Die 15 besten Ersatzstoffe für schwere Sahne

Keine Sahne mehr? Geben Sie Ihre halbgare Mahlzeit nicht auf! Schauen Sie sich diese an Sahneersatz das wird Ihr Kochprojekt im Handumdrehen speichern.

Ob zum Schlagen, Backen oder in Saucen, Schlagsahne ist eine wichtige Zutat in der Küche.

Aber was, wenn es dir ausgegangen ist? Oder Sie haben eine Laktoseintoleranz? Oder nach einer veganen Ernährung und können keine Milchprodukte haben?

Wenn Sie einen schweren Schlagsahnetausch brauchen, sind Sie hier genau richtig.

Hier sind die 15 besten Sahnealternativen, die Sie anstelle von Sahne verwenden können und die Ihnen die gleiche Textur und Feuchtigkeit wie dieses fettreiche Grundnahrungsmittel aus Milchprodukten verleihen.

1. Sauerrahm

Wenn Sie etwas zubereiten, das nicht von der Säure der sauren Sahne beeinflusst wird, ist die Verwendung dieses Milchprodukts mit einem höheren Fettgehalt als Sahnealternative wahrscheinlich die beste.

Saure Sahne hat einen Fettgehalt von etwa 20 %. Und mit so viel Fett kann es leicht die Milchtextur liefern, die schwere Sahne bietet.

Am besten für Saucen und Backwaren oder sogar als gesüßte Schlagsahne, wo Spritzigkeit erwünscht ist.

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2. Mascarpone

Obwohl sie viel dickflüssiger als Sauerrahm ist, ist Mascarpone ein weiterer Ersatz für Schlagsahne, den Sie dank ihres hohen Fettgehalts unbedingt probieren können.

Mit etwa 44 % Fett verleiht es Ihren Saucen, Suppen, Eintöpfen und anderen herzhaften Rezepten Cremigkeit.

Und wenn Sie nach einer Schlagsahne-Alternative suchen, noch besser.

Da sie schon super dickflüssig ist, kann gesüßter Mascarpone problemlos statt Schlagsahne verwendet werden.

Außerdem, wenn Sie es noch nie als Zuckerguss probiert haben, nun, jetzt ist Ihre Chance, es nachzuholen.

3. Kokoscreme

Wenn Sie nach einer milchfreien oder veganen Alternative suchen, ist Kokoscreme einer der besten Ersatzstoffe.

Sie können es genauso verwenden wie saure Sahne. Und es wird perfekt für Ihre Koch- und Backprojekte sein. In kleineren Mengen eignet es sich auch hervorragend für Eintöpfe.

Seien Sie jedoch vorsichtig! Wisse, dass Kokoscreme Kokosgeschmack hat. Wenn das etwas ist, das den Geschmack Ihrer Mahlzeit beeinträchtigt, suchen Sie woanders nach.

4. Halb und halb und Butter

Obwohl Sie technisch gesehen gleiche Mengen Milch und Butter als Sahneersatz verwenden können, ist die Hälfte und die Hälfte dem Original viel ähnlicher, um eine cremige Textur zu erzeugen.

Halb und halb ist halb Milch und halb Sahne, also hast du schon diesen einen Teil.

Die Butter gibt viel mehr Fett. Und mit diesem einen Teil Milch zur Hälfte und zur Hälfte gleicht es sich in Sahne aus. Oder zumindest kommt es sehr nahe.

Was die Konsistenz betrifft, ist dies ein großartiger Ersatz.

Schmelzen Sie einfach ¼ Tasse Butter, schlagen Sie ¾ Tasse halb und halb hinein, und das gibt Ihnen eine Tasse Sahne.

5. Schweres Sahnepulver

Wenn Sie regelmäßig Schlagsahne verwenden, ist es wahrscheinlich ratsam, etwas Schlagsahnepulver in Ihrer Speisekammer zu haben. Nur für den Fall, dass Sie einen guten Ersatz brauchen.

Dies ist dehydriertes Sahnepulver, das als „süß“ bezeichnet wird. Es ist nicht gesüßt. Es ist auch einfach nicht sauer.

Mischen Sie dieses Pulver mit Wasser und voila. Schlagsahne direkt aus dem Regal, bereit für ein geschlagenes Topping!

Setzen Sie diese schwere Sahne mit diesen Rezepten für Herbstsuppen ein.

6. Milch und Maisstärke

Das Mischen von Milch und Maisstärke verdickt im Grunde nur die Milch. Aber wenn Sie es für Saucen oder Eintöpfe brauchen, wird dies höchstwahrscheinlich den Zweck erfüllen. Und Ihr Essen wird genauso köstlich.

Denken Sie jedoch daran, dass Sie dadurch nicht die gleiche Menge an Fett erhalten.

Achten Sie auch darauf, gut zu mischen und Klumpen zu entfernen. Verwenden Sie für beste Ergebnisse zwei Esslöffel Maisstärke pro Tasse Milch.

Sie müssen es kochen, um es dick zu machen. Eine Minute köcheln lassen, während ständiges Rühren ausreicht.

7. Kondensmilch

Okay, Kondensmilch kommt bei weitem nicht an die Dicke von Sahne heran. Aber im Vergleich zu normaler Milch ist sie tatsächlich dickflüssiger. Warum es also nicht versuchen, wenn Sie keine besseren Möglichkeiten haben?

Es kann ein 1:1-Ersatz sein und funktioniert gut mit Backwaren.

Außerdem kann es Ihren Suppen, Eintöpfen und Saucen einen Hauch von Cremigkeit verleihen.

8. Sojamilch und Olivenöl

Sojamilch und Olivenöl oder jede Art von Öl und Pflanzenmilch sind eine weitere anständige Option für einen milchfreien Ersatz.

Das Hauptproblem bei dieser Alternative ist jedoch der Geschmack.

Olivenöl hat einen starken fruchtigen Geschmack, der den Geschmack beeinträchtigen kann. Vor allem, wenn es um süße Backwaren geht.

Sojamilch hat auch einen unverwechselbaren Geschmack. Dasselbe gilt für Hafer- oder Nussmilch.

