Mailand hat einen direkten Draht zu Japan: hier sind Sushi und Ramen heute Eckpfeiler von japanisches Essen In der Stadt. In diesem Reiseführer wollten wir das Beste der japanischen Gastronomie in Mailand zusammenstellen, von authentischen Restaurants bis hin zu Street Food, Gebäck und Bars.
Fukuru (via Trivulzio, 16) ist der richtige Ort, wenn Sie ein ausgezeichnetes Ramen essen möchten, aber es muss auch für den Rest der japanischen Küche berücksichtigt werden. Der Speisesaal im Innenbereich ist intim, aber wenn Sie an der Theke sitzen, können Sie den Sushi-Meistern bei der Arbeit zusehen, wie sie Sashimi und Chirashi so schön wie Juwelen zubereiten. Hervorzuheben ist auch das Curry
Ramen-Haus (über Luigi Porro Lambertenghi, 25) e Super-Ramen-Haus (via Ugo Bassi, 26) brauchen in Mailand nicht viele Vorstellungen. Die erste ist fast ausschließlich Ramen gewidmet (verpassen Sie nicht die König Tonkotsu), auch wenn Sie auf keinen Fall eine Portion Bao auslassen sollten; Der Veranstaltungsort Super erkundet andere Möglichkeiten der japanischen Küche, frei interpretiert von Luca Catalfamo und seinem hochqualifizierten Personal.
Misoya (via Solferino, 41) ist die kalorienreiche und übertriebene Seele von Ramen, und wir mögen es genau aus diesem Grund. Miso-Ramen-Liebhaber sollten es sich nicht entgehen lassen renge in einer der Misoya-Schalen, wählen Sie zwischen Hokkaido- oder Tokio-Miso.
Tenoha und Ramen (via Vigevano, 20), geboren auf der Asche von Bottega del Ramen, verteidigt sich gut unter den Ramen-Exponenten der Stadt. Im Sommer dieHiyashi-Goma-Ramen es ist wirklich köstlich und reichlich vorhanden. Lassen Sie sich den Rest des Jahres von der Fülle erobern Chashumen.
Nozomi (über Pietro Calvi, 2). Komm her für die Tantanmänner, Variante von Ramen, deren Brühe durch Sesampesto gehaltvoller wird. Abgerundet wird die reichhaltige Schüssel durch gemahlenes Hähnchen, gedünsteten Pak Choi, Chiffonade aus Lauch und würzigem Öl.
Osaka (Corso Garibaldi, 68). Auch bekannt für sein Sushi – obwohl es in den letzten Jahren an Boden verloren hat – serviert Osaka auch ein gutes Tonkotsu Ramen, leichter als andere in der Stadt. Es gibt auch andere Variationen auf der Speisekarte traditionellShoyu und Miso.
Zazà Ramen (über Solferino, 48). Es gibt viele Arten von Ramen auf der Speisekarte und einige sind einzigartig in Mailand (wie die 7 Fleischbällchen). Das klassischere Chashu Ramen ist wirklich gut, aber unser Favorit ist das Kara-Misomit einem würzigen Abgang.
Takumi-Ramen-Küche (über Luigi Canonica, 63). Der jüngste Neuzugang in der Stadt – im August 2019 – ist Teil einer in Deutschland geborenen Ramen-ya-Kette. Die Speisekarte ist wirklich breit gefächert, mit Variationen für jeden Geschmack, einschließlich Vegetarier.
Poporoya (über Eustachi, 17). Der Mailänder Sushi-Pionier Minoru Hirazawa darf natürlich nicht fehlen. Das winzige Lokal im Porta Venezia-Viertel erinnert an japanische Sushi-Restaurants und ist immer brechend voll. So gut die Nigiris auch sind, der eigentliche Star der Speisekarte ist die Fülle chirashi.
Nischiki (Corso Lodi, 70). Das Sushi-Restaurant sollten Sie für einen besonderen Abend wählen, vor allem durch die Buchung eines der intimen und intimen Privaträume. Es gibt viele und einladende Brötchen, aber sehr frischer Fisch schmeckt am besten mit Nigiri. Um nichts unversucht zu lassen, probieren Sie es mit einer Scheibe frisch angebratenem Wagyu oder mit dem süßen Fleisch von gegrilltem Aal (unagi).
