Ich habe eine seltsame Vorliebe für facettenreiche Lebensmittel. Das erleichtert mir die Arbeit und erlaubt es mir, sie einfach nach Lust und Laune zu genießen (natürlich auch nach Lust und Laune!)*Kichern* Einer meiner Favoriten auf dieser Liste ist Prosciutto!
Prosciutto ist ein sehr beliebtes Gericht in der italienischen Küche, das mit einer Menge Adjektiven daherkommt, muss ich sagen. Es ist im Grunde Schinken, der ungekocht, ungeräuchert und trocken gepökelt ist. Es kann entweder aus Schwein oder Wildschwein hergestellt werden.
Prosciutto ist ein vielseitiges Lebensmittel, das als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden kann. Aber was können Sie tun, wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht da sind? Sie brauchen ein paar Ersatzprodukte für Prosciutto, damit Sie den Tag retten können.
Fragen Sie sich nach dem Ersatz für Prosciutto? Bitte schön. Einige der besten Prosciutto-Ersatzprodukte sind Jamon Serrano, Culatello, Schinken, Speck und Pancetta.
Sollen wir uns mit Prosciutto im Detail vertraut machen, bevor wir uns mit seinen Ersatzprodukten befassen?
Kurzer Blick: Prosciutto
Lassen Sie uns sehen, was Prosciutto ist, seine Verwendung, sein Geschmack, seine Textur und seine gesundheitlichen Vorteile.
Was ist Prosciutto?
Prosciutto ist ein berühmter italienischer Aufschnitt aus der Hinterkeule eines Schweins. Das Wort „Prosciutto“ bedeutet auf Italienisch Schinken. Wenn das Flugzeug Kontinente überquert und das Land der Träume erreicht, hat Prosciutto mehr auf seinem Beschreibungsschild. In Amerika bezieht sich Prosciutto auf ungekochten, trocken gepökelten Schinken.
Wer möchte nicht wissen, wie alles begann? Nun, Prosciutto hat seinen Ursprung in vorrömischer Zeit. Die Leute reifen Schweinekeulen trocken, damit sie im Winter nicht knapp werden, denn die Zubereitung von Prosciutto ist eine Kunst, die geschätzt und gefeiert wird.
Arten von Prosciutto
Beim Prosciutto und seiner Zubereitung gibt es nur wenige Variationen. Prosciutto besteht hauptsächlich aus zwei Arten – Prosciutto Crudo und Prosciutto Cotto.
Prosciutto Crudo bezieht sich auf den rohen Schinken, der luftgetrocknet und gesalzen wird. So nennen die meisten Amerikaner Prosciutto. Prosciutto Cotto ist das Gegenteil von Crudo – er wird einfach natriumarm gekocht und nicht getrocknet.
Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Prosciutto Toscano und Culatello sind die anderen Arten von Prosciutto. Prosciutto di Parma ist die berühmteste Sorte Italiens, die für ihren süßen, buttrigen Geschmack bekannt ist.
Prosciutto beschreiben: Geschmack und Textur
Prosciutto wird in dünnen Scheiben serviert. Die Scheiben sind meist bräunlich-rot gefärbt, meist mit Fett bestrichen. Manchmal werden diese auch mit Kräutern und Gewürzen gewürzt.
Prosciutto ist ein unglaublich aromatischer Schinken, der einen süßen und salzigen Abgang hat. Es hat einen noch köstlicheren, unverwechselbaren und aromatischen Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen wie Paprika, schwarzem Pfeffer und Rosmarin.
Prosciutto hat eine butterartige, samtige Textur, die sofort in Ihrem Mund schmilzt und Ihnen keine Chance gibt, über seine Köstlichkeit zu schreien. Je älter der Schinken ist, desto komplexer ist sein Geschmack.
Verwendung von Prosciutto
Prosciutto habe ich Ihnen bereits fair vorgestellt – er ist facettenreich! Es kann großartig als Beilage zu Gerichten, als köstlicher Snack am Abend oder als eigenständiger König sein, der einfach Ihr Abendmenü regieren kann!
Prosciutto kann als Vorspeise, als gerösteter Snack oder zur Zubereitung von Pizzen, gegrilltem Käse, Salaten, Braciole, Braciole-Rezepten, Nudeln usw. verwendet werden. Einige berühmte Rezepte sind Prosciutto-Pizza, Schweine-Saltimbocca, Rinder-Braciole und gegrillte Schweinekoteletts in Prosciutto-Wraps .
Gesundheitliche Vorteile von Prosciutto
Prosciutto sollte Ihre Wahl sein, wenn Sie nach Speisen suchen, die schmackhaft und nahrhaft sein können. Es ist eine reichhaltige Proteinquelle, wie bei jedem anderen Fleisch. Protein ist ein lebenswichtiger Makronährstoff, der für die Reparatur von Körperzellen notwendig ist und einen wichtigen Platz in unseren Ernährungsbedürfnissen einnimmt.
Prosciutto bietet auch Riboflavin (B2), Vitamin B12, Niacin (B3), Vitamin B6 und Thiamin (B1) – die für die Energieerzeugung verantwortlichen Vitamine. Das Vorhandensein von Zink in Prosciutto ist für die Proteinsynthese und die Immunfunktion unerlässlich.
Warum sollten wir Prosciutto ersetzen?
Während die gesundheitlichen Vorteile von Prosciutto als beeindruckend angesehen werden können, müssen einige Nachteile berücksichtigt werden.
Prosciutto hat einen hohen Fett- und Salzgehalt. Ihm wurde einst von der WHO vorgeworfen, krebserregend zu sein. Der hohe Salzgehalt in Prosciutto kann Bluthochdruck, Schlaganfall und andere Herzerkrankungen verursachen.
Übermäßiger Salzkonsum kann leichte Kopfschmerzen und Schwellungen verursachen. Wenn Sie das Nährwertprofil von Prosciutto betrachten, können Sie sehen, dass es keine reichliche Quelle für Ballaststoffe, Mineralien oder Nährstoffe ist.
Gesundheitsbewusste Feinschmecker können Prosciutto aus diesen Gründen meiden und einen guten Ersatz dafür finden. Während sich geschmacksliebende Feinschmecker nach Prosciutto sehnen und feststellen, dass sie einfach nicht mehr da sind, suchen sie nach Alternativen.
Lassen Sie uns ohne weiteres Gerede über Prosciutto direkt zu den besten Ersatzprodukten für Prosciutto springen.
Andere Lebensmittelersatzstoffe, die Sie ausprobieren können
Die 16 besten Prosciutto-Ersatzprodukte
Die sechzehn besten Prosciutto-Ersatzprodukte werden in drei Kategorien eingeteilt – Ersatzprodukte auf Schweinefleischbasis, Ersatzprodukte ohne Schweinefleisch und vegetarische Ersatzprodukte. Sie sind wie folgt:
Bester Schinkenersatz auf Schweinefleischbasis
Hier ist die Liste der auf Schweinefleisch basierenden Ersatzstoffe für Prosciutto.
1. Jamón Serrano
Jamon Serrano oder Serrano-Schinken ist eine Art spanischer Schinken, der als kulinarisches Symbol Spaniens bezeichnet werden kann. Es handelt sich um gepökelten Landschinken, der aus herkömmlichem Schweinefleisch zubereitet wird.
Jamon Serrano durchläuft einen umfangreichen Reifungsprozess, gemischt mit Gewürzen, die für seinen intensiven Geschmack und sein Aroma verantwortlich sind. Außerdem wird beim Aushärten nicht viel Salz verwendet, wodurch es weniger salzig wird. Es hat eine weiche, zarte Textur, ähnlich wie Prosciutto.
Jamon Serrano ist eine gute Quelle für essentielle Aminosäuren und Proteine, die die Knochendichte und Muskelkraft verbessern. Darüber hinaus enthält es einfach ungesättigte Fettsäuren, die oft als gesunde Fettsäure bezeichnet werden.
Was macht Jamon Serrano der beste Ersatz für Prosciutto? Es hat eine dünne, zarte Textur und einen intensiven nussigen Geschmack (wenn auch nicht so salzig wie Prosciutto) wie Prosciutto. Es kann allein oder mit Gemüse, Obst oder anderem Fleisch verwendet werden.
2. Culatello
Culatello, der in Italien als „König der Salami“ gefeiert wird, ist eine spezielle Art von Prosciutto. Es handelt sich um ein gepökeltes Fleisch, das in der EU und im Vereinigten Königreich mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung versehen ist und in der italienischen Region Parma beheimatet ist.
Culatello ist das geschnitzte Fleisch der Schweinekeule, das mit Wein, Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben und dann in die Schweineblase gefüllt wird. Da es aus einem der besten Schweinefleischstücke geschnitten wird, hat es einen reichen, moschusartigen Geschmack und eine samtige Textur.
Culatello enthält Vitamine wie Thiamin, Niacin und LCA (Linoleic Conjugate Acid). LCA ist in der Lage, Brustkrebs bei Frauen zu verhindern. Es hat auch eine gute Menge an leicht verdaulichem Proteingehalt.
Culatello ist aufgrund des geografischen Etiketts, mit dem es einhergeht, ziemlich teuer. Es ist auch eine der besten Alternativen für Prosciutto, wenn man seinen unverwechselbaren Geschmack aufgrund der Zugabe von Salz, Pfeffer, Knoblauch und trockenem Weißwein berücksichtigt. Ein bisschen Culatello reicht aus, um Prosciutto zu ersetzen.
3. Schinken
Die Oberschenkel im Hinterbein eines Schweins werden als Schinken bezeichnet. In der italienischen Küche bedeutet Schinken einfach Prosciutto. Allerdings kann Schinken in Amerika unterschiedliche Bedeutungen haben.
Frischer Schinken hat einen milden, süßen Geschmack und eine weiche Textur. Es gibt ihn als Räucherschinken, Schwarzwälder Schinken, Bayonne-Schinken und viele mehr. Außerdem ist es weniger salzig als Prosciutto.
Schinken hat einen hohen Proteingehalt, aber weniger gesättigte Fettsäuren. Es ist eine gute Quelle für Fette, Mineralien und andere energiefördernde Nährstoffe. Es enthält Selen, Zink, Phosphor, Kalium und Eisen, die die Knochengesundheit unterstützen.
Schinken ist der leicht verfügbare und am häufigsten verwendete Ersatz für Prosciutto. Obwohl Schinken weniger salzig ist als Prosciutto, ist er eine erschwingliche, schmackhafte Alternative zu Prosciutto und kann in Salaten, Pizzen oder Wraps verwendet werden. Hier ist ein Rezept für Gordon Ramsays Erbsen- und Schinkensuppe.
4. Speck
Bacon ist das in Salz gepökelte Fleisch aus Schweinebauch. Es wird als Beilage verzehrt, findet aber auch als Aromastoff oder Akzent (bei Salaten) Verwendung. Es ist rohes, trockenes und geräuchertes Schweinefleisch.
Speck kann entweder roh oder gekocht gegessen werden. Aber es ist im Allgemeinen unsicher, rohen Speck zu essen. Speck hat hauptsächlich aufgrund des Aushärtungsprozesses einen süßen, salzigen und Umami-Geschmack. Gekochter Speck hat eine feste und knusprige Textur.
Abgesehen davon, dass er eine großartige Beilage ist, wird Speck auch verwendet, um den Geschmack von Hauptgerichten aufzupeppen. Speck enthält Eisen, Magnesium, Zink und Kalium, das die Knochengesundheit, Herzgesundheit und Muskelkraft fördert und das Risiko von Bluthochdruck verhindert.
Speck kann in dünne Scheiben geschnitten werden und hat eine ähnliche Textur wie Prosciutto, was ihn zu einer guten Alternative für Prosciutto macht. Roher Speck kann als fettige Version von Prosciutto angesehen werden. Bacon kann Prosciutto in jedem Rezept sehr gut ersetzen. Hier ist das Rezept für würzigen Speck Jalapeno Mac und Käse.
5. Bauchspeck
Pancetta ist eine weitere vielseitige italienische Zutat aus Schweinebauch. Es ist gepökeltes Fleisch, das oft mit Salz und Gewürzextrakten gewürzt wird. Es wird als Aufschnitt serviert und auch als Teil von Antipasti serviert.
Pancetta hat einen einzigartigen salzigen, schweineartigen Geschmack, der Speck sehr ähnlich ist, aber ihm fehlt die charakteristische Rauchigkeit des Specks. Es hat eine dichte, seidige und knusprige Textur.
Pancetta kann aufgrund seines intensiven Geschmacks und seiner glatten Textur ein guter Ersatz für Prosciutto sein. Es muss jedoch gekocht werden, wenn man sich dafür entscheidet, Prosciutto zu ersetzen, da Prosciutto salzgetrocknet und luftgetrocknet ist. Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für Ossobuco mit Pancetta.
6. Salami
Salami bezieht sich auf frisches, weiches, gekochtes und getrocknetes Fleisch von Schwein, Rind, Pferd oder anderen. Salami ist typischerweise fermentiertes und luftgetrocknetes Fleisch, das mit Knoblauch, Fett, Salz, Gewürzen, Kräutern, Essig und Wein gewürzt ist.
Salami hat einen leicht süßen, salzigen und würzigen Geschmack mit einer festen, aber trockenen Textur. Es kann in Nudeln, Pizzen, Käsesandwiches, Soßen und Salaten verwendet werden.
Salami ist reich an Eiweiß und Natrium und arm an Kohlenhydraten und Kalorien. Es ist reich an Vitamin B12 und Niacin, die für die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion des Gehirns von Bedeutung sind. Da es fermentiert ist, enthält es Probiotika, eine Gruppe sehr hilfreicher Bakterien.
Salami kann angesichts ihres einzigartigen Geschmacks eine beachtliche Alternative zu Prosciutto sein. Salami sieht vielleicht nicht wie Prosciutto aus, kann aber ein guter Ersatz sein.
Salami gibt es in süßen, würzigen und herzhaften Varianten. Je nach Rezept müssen Sie möglicherweise die Sorte auswählen, die den Geschmack von Prosciutto am besten ersetzt. So können Sie Rindersalami zu Hause zubereiten.
7. Capicola
Auch als Coppa oder Capocollo bekannt, ist Capicola ein aufgeschnittenes, getrocknetes und gepökeltes Fleisch, das als eine Kreuzung aus Prosciutto und Wurst angesehen werden kann. Dieses aus Schweineschulter oder -hals geschnittene gepökelte Fleisch wird mit schwarzem oder rotem Pfefferpulver überzogen.
Capicola hat einen salzigen, würzigen Geschmack. Das Fleisch ist sowohl zart als auch feucht mit einer zähen Textur. Erhältlich in süßen und würzigen Varianten, kann es als Teil einer Vorspeise oder als Beilage zu Käse, Crackern, Wein und Obst verwendet werden.
Capicola enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die für das Wachstum und die Erhaltung unseres Körpers notwendig sind. Es enthält auch Thiamin, Niacin, Eisen, Phosphor und B-Vitamine, die bei der Energieproduktion und DNA-Reparatur helfen.
Prosciutto kann durch Capicola ersetzt werden, da er in dünne Scheiben geschnitten werden kann und einen ähnlichen Geschmack hat. Sie sollten sich jedoch nicht für süß gepökelten Capicola entscheiden, während Sie Prosciutto ersetzen, da dies Ihnen einen anderen Geschmack verleihen kann.
8. Jamón Iberico
Jamon Iberico, auch bekannt als iberischer Schinken, stammt aus Spanien, ist aber in Portugal weit verbreitet. Es wird gesagt, dass es einer der besten Schinken ist, der aus schwarzen iberischen Schweinen zubereitet wird, der einen hohen Preis hat.
Jamon Iberico ist eine Art von gepökeltem Fleisch, das aus einer Schweinekeule geschnitten wird. Das Fleisch ist in verschiedenen Sorten erhältlich, die auf der Ernährung von iberischen Schweinen basieren. Es wurde über zwei Jahre gereift, was ihm einen tiefen Geschmack verleiht.
Jamon Iberico hat einen süßen, salzigen und nussigen Geschmack. Es hat Flecken von intramuskulärem Fett, die als Marmorierung bekannt sind. Es hat eine glatte Textur und einen käseähnlichen Geschmack, der sofort in Ihrem Mund schmilzt.
Jamon Iberico kann…