Am Sonntag, 8. September, die Gin-Tag, Am 8. September wird auf der ganzen Welt der Tag des Gin gefeiert ein Moment, um das alte Destillat zu feiern, den Protagonisten einer echten Wiedergeburt. Rosa, japanisch oder in Form von Marmelade, diese um 1500 in Holland geborene Spirituose ist zurückgekehrt, um uns sowohl pur als auch gemischt in Gläsern zu verzaubern. Gin Tonic, ein Cocktail, der zur Bekämpfung von Malaria entwickelt wurde, galt schon immer als einfach zuzubereitendes, aber äußerst durstlöschendes Rezept. Rama RedzepiMixologyst des Grand Hotel Fasano, gibt uns einige Tipps, um den Gin Day zu Hause zu feiern 5 Rezepte zur Herstellung eines perfekten und nicht trivialen Gin Tonic.
Die Tricks
“Der Erfolg eines Gin Tonics hängt vom Rohstoff ab: Gin, Tonic und Eis”, erklärt Redzepi. Die drei Zutaten dürfen während der Zubereitung des Cocktails nicht durch die Infusion externer Elemente kontaminiert werden. Auch Sie müssen tun Achten Sie auf die Serviertemperatur des Ginsdie 4 ° C niemals überschreiten darf: “Deshalb sollte Gin im Kühlschrank und nicht in der Bar oder bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Nur so können wir alle Aromen und die Reinheit des Alkohols schätzen.. Wenn wir den Gin nicht kühlen können, versuchen wir es wenigstens mit dem Glas und dem Tonic.
Das andere grundlegende Element für den Erfolg eines Gin Tonics ist der Eis. Es muss reichlich vorhanden sein, um den Cocktail zu kühlen. “Ich empfehle die Verwendung eines sehr großen Würfels, der das Glas füllt, ohne das Getränk in seinem letzten Teil aus dem Gleichgewicht zu bringen “fügt der aus Pristina stammende Mixologe hinzu.
Lass uns weitergehen zu Dosen. Um einen Gin Tonic zuzubereiten ausgewogen verwenden 4,5 cl Gin, 10 cl Tonic (entspricht einer halben Flasche), viel Eis. Der letzte Schliff wird durch einen Hauch von ätherischen Ölen gegeben – Zitrone, Limette, Grapefruit: “Sprühen Sie niemals den Fruchtsaft in das Glas, sondern nur die in der Schale enthaltenen Öle, die ein zusätzliches Aroma hinzufügen, ohne den Duft von Gin Tonic zu verändern.. Das perfektes Glas in dem man den Gin Tonic serviert, ist eine schöne Sache hoher Becher.
Gin Tonic mit London Dry Gin. Diese Art von Destillat bietet einen sehr sauberen und alkoholischen Duft mit einem Hauch von Wacholder und Zitrone. Wir kombinieren ein neutrales oder nicht zu süßes Tonic und vervollständigen das Getränk mit einer Zitronenscheibe, die 10 cm vom Glas entfernt gestreut wird. Das Geheimnis des Mixologen: “Am Ende der Zubereitung die Zitronenscheibe mit einer Wäscheklammer auf den Glasrand legen “.
Gin Tonic mit destilliertem Gin. Es ist ein Gin, bei dessen Destillation ätherische Öle gewonnen werden botanik. Das Ergebnis ist ein sehr duftendes Produkt, wie z OdeV Gin Schwarz, gewonnen aus der Destillation auf Traubenbasis (aus Glera Prosecco) und der Zugabe der ätherischen Öle der Otto-Pflanzen (gebrannter Rosmarin, Vanille, Kapernblätter, Zeder, Bergamotte, Chinotto, Bitterorange, Kaktusfeige, Karkadè). Kombinieren wir ein florales Tonic. Das Geheimnis des Mixologen: “Für dieses Rezept verwenden wir einen Pink-Grapefruit-Twist, um auch am Rand des Glases zu bleiben..
Kalter zusammengesetzter Gin. Dies ist eine Art von Gin, die potenziell jeder zu Hause herstellen kann, indem er ein Destillat vom Typ London Dry kauft und einfach durch Kontakt einen kalten Aufguss hineingibt, alles, was uns durch den Kopf geht. Gin Robi Marton wird mit 17 Gewürzen in kalter Verbindung durch Kaltdestillation gewonnen. Unter anderem gibt es Süßholz, Piment, Ingwer, Meerrettich, Limette, Knob. Anstelle des Tonics wählen wir das Pimento Ginger Beer, das die Ingwernote verstärkt. Das Ergebnis wird ein Getränk sein, das uns an die Aromen von Moscow Mule erinnert. Das Geheimnis des Mixologen: “Wir fügen eine Stange gefilterten Zimts hinzu, eine Limettenspirale mit einem Zweig Minze, die mit einer Klammer über dem Glas gehalten wird, und wählen einen Eiswürfel, um dieses Getränk zu kühlen, perfekt für nach dem Abendessen..
Jennifer. Dies ist eine in Holland hergestellte Gin-Sorte, die das Rezept des ersten Gins der Welt, der um 1500 geboren wurde, fast originalgetreu reproduziert. Der Geschmack von Jennifer es ist süß, dank der 200 Gramm Zucker pro Liter verwendet. Sein Geschmack ähnelt eher einem Grappa-Destillat oder einem jungen Whisky. Um einen Gin Tonic mit einem Jenever zuzubereiten, verwenden wir ein ungesüßtes Tonic. Das Geheimnis des Mixologen: “Wir verwenden Legers, ein Tonic mit Stevia-Extrakt, natürlichem Zucker, der den Geschmack dieses Gins verstärkt. Wir schließen mit einer Zitronentorsion ab.
Bobby’s Dry Gin. Wir bleiben in Holland, probieren aber einen Dry Gin, angereichert mit Extrakten aus 20 thailändischen Gewürzen (darunter Zitronengras, Nelke und Pink Grapefruit). Die Besonderheit ist, dass jedes Botanical separat extrahiert und erst zum Schluss zusammengesetzt wird. Das Ergebnis erinnert die Nase an Noten von Eisenkraut und Zitronengras. Das Geheimnis des Mixologen: “Wir verwenden das Indi & Co. Tonic, bei dem Zucker aus den aromatischen und zitronigen Teilen extrahiert wird, ein Rezept, das meinen Gin ausbalanciert.. Wir schließen das Getränk mit einem Hauch rosa Grapefruitschale ab.