Basara (verschiedene Standorte, einschließlich über Washington und Piazza Duomo). Es definiert sich selbst als Sushi-Gebäck, aber die Stärke ist sicherlich die Begrüßung und Frische des Fisches. Die Speisekarte reicht auch von kreativeren Vorschlägen, aber Sie werden von den Klassikern keinesfalls enttäuscht sein. Das Büro in der Via Washington hat auch einen Schalter mit Kaiten.
Shokuji Tei (Piazzale Giovanni delle Bande Nere, 9). Etwas außerhalb des Stadtzentrums hat dieses historische Restaurant in Zone 6 eine große Fangemeinde. Die Speisekarte ist einfach und bietet auch warme Gerichte, aber der Star ist definitiv das Sushi. Die Portionen Chirashi und Don, Schüsseln mit weißem Reis, garniert mit verschiedenen Arten von frischem Fisch (Lachs, Thunfisch, Aal), sind wunderschön und reichlich vorhanden.
Sushi B (über Fiori Chiari, 1). Das Sushi-ya di Brera bietet eine eher traditionelle Speisekarte und an warmen Gerichten wie Udon und Tempura mangelt es nicht. Vertrauen Sie der Auswahl (nennen Sie sie nicht Boote) und genießen Sie a Sushi-Gözen mit Nigiri, Hosomaki und Uramaki.
Japanische Oase (über Montecuccoli, 8). Wenn Sie nicht aus der Gegend kommen, müssen Sie nach einem Meilenstein wie The Place of Aimo and Nadia suchen, um ihn zu finden. Die Speisekarte ist im besten Sinne traditionell und konzentriert sich auf Nigiri, Sashimi, Chirashi, Hosomaki … es gibt einen Abschnitt, der anderen traditionellen japanischen Gerichten gewidmet ist, wie z sukiyakidon, omuri, unadon Und Katsu-Curry.
Ichi-Station (Viale Col di Lana, 3). Iyos ehemaliger Koch hat einen winzigen Laden gegründet, der hauptsächlich hochwertiges Sushi zum Mitnehmen anbietet. Sie können online, sogar über eine spezielle App, oder vor Ort bestellen. Die Speisekarte ist umfangreich und reicht von Klassikern bis hin zu kreativeren Vorschlägen mit italienischer Inspiration. Die Nigiri sind makellos.
Iyo (über Piero della Francesca, 74). Jeder kennt es als das erste ethnische Restaurant in Italien, das den Michelin-Stern erhalten hat, ganz zu schweigen davon, dass es jedes Jahr die höchste Anerkennung unter den ethnischen Menschen der Stadt erhält, auch von Gambero Rosso und anderen bedeutenden Führern. In der langen Speisekarte ist Fisch der unbestrittene Protagonist, der mit kreativen Rezepten auf japanischer Basis angeboten wird. Wenn Sie es auf der Speisekarte finden, ist Alaskan Black Cod mit Miso-Sauce ein Abendessen wert.
Yamamoto-Gastronomie (über Amedei, 5). Kleines Juwel in der Gegend von Missori, das sich einen Namen gemacht hat katsu sando (Schweinekotelett-Sandwich) bietet dieses Restaurant verschiedene Gerichte, die Sie zum Verlieben bringen werden. Allen voran Curry, besonders serviert auf einem Reisbett: süß, leicht scharf, reich an Fleisch und Gemüse, ist es ein Comfort Food im höchsten Grade. Die Onigiri sind auch ausgezeichnet, besonders die mit Schweine- oder Rindfleisch gefüllten.
Tenoha (über Vigevano, 18). Größeres Restaurant als das Ramen-ya nebenan, Tenoha & Taste hat eine schöne, einladende Speisekarte mit Spezialitäten, die um die Ecken des kulinarischen Japans reisen. Gebratenes Huhn (karaage), Tempura, japanischer Salat (wafu Salat), Beef Tataki, Teriyaki Chicken, Tonkatsu, Udon, Onigiri … die Auswahl ist groß.
Tokio-Grill (über Dunkle Blumen, 3/a). Wenn Sie Yakiniku, den japanischen Grill, probieren möchten, ist dies der richtige Ort. Hochwertige Fleischstücke, hausgemachte Saucen, Gyoza und vieles mehr, begleitet von einer sorgfältigen Sake-Liste.
