La Leggenda dei Frati ist das Restaurant mit einem Michelin-Stern im Museum der Villa Bardini in Florenz, wo Filippo Saporito und seine Frau Ombretta Giovannini die Gäste verwöhnen, ausgehend von dem Konzept, dass Essen Kultur ist. kreative Küche und Hommagen an die Toskana mit atemberaubender Aussicht Hier werden die Gerichte als Instrument des Wissens zwischen Land, Völkern und Traditionen in einem zeitlosen Kontext zwischen den weißen Räumen des Restaurants und der Terrasse mit atemberaubendem Blick auf den Garten der Villa Bardini und Florenz gefördert. Ein Ort, der Kreativität und jahrelanges Engagement von Filippo und Ombretta ausstrahlt, die sie jeden Tag durch das Restaurant und die Kochkurse fördern. Unter den Vorspeisen, die faszinieren, könnte man auf den ersten Blick für Bresaola halten, stattdessen ist alles vegan: Das Carpaccio ist Rote Bete, mit Kapern, Zitrusfrüchten, Senf, veganer Mayonnaise und Birne. Ein weiteres Meisterwerk, das den steilen Aufstieg der Costa San Giorgio wert ist, ist die Kartoffelcreme mit roten Garnelen aus Mazara, wo Sie Ihren Löffel versenken und für kleine Fische fischen können Geschenke bestehend aus Haselnüssen, Wildlachsrogen und kandierter Zitrone. Wenn Sie die toskanische Tradition mögen, ist ein Klassiker des Küchenchefs die Terrine von Lebern mit Schmalz aus Colonnata, begleitet von Crème Caramel von Lebern und Pan co’Santi, eine wahre Hommage an die Terre di Siena. Unter den ersten Gängen stechen die Tortelli alla Carbonara mit knuspriger Backen- und Zwiebelfüllung und die Dinkel-Spaghetti alla Chitarra mit Tintenfisch, Fenchelcreme, gebrannter Zitrone und Crumble hervor. Sie können die Legende der Brüder nicht verlassen, ohne sie gekostet zu haben Dreifaltigkeit der Taube von Saporito: Brust, Leber auf Selleriecreme und Keule. Der junge und gut vorbereitete Raum berät Sie zu Gerichten und zur Weinkarte mit wichtigen Etiketten. Der Bonus? Ein Besuch im Garten, direkt mit Küchenchef Filippo Saporito, um Heilkräuter, Anekdoten und eine Tasse Kaffee mit süßen Leckereien zu entdecken, die unter der Loggia mit Blick auf die Stadt Lorenzo Il Magnifico genossen werden können.
