Wenn Sie auf der Suche nach den besten veganen Versionen Ihrer Lieblingsrezepte für italienische Pasta sind, sind Sie hier genau richtig. Diese Sammlung umfasst 25 vegane italienische und italienisch-amerikanische Gerichte, die Sie bequem zu Hause zubereiten können.
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich liebe Pasta! Ich könnte es wahrscheinlich zu jeder Mahlzeit essen.
Und wenn Sie sich vegan ernähren, gibt es so viele tolle Möglichkeiten, Pasta ohne Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu genießen!
Egal, ob Sie ein Hauptgericht oder eine Beilage suchen, hier finden Sie das perfekte vegane Rezept, um den Pasta-Abend mit der ganzen Familie zu genießen.
Beste vegane Pasta-Rezepte
Eines meiner Lieblingsrezepte für vegane Pasta ist diese milchfreie Version von Cacio e Pepe, einem klassischen italienischen Gericht, das seinen Ursprung in Rom hat. Auch diese veganisierte Variante ist nussfrei und kann problemlos auch glutenfrei zubereitet werden.
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Diese „Attentäter-Spaghetti“ stammen aus Bari, Apulien und sind auch als verbrannte Spaghetti bekannt. Für das Gericht werden rohe Spaghetti nach Risotto-Art in einer würzigen Tomaten-Passata-Brühe gekocht.
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Pasta alla Norma (auch bekannt als Auberginennudeln) besteht aus al dente Nudeln in einer reichhaltigen Tomatensauce mit gebratenen Auberginen und frischen Kräutern. Auf Wunsch können Sie es auch mit veganem Parmesankäse belegen. Dieses herzhafte Nudelgericht lässt sich ganz einfach in weniger als 30 Minuten zubereiten und ist somit perfekt für geschäftige Abende unter der Woche.
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Diese vegane Pasta Puttanesca ist ein einfach zuzubereitendes italienisches Gericht mit Kalamata-Oliven, Kapern, frischem Knoblauch und frischen Tomaten für eine geschmackvolle und herzhafte Mahlzeit.
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Cavolo Nero Pasta ist ein italienisches Nudelgericht aus toskanischem Grünkohl. Dieses einfache Nudelrezept enthält neben frischem Grünkohl auch sonnengetrocknete Tomaten und eine vegane Sahnesauce aus milchfreier Sahne.
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Dieses vegane Pesto-Nudelrezept enthält ein hausgemachtes Basilikumpesto mit Nährhefe anstelle von Parmesankäse. Dieses einfache Rezept kann entweder mit traditionellen Nudeln, Vollkornnudeln, glutenfreien Nudeln oder sogar Zucchininudeln zubereitet werden. Für mehr Geschmack servieren Sie dieses vegane Nudelgericht mit Kirschtomaten und veganem Parmesan.
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Trenette al Pesto stammt aus Ligurien, Italien und wird aus Trenette-Nudeln, grünen Bohnen, Kartoffeln und Pesto hergestellt. Wenn Sie keine Trenette-Nudeln finden, können Sie stattdessen Linguine verwenden.
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Dieses Rapini-Nudelrezept (Broccoli Rabe) benötigt nur 4 Grundzutaten und bietet die Möglichkeit, scharfe Paprika und Wurst hinzuzufügen, die leicht durch vegane italienische Wurst ersetzt werden können. Dieses schmackhafte italienische Abendessen ist einfach zuzubereiten und steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
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Romanesco-Nudeln sind ein sizilianisches Gericht, das sich mit nur 5 einfachen Zutaten in 20 Minuten zubereiten lässt. Mit einer cremigen Romanesco-Sauce, die leicht vegan zu bleiben ist, indem der Parmesan durch eine pflanzliche Version ersetzt wird.
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Dieses klassische italienische Nudelgericht stammt aus Latium und verfügt über eine würzige Tomatensauce. Dieses schnelle Nudelgericht benötigt nur wenige Zutaten und steht in 30 Minuten auf dem Tisch.
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Bolognese ist eine klassische italienische Fleischsauce, die reichhaltig und voller Geschmack ist. Diese vegane Version verwendet Linsen und Walnüsse, um eine fleischige Textur zu erzeugen und gleichzeitig pflanzlich zu bleiben. Es passt perfekt zu Ihrer Lieblingspasta.
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Carbonara ist ein traditionelles römisches Nudelgericht aus Eiern, gepökeltem Schweinefleisch (z. B. Pancetta) und Hartkäse (z. B. Pecorino Romano). Diese vegane Version ersetzt das Fleisch durch Tofu-Speck und besticht durch ihre rauchigen und käsigen Aromen.
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Dieses klassische Nudelgericht besteht aus Spaghetti, Knoblauch, Öl und Chiliflocken. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Dieses Rezept enthält auch die Zugabe von gerösteten Kirschtomaten. Lassen Sie den optionalen Romano-Käse weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Parmesan, um ihn vegan zu halten.
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Paccheri-Nudeln sind eine Nudelform aus Kampanien in Italien. Dieses Rezept kombiniert die röhrenförmigen Nudeln mit Tomatensauce und sautiertem gelbem Kürbis, Zucchini und Kirschtomaten. Lassen Sie den geschnittenen Parmesan weg oder verwenden Sie stattdessen eine pflanzliche Version, um dieses Gericht vegan zu halten.
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Pasta al Limone (Zitronennudeln) ist ein einfaches, klassisches italienisches Nudelgericht, das sich mit pflanzlicher Butter, Milch und Parmesan leicht vegan zubereiten lässt. Garnieren Sie dieses würzige, zitronige Gericht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder roten Pfefferflocken.
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Dieses hausgemachte Ravioli-Rezept enthält eine cremige Füllung aus veganem Frischkäse, veganem Mozzarella-Käse, veganem Parmesan, Spinat, Kräutern und Gewürzen. Dieses Gericht ist reines veganes Wohlfühlessen!
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Meiner Meinung nach gehört Lasagne zu den Gerichten, die am nächsten Tag noch besser werden. Diese vegane Lasagne ist da keine Ausnahme, denn sie enthält eine hausgemachte Marinara-Sauce, mit Basilikum angereicherte Bechamelsauce und fleischlose Streusel für eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit.
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Dieses Cannelloni-Rezept ist vegan mit einer Tofu-Spinat-Ricotta-Füllung und einer Mascarpone-Sauce auf Cashewbasis. Wenn Sie im Laden oder online keine traditionellen Cannelloni-Nudeltuben finden, können Sie diese durch Manicotti (die amerikanische Bezeichnung für Cannelloni) ersetzen.
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Der wahre Ursprung dieser beliebten Soße ist unbekannt, da sowohl Italien als auch Amerika behaupten, dass sie hergestellt wurde. In jedem Fall ist diese köstliche Soße ein wahrer Genuss, wenn man sie über Penne-Nudeln streut, um Penne alla Wodka zuzubereiten. Diese vegane Version verwendet Kokosmilch, um sie cremig zu machen und gleichzeitig milchfrei zu bleiben. Probieren Sie es mit Penne auf Weizenbasis oder einer glutenfreien Variante wie Nudeln mit roten Linsen.
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Obwohl sich die Zubereitung zwischen der traditionellen italienischen Version und der italienisch-amerikanischen Version unterscheidet, ist es kein Geheimnis, dass Fettuccine Alfredo bei vielen ein Favorit ist. Diese veganisierte Version des Gerichts besteht aus einer cremigen Sauce aus Cashewnüssen und Sojamilch.
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Obwohl es in Italien schon seit Ewigkeiten gebackene Nudelgerichte gibt, ist das beliebte gebackene Ziti, das wir alle kennen und lieben, eigentlich italienisch-amerikanisch. Diese vegane Version verwendet einen hausgemachten Tofu-Ricotta, um milchfrei zu bleiben.
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Gebackene gefüllte Muscheln sind ein italienisch-amerikanischer Favorit und diese vegane Version wird Sie nicht enttäuschen. In diesem Rezept werden Jumbo-Nudelschalen mit Spinat und veganem Käse gefüllt und dann mit Marinara, Semmelbröseln und pflanzlichem Parmesan belegt, um ein herzhaftes und wohltuendes Gericht zu erhalten.
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Pasta e Fagioli ist eine traditionelle italienische Suppe, die auf Englisch „Nudeln und Bohnen“ bedeutet. Es ist einfach zuzubereiten, herzhaft und zudem preiswert. Obwohl häufig Pancetta und Parmesan zum Würzen des Gerichts verwendet werden, verwendet diese vegane Version stattdessen optional Miso und veganen Parmesan.
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Pasta e ceci (Nudeln und Kichererbsen) ist eine einfache italienische Suppe, die aus Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer zubereitet wird. Es ist aromatisch, herzhaft und eignet sich perfekt als Hauptgericht mit Ihrem Lieblingsbrot oder einem einfachen Salat.
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Diese klassische italienische Suppe ist reich an Nudeln und Gemüse und ergibt eine herzhafte, nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die perfekt mit Knoblauchbrot oder einem Beilagensalat serviert wird.
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Ok, jetzt habe ich plötzlich Lust auf PASTA! 😉
Ich könnte jetzt jedes dieser leckeren Gerichte probieren. Und du?
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