Kidoismus (über Savona, 41). Stellen Sie sich ein Restaurant vor, das Küche beinhaltet kaiseki, vornehmes Speisen westliche und japanische Aromen. Dies ist kein Ort mit einer Einkommenserklärung, aber für einen besonderen Anlass können Sie sich auf eine Reise führen lassen, die japanische Zutaten, westliche Techniken und globale Zufriedenheit kombiniert.
Sakeya (über Cesare da Sesto, 1). Um die Welt von zu erkunden Spirituosen Japanisch – und insbesondere Sake – dieses Restaurant ist für Sie. Neben einem gemütlichen Barbereich nach dem Eingang bietet Sakeya auch eine faszinierende Speisekarte. Verpassen Sie nicht das saftige Yakitori.
Wickys innovative japanische Küche (corso Italia, 6) ist das Reich von Wicky Priyan, einem in Mailand seit vielen Jahren geschätzten und in Japan und Italien verliebten Koch. Wir empfehlen es für eine andere Erfahrung und um die Küche zu probieren kaiseki wie aus den Augen des srilankischen Kochs gesehen.
Sagami (Piazza Duca D’Aosta, 10). Wenn die japanische Küche nicht nur aus Sushi und Ramen besteht, wenden Sie sich an Sagami. Die Speisekarte ist immer noch umfangreich, konzentriert sich aber mehr auf andere Nudelsorten (Soba, Kischimen und Udon), großzügig garnierte Reisschalen (Anziehen), Tempura und Brathähnchen.
Maido (zwei Büros, darunter via Savona, 15). Für all diejenigen, die Nostalgiker für Kiss Me Licia und Japan sind, ist dieser winzige Ort, der sich auf Okonomiyaki spezialisiert hat, eine kleine Freude. Das Menü konzentriert sich direkt auf Pfannkuchen Japanisch, perfekt zubereitet. Auch kein schlechtes Onigiri, aber konzentrieren Sie sich auf Okonomiyaki.
Fuscho (über Paolo Sarpi, 50). Mehr als Verschmelzung, eine echte Fusion zwischen Burrito und Sushi. Die Zutaten sind sehr frisch, die Burritos werden vor den Augen des Kunden zubereitet und die Vielfalt befriedigt jeden Geschmack. Unsere Favoriten sind dieEbi Samba (gekochte Garnelen, Süßkartoffeln, Salat, Avocado, Mayonnaise und Teriyaki-Sauce) und Karate Thunfisch (roher Gelbflossen-Thunfisch, Salat, Rucola-Mayonnaise, Avocado und Daikon).
Takochu (über Casale, 3/a). Ein kleiner Laden nur einen Steinwurf vom Navigli entfernt, der nur eine der beliebtesten Spezialitäten Osakas serviert: Takoyaki. Die mit Oktopus gefüllten runden Pfannkuchen werden mit Blütenblättern bestreut katsuobushiAlgenpulver aonori und Otafuku-Sauce.
Chemona (Viale Bligny, 21). Das erste japanische Pub in Mailand serviert nur Asahi-Bier aus Japan, bietet aber eine Speisekarte voller verführerischer Gerichte. Gyoza, Yakitori (der mit Schweinebauch ist ein Muss), Brathähnchen-Burger mit Curry … Sie finden auch eine schöne Auswahl an Sake, Shochu und anderen Spirituosen Japanisch.
Hiromi-Kuchen (Viale Coni Zugna, 52). Nach dem Erfolg des Büros in Rom eröffnet Hiromi auch in Mailand (offizielle Eröffnung am 15. November). Einzelportion mit akribischen Details (Matcha-Käsekuchen, Yuzu-Torte Meringuée), Mochi und Daifuku, Dorayaki, Matcha-Tiramisu … kurz gesagt, die Qual der Wahl.
Café Macha (verschiedene Standorte, darunter viale Francesco Crispi, 15). Nicht nur Dessert, sondern für Matcha-Liebhaber ein Muss. Stellen Sie sich ein Dessert vor, fügen Sie den Matcha hinzu: Sie finden ihn auf der Speisekarte. Ausgezeichneter Käsekuchen und Tiramisu.
Mokos Matcha (Via della Moscova, 7). Eine perfekt zubereitete Tasse Matcha-Tee finden Sie hier. Der Vorschlag bewegt sich zwischen den verschiedenen Eckpfeilern des japanischen Gebäcks mit roten Bohnen und Kinako, auch wenn der eigentliche Protagonist der Matcha bleibt, der auch in kleinen Beuteln verkauft wird, um Tee auch zu Hause zu reproduzieren. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen