Das Backen von Brot in einem holländischen Ofen mag für manche zu schwierig erscheinen. Ein holländischer Ofen, wenn er richtig verwendet wird, gibt Ihnen einen Laib Brot, das aussieht, als hätten Sie es von einem handwerklichen Bäcker gekauft. Genau wie das Sauerteigbrot von der berühmten Boudin Bakery in San Francisco…
Tatsächlich ist ein Dutch Oven der nächste Kochtopf, der einem traditionellen Bäckerofen nachempfunden ist. Dazu später mehr… Welche Größe Dutch Oven eignet sich am besten zum Brotbacken?
Der beste holländische Ofen für Brot ist gewürzt oder emailliert und hat eine Größe zwischen 5 1/2 Quarts und 7 Quarts. Der Ofen ist die perfekte Größe, um einen Brotlaib Ihrer Wahl in Standardgröße zu backen. Mit einer größeren Größe können Sie das Rezept verdoppeln oder Brötchen oder Brot in anderen als runden Formen zubereiten.
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Brot backen im Dutch Oven
Für viele von uns beschwört das Brotbacken Visionen von unseren Großmüttern herauf, die einen Tag damit verbringen, einen Laib Brot zuzubereiten, klopfen, kneten, gehen, kneten, gehen, kneten, gehen, gehen … schließlich backen.
Nun, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass sich die Herstellung von hausgemachtem Brot weiterentwickelt hat. Ja, Brotbacken ist eine Kunstform. Eine Kunst, die uns mit dem schönsten Aussehen, dem exquisitesten Geruch und einem Fest für die Geschmacksknospen Brot präsentiert, das wir alle gerne essen.
Aber mit der Evolution des Brotes und der Wissenschaft hinter der Brotherstellung „NEIN kneten“ ist auch in unser Leben getreten. Auch No-Knead entwickelt sich jeden Tag weiter.
Es werden Wege geschaffen und für Hobbyköche geöffnet, um jeden Tag schneller und einfacher Brot zu Hause zu backen. Werfen Sie also Ihren elektrischen Brotbackautomaten weg und lernen Sie, wie man einen Schmortopf zum Brotbacken verwendet …
Warum Brot im Dutch Oven backen?
Der Vorteil des Brotbackens in einem Feuertopf besteht darin, dass der Dampf im Ofen bleibt, sodass es aufsteigen und von innen nach außen garen kann… Hier sind ein paar weitere Gründe, warum ich das Brotbacken in einem Feuertopf liebe.
Brotbackofen
Dutch Oven sind die nächste Alternative zu einem Bäckerofen, den Sie finden werden. Wie in einem Bäckerofen geht Ihr Teig endgültig auf (Frühling), erzeugt eine leichte, aber feuchte Textur im Inneren des Laibs und eine knusprige Kruste.
Additive
Wir alle kennen Zusatzstoffe. Vorwiegend wurden sie Lebensmitteln zugesetzt, um deren Frische und Haltbarkeit zu verlängern sowie den Geschmack der Lebensmittel zu verbessern. (Argh)
Aber im Laufe der Zeit haben die Zusatzstoffe zugenommen und die Lebensmittel sind länger haltbar.
Wir alle wollen gesunde und frische Zutaten in unseren Lebensmitteln – leider wissen Sie fast immer nicht genau, was den vorgefertigten Lebensmitteln, die Sie kaufen, hinzugefügt wurde.
Bequemlichkeit
Sobald Sie die Standardzutaten, einschließlich eines Schmortopfs, für das Brotbacken zu Hause haben, können Sie jederzeit einen Laib Brot zubereiten.
Denken Sie daran, dass Sie Brot einfrieren können – ja sogar hausgemachtes Brot.
Toast und Butter duften und schmecken genauso gut wie frisches Brot…
Vielseitigkeit
Sie sind nicht darauf beschränkt, Brot in einem Feuertopf zu backen, da Sie ein elektrischer Brotbackautomat sind. Die Verwendungsmöglichkeiten für das Kochen im Dutch Oven sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. Mann, diesen Kochtopf kannst du sogar im Urlaub und in der Küche verwenden.
Empfohlene Lektüre von Dutch Oven Uses
Genuss pur
Freude an einem selbstgebackenen Stück frisch gebackenem Butterbrot.
Wir alle verdienen die Zeit, um dieses einfache Vergnügen zu genießen! Regelmäßig…
Lesen Sie mehr über das Brotbacken in einem Dutch Oven in meinem Artikel Hier – erhalten Sie auch tolle Tipps, an die Sie vielleicht noch nicht gedacht haben…
Eignet sich also ein gusseiserner Dutch Oven zum Brotbacken? Ja, gusseiserne Dutch Oven haben dicke Böden, Wände und integrierte Griffe es wird sehr heiß und hält seine Wärme. Ihr schwere Deckel Erlaube das Dampf dem Brot sein zu geben endgültiger Anstieg, backen Sie die Außenseite des Brotes, backen Sie das Innere des Brotes fertig und entfernen Sie schließlich den Deckel, um ein knuspriges Finish zu erzielen.
Die besten Feuertöpfe zum Brotbacken
Meine Empfehlung für Dutch Oven zur Herstellung des besten Dutch Oven Brotes basiert auf den Dutch Oven, die ich persönlich verwende oder in Zukunft verwenden würde. Gusseiserne Backöfen in verschiedenen Größen in gewürzter und emaillierter Ausführung, für jeden etwas im Außenbereich und in der Küche.
Für mein Dutch Oven Brot habe ich einen Le Creuset Signature 5.5-quart Dutch Oven, einen Lodge Double Dutch Oven, eine kleine Staub Cocotte und einen großen Camp Chef Camp Dutch Oven mit Beine.
1. Le Creuset 5 1/2 Quart Feuertopf aus emailliertem Gusseisen (Top Pick)
Perfekt zum Backen von Brot bei 5,5 Litern, fällt es genau in den Bereich für den durchschnittlichen Brotlaib. Obwohl das Gusseisen und die Emailleschichten leichter sind als einige andere Marken, machen Sie keinen Fehler, der Deckel passt perfekt und ist schwer genug, um den Dampf für den „Frühling“ einzuschließen.
Die Griffe des „Signature“ sind größer als beim Vorgängermodell „Classic“, sie sind zur Sicherheit in den Feuertopf integriert, also mit dem Originalguss abgeformt.
Die meisten Signature-Stücke werden heute mit Edelstahl geliefert. Wenn Sie Knöpfe austauschen müssen, gibt es natürlich eine Auswahl an Knöpfen, die in Gold, Silber und Schwarz erhältlich sind. Zum Brotbacken benötigen Sie den silbernen Knopf, der bis 500 °F ofenfest ist.
Mit fast einem Jahrhundert bewährter Leistung folgt dieser in Frankreich hergestellte Dutch Oven immer noch dem gleichen Herstellungsprozess wie zu Beginn der Produktion von Le Creuset im Jahr 1925.
Das Stück, das Sie kaufen, ist ein Original, da die Sandgussteile zerbrochen und recycelt werden, sobald Ihr Feuertopf hergestellt ist. Bevor es zum Einzelhandelsverkauf geht, werden die Stücke inspiziert und erneut inspiziert. Das alte Sprichwort „Sie bekommen, wofür Sie bezahlen“ trifft auf Le Creuset zu, Sie werden nicht enttäuscht sein.
