Die 3 besten Brötchen für Pulled Pork: Weich und süß ist der richtige Weg

Wenn es darum geht, ein Killer-Pulled-Pork-Sandwich zuzubereiten, wird die Art des Brötchens zu oft übersehen. Brötchen können einen großen Einfluss auf Geschmack und Textur haben, und die richtige Brotsorte unterstützt nicht nur die köstlichen Füllungen, sondern ergänzt sie auch.

Was sind die besten Brötchen für Pulled Pork?

Hawaiianische Brötchen–Toll pur, noch besser mit Pulled Pork! King’s Hawaiian Rolls sind mein Favorit wenn es um Pulled Pork Sandwiches geht.Brioche-Brötchen–Pulled Pork passt hervorragend zu reichhaltigem, zartem Brioche—Ich empfehle, diese von Bakerly auszuprobieren.Kartoffelrollen— Mit einem Hauch von Süße, Arnold Kartoffelbrötchen sind eine gute Wahl für Pulled-Pork-Sandwiches.

Brötchen sind so viel mehr als nur ein Serviergefäß! Lesen Sie weiter, um mehr über die besten Kombinationen für Pulled Pork zu erfahren und warum manche Brötchen besser funktionieren als andere.

Warum passen Hawaiian Rolls gut zu Pulled Pork?

Hawaiianische Brötchen sind süß, weiche Brötchen, die traditionell mit Ananassaft und braunem Zucker gesüßt sind – Ananas ist natürlich eine der Hauptkulturen auf Hawaii. Neben zugesetzten Süßungsmitteln wird der Teig mit Eiern, Butter und Milch angereichert ein fluffiges Brötchen mit einer sehr zarten Krume.

King’s Hawaiian Sweet Hamburger Buns, 8 ct, 12 oz

ab

Merkmale

Eine 8er-Packung KING’S HAWAIIAN Original hawaiianische süße Hamburger-Brötchen Burgerbrötchen, hergestellt mit dem originalen hawaiianischen süßen Rezept. Hawaiianische süße Brotbrötchen sind weich und locker mit einer Textur, die auf der Zunge zergeht. KING’S HAWAIIAN Burger-Brötchen werden ohne Mais mit hohem Fruchtzuckergehalt hergestellt Sirup, künstliche Farbstoffe oder Transfettsäuren Jedes Hamburger-Brötchen hat die perfekte Größe für Ihren Lieblingsburger oder als Sandwich-Brötchen mit Ihren Lieblings-Delikatessen

Hawaiianische Brötchen stammen von portugiesischen Süßbrötchen—Hawaii ist die Heimat vieler portugiesischer Einwanderer und es gibt verschiedene Beispiele portugiesischer Einflüsse in der gesamten hawaiianischen Küche. Mit dem Zustrom portugiesischer Einwanderer, die Ende des 19. Jahrhunderts auf die Inseln kamen, sind hawaiianische Brötchen eine ziemlich moderne Erfindung.

Lesen Sie auch:   Englischer Frühstückstee vs. Earl Grey: Wesentliche Unterschiede

Kahlua-Schweinefleisch hingegen, das von einem ganzen Schwein stammt, das in einem unterirdischen Ofen langsam geröstet wird, ist auf den Inseln Jahrhunderte alt. Nichtsdestotrotz gehen die beiden jetzt als traditionelles hawaiianisches Essen Hand in Hand und machen hawaiianische Brötchen zu einer natürlichen Beilage für Sandwiches mit gezogenem Schweinefleisch.

Um den Ursprüngen des Gerichts zu huldigen, füge ich gerne geschnittene Ananas oder einen Krautsalat mit Ananasgeschmack hinzu, um die Aromen weiter zu mischen und das ganze Sandwich eine Stufe besser zu machen. Ananas steuert sowohl Süße als auch Säure bei, die den Geschmack des Schweinefleischs ergänzen und gleichzeitig die Reichhaltigkeit ausgleichen. Es ist auch üblich, Teriyaki-Sauce anstelle von oder zusätzlich zu Barbeque-Sauce zu verwenden, wenn Sie ein hawaiianisch inspiriertes Pulled Pork-Sandwich zubereiten.

Standard-Hawaii-Brötchen gibt es in einer kleinen Brötchengröße, die perfekt für Slider ists. Ich persönlich liebe Schieberegler für die Portionskontrolle, und sie eignen sich auch hervorragend, um eine Menschenmenge zu füttern. Die Verwendung kleinerer Brötchen verringert die Wahrscheinlichkeit, dass das Sandwich unter dem Gewicht des Schweinefleischs zusammenbricht. Wenn Sie jedoch größere Sandwiches zubereiten möchten, stellt King’s Hawaiian auch größere Hamburgerbrötchen mit dem gleichen süßen Geschmacksprofil und der gleichen weichen Textur her.

Schauen Sie sich unsere empfohlenen Werkzeuge für Heimköche an HIER

Sind Brioche Buns gut für Pulled Pork Sandwiches?

Brioche ist wie hawaiianische Brötchen ein angereicherter Brotteig, was bedeutet, dass er neben Mehl und Hefe zusätzliche Zutaten enthält, darunter Eier, Milch, Butter und Zucker. Da Brioche eine beträchtliche Menge an Milch, Eiern und Butter im Teig enthält, hat es einen hohen Fettgehalt, was zu einem sehr zarten Brötchen mit einer weichen Außenseite führt eher als eine knusprige Kruste.

Pulled Pork wird normalerweise auf weichen Brötchen wie Brioche serviert. Der buttrige Geschmack des Brötchens schmilzt auf der Zunge und verschmilzt schön mit dem Pulled Pork. Brioche-Brötchen sind ein Grundnahrungsmittel für Bäckereien und in der Regel etwas größer als normale Hamburger-Brötchen aus dem Supermarkt, was ihnen hilft, in einem schwereren Sandwich mit vielen schweren Füllungen und Saucen wie Pulled Pork vom Grill zu halten.

Lesen Sie auch:   Die 6 besten Aktien-Screener im Jahr 2022 (kostenlos und kostenpflichtig)

Kartoffelbrötchen fallen sicherlich auch in diese Kategorie angereicherter Teige. Obwohl sie nicht so viel Butter oder Zucker wie Brioche enthalten, sind sie dennoch weich und leicht süß. Brioche-Brötchen sind leicht verderblich – sie sind in der Regel in Bäckereien oder in der Bäckereiabteilung eines Lebensmittelgeschäfts zu finden.

Obwohl sie auch frisch erhältlich sind, werden Kartoffelbrötchen mit einer verlängerten Haltbarkeit in Massenproduktion hergestellt, sodass sie in den Brotregalen von Lebensmittelgeschäften leicht verfügbar sind.

Die Verwendung von Kartoffelmehl in Kombination mit Weizenmehl bietet eine Reihe von Vorteilen für weiche Brote. Stärken aus Kartoffeln halten mehr Feuchtigkeit als Weizenstärken, wodurch Kartoffelbrote viel länger feucht bleiben als herkömmliche Brote aus Weizenmehl.

Kartoffelmehl ist zudem von Natur aus glutenfreialso das Ersetzen von etwas Weizenmehl durch Kartoffelmehl hemmt die Bildung von Gluten und behält eine zarte und weniger zähe Krume bei. Aus diesem Grund enthalten hawaiianische Brötchen neben Weizenmehl oft auch etwas Kartoffelmehl.

Schauen Sie sich unsere anderen Artikel zu Recipe Recon an:

Sind Ciabatta Rolls gut für Pulled Pork Sandwiches?

Ciabatta-Brötchen unterscheiden sich stark von hawaiianischen Brötchen, Brioche und Kartoffelbrot, die alle zur gleichen Brotkategorie gehören. ähnlich in Geschmack und Textur wie französische Baguettes, fallen Ciabatta-Röllchen in die Kategorie der mageren Teige eher als angereicherte Teige. Allerdings können Ciabatta-Brötchen auch eine gute Wahl für ein Pulled-Pork-Sandwich sein.

Ciabatta ist ein traditionelles italienisches Brot aus Weizenmehl mit einer knusprigen Kruste und einer ziemlich dichten Krume. Diese zähe Rolle könnte für Sandwiches mit gezogenem Schweinefleisch geeignet sein, die etwas schwieriger zu essen sind, aber ihr Geschmack bietet ein anderes Esserlebnis.

Ciabatta kann innerhalb verschiedener Regionen Italiens ziemlich variieren und international angepasst werden und ist manchmal noch ziemlich weich im Inneren. Darüber hinaus eignet sich herzhaftes Ciabatta-Brot ideal für Panini-Sandwiches, sodass Sie diesen Weg definitiv mit Pulled Pork gehen können.

Verwandte Fragen:

Was passt am besten zu Pulled Pork?

Eine der beliebtesten Beilagen zu Pulled Pork ist Krautsalat. Krautsalat schmeckt hervorragend neben dem Schweinefleisch oder auch direkt auf dem Sandwich zum Pulled Pork. Es ist aus mehreren Gründen die perfekte Ergänzung – mit seiner typischen cremigen Textur wirkt Krautsalat jeglicher Schärfe durch die Grillwürze auf dem Schweinefleisch entgegen. Es bietet auch einen frischen Crunch und oft Säure, die dazu beitragen, das cremige, fettige Pulled Pork auszugleichen.

Lesen Sie auch:   Mvelopes Review 2021: Vor- und Nachteile und Preise

Andere beliebte Beilagen für Pulled Pork sind z typische Grillseiten. Cornbread, Hush Puppies, Kartoffelsalat und Mac and Cheese sind einige meiner persönlichen Favoriten. Anstatt Brot für Sandwiches zu verwenden, können Sie das Pulled Pork direkt auf oder mit Makkaroni und Käse servieren. Sie können auch etwas Makkaroni und Käse auf ein Sandwich legen, zusammen mit Pulled Pork für eine nachsichtige Mahlzeit. Eine weitere epische Sandwich-Idee finden Sie in diesem Recipe Recon-Rezept.

Was ist der beste Teil des Schweins für Pulled Pork?

Der beste Teil des Schweins für Pulled Pork ist die Schweineschulter. Bei der Zubereitung von Pulled Pork Sie möchten einen Schnitt, der sehr fettig und mit Bindegewebe gefüllt ist um das meiste Aroma zu bekommen. Da Pulled Pork über einen langen Zeitraum gekocht wird, zerfällt das Bindegewebe vollständig in zarte Stücke, die sich leicht zerkleinern lassen.

Ich empfehle normalerweise auch, einen Knochenschnitt zu kaufenda das Garen mit Knochen eine Menge Geschmack hinzufügt und das Fleisch nach dem langsamen Garen direkt vom Knochen fällt.

Die Schulter wird interessanterweise auch als Pork Butt oder Boston Butt bezeichnet. So verwirrend das auch sein mag, Schweinenacken kommt eigentlich nicht vom hinteren Ende des Schweins, sondern ist ein Schnitt von der Schulter. Technisch gesehen sind Schweinenacken und Schweineschulter zwei verschiedene Teilstücke, die beide aus demselben Teil des Schweins stammen, aber sie sind sich ziemlich ähnlich, und beide eignen sich wunderbar für Pulled Pork.

Quellen:

King’s Hawaiian, ungefähr

Enriched Bread Dough: What It Is and How to Make It

https://food52.com/blog/16600-how-to-master-sweet-yeasted-doughs-ie-your-favorite-foods

https://www.cookscountry.com/articles/1100-a-hawaiian-history-of-sweet-breads

https://noblehousehawaiianfoods.com/history-of-kalua-pork-wichita-ks/

https://www.abigailsbakery.com/bread-recipes/ciabatta-bread-facts.htm

https://www.thespruceeats.com/best-odds-pulled-pork-331617

Leave a Reply