VorteileNachteile 45 % größere Griffe als das Vorgängermodell (Classic) für einen sicheren Halt Preis – am teuersten unübertroffene Wärmeverteilung und -speicherung wiegt 12,7 Pfund Kochgeschirr aus Gusseisen, obwohl auf dem Etikett spülmaschinenfest steht Kann bei Temperaturen bis zu 500 °F verwendet werden, einschließlich Griffen und Knopf Begrenzte lebenslange Garantie Der Deckel ist mit Deckelstabilisatoren für einen festen, rutschfesten Sitz gebaut Leichtes Kochgeschirr aus emailliertem Gusseisen Einfache Reinigung , Reinigungsprodukte von Le Creuset erhältlichHergestellt in FrankreichGroße Auswahl an Farben Schwarz, Karibik, Kirsche, Hibiskus, Düne, Flamme, Marine, Marseille, Mitternachtsgrau, Oyster, Palm, Trüffel, Soliel und Weiß Le Creuset Signature 5 1/2-Quart Dutch Oven Vor- und Nachteile
Siehe meine ausführliche Rezension dazu 5,5 Liter Le Creuset Emaille Dutch Oven
2. Lodge-Emaille-Gusseisen-Feuertopf (2. Platz)
Der emaillierte Feuertopf von Lodge ist robust und sein abgerundeter Boden schmiegt sich an den Teig, den Sie zu Brot verarbeiten. Der schwere Deckel hält definitiv den Dampf für den perfekten Brotlaib im Inneren.
Die 6-Liter-Größe liegt genau im Bereich für den besten Dutch Oven für Brot. Großzügige integrierte Griffe, ofenfest bis 500 °F inklusive Drehknopf, helles Interieur mit vielen leuchtenden Farben für jede Küche.
Sie werden diesen holländischen Ofen auf jeden Fall für mehr als nur zum Brotbacken verwenden.
VorteileNachteilePorzellan-Emaille-Innenraum ist ideal zum Kochen, seine Oberfläche verleiht keine Aromen oder absorbiert keine GerücheHandwäsche empfohlenSicher für Induktions-, Halogen-, Glas-/Keramik-, Gas- und elektrische HerdplattenWiegt 16 PfundEdelstahlknopf ofenfest bis 500 °FHergestellt in China1.5, 3 , 4,5 und 6 Quart Größen 8 DekorfarbenEingeschränkte lebenslange GarantieLodge Emaillierter Dutch Oven aus Gusseisen Vor- und Nachteile
Siehe meine ausführliche Rezension dazu 6-Quart Lodge Emaille Dutch Oven
3. Tramontina Feuertopf aus emailliertem Gusseisen (Budget)
Dieser preisgünstige Dutch Oven im Le Creuset-Look hat einen Gusseisenkern, der mit sicherer Porzellan-Emaille beschichtet ist.
Mit 6,5 Litern ist er ein praktischer Allround-Feuertopf. Sie werden sich nicht nur auf das Backen von Brot beschränken, sondern Sie werden es jeden Tag mit einer Familie verwenden. Ein Paar mit Meal Prep im Kopf kann Gerichte für eine ganze Woche im Voraus zubereiten.
VorteileKontraSolider Gusseisenkörper ist mit PFOA- und PTFE-freier Porzellanemaille beschichtetBerichte über das Ankleben des Bodens auf einem ElektrokochfeldLanglebiger Edelstahlknopf auf dem schweren Deckel sorgt für hervorragende Wärmespeicher- und -verteilungsqualitätenWiegt 12 PfundVerwendung auf Gas-, Elektro-, Keramikglas- und Induktionskochfeldern, ofenfest bis 450 °F Nur Handwäsche Farben – Kobaltblau, Ombré-Rot, Grau Eingeschränkte lebenslange GarantiePerfekt für a 4-köpfige Familie bis 6 PersonenKein Nachwürzen erforderlich Tramontina 6,5-Quart Dutch Oven Vor- und Nachteile
Siehe meine ausführliche Überprüfung der Tramontina Feuertopf
3. Lodge Dutch Oven aus Gusseisen (vielseitig)
Der Lodge Double Dutch Oven ist 5 Liter eines der vielseitigsten Kochgeschirrstücke, die Sie besitzen können, da es zwei Teile in einem sind.
Sowohl der Deckel als auch der Ofen haben integrierte Griffe, die für einen einfachen Transport zusammenpassen, was Sie benötigen, da dieser Dutch Oven heiß wird.
Die Tiefe des Ofens ist genau richtig zum Brotbacken, aber Sie werden feststellen, wie tief der Deckel auch für eine noch höhere „Feder“ ist, wenn dies möglich ist.
Die ikonische Marke Lodge Manufacturing produziert ihr bewährtes Kochgeschirr aus Gusseisen immer noch nachhaltig in den USA, nachdem sie jahrzehntelang die Kunst des Sandgießens von geschmolzenem Eisen perfektioniert haben.
ProsCons5-Quart voreingebrannter Ofen aus gusseisernem Material und wird mit einer Pfannenabdeckung geliefert. Wiegt 12,4 Pfund. Er hat integrierte seitliche Griffe an Deckel und Boden für einfachen und sicheren Transport. Muss gewürzt werden. Der Deckel ist 1,5 Zoll tief eine 10,25-Zoll-Pfanne Eingeschränkte lebenslange Garantie Flacher Boden, daher ofenfest Der Schmortopf und der Deckel können Temperaturen von 500 °F standhaltenLodge Double Dutch Oven Vor- und Nachteile
Siehe meine ausführliche Überprüfung der Lodge Double Dutch Oven
4. Combekk Feuertopf aus emailliertem Gusseisen (100 % recycelte Materialien)
Dieser Dutch Oven wird in den Niederlanden aus recycelten Eisenbahnschwellen hergestellt.
Mit 6,3 Litern fällt er in den Bereich für den holländischen Ofen mit der besten Größe zum Brotbacken. Es ist solide gebaut und kann auf allen Kochflächen einschließlich Induktion verwendet werden.
Erhältlich in 3 Größen und 2 Farben, mit oder ohne Thermometer. Gleichmäßige Wärmespeicherung auf allen Herdplatten, leider passt die geschichtete Emaille-Beschichtung nicht zum Lagerfeuer-Setting.
Das einzigartige eingebaute Thermometer funktioniert tatsächlich, ja, es gab da draußen Skepsis bezüglich dieser Funktion.
Sehen Sie sich den erfolgreichen Brotbackversuch eines zufriedenen Kunden in an ihr neues Combekk Dutch Oven, alles, was benötigt wurde, war ein wenig Maismehl, das auf den Boden gestreut wurde, damit das Brot nicht klebt.
ProsConsGusseisen wird aus Eisenbahnschwellen recyceltWiegt 13,42 PfundBeschichtet mit PTFE-freier, splitterfester Emaille-Oberfläche Die Qualität des 6,3-Quarts spiegelt sich im Preis wider konnte keinen finden… Jeder Dutch Oven ist mit einem Stempel versehen, der die Herkunft des Metalls widerspiegelt2 Größen – 4,25 Quart und 6,3 QuartEingebaute Thermometer sind erhältlich, um die Verwendung weiter zu verbessern40 Jahre Garantie Combekk Railway Dutch Oven Vor- und Nachteile
Sehen Sie sich meine ausführliche Bewertung des Combekk-Feuertopfs aus emailliertem Gusseisen an
6. Crock Pot Feuertopf aus emailliertem Gusseisen (Marke)
Crock-Pot Brand gibt es seit August 1970, als sie uns den Crock-Pot Slow Cooker vorstellten. Im Laufe der Zeit verzweigte sich die Marke erfolgreich in viele andere Bereiche der Lebensmittelindustrie, so dass der emaillierte Gusseisen-Crock-Pot geboren wurde.
Dieser 5-Liter ist kompakt im Vergleich zu den anderen Marken, die Sie heute sehen, aber kompakt ist das, was einige von uns brauchen. Dieser holländische Ofen passt in einen normalen Brotlaib, ein 10-Zoll-Brotkorb passt in diesen Ofen. Hey, Sie können ein Rezept anpassen, wenn dies die gewünschte Größe ist.
Griffe mit guter Größe im Vergleich zu anderen Marken und ein Bonus stacheliger Deckel Für das Selbstbacken bieten die meisten Marken diese Funktion nicht an.
12 Farben zur Auswahl Ofen und Knopf Ofenfest bis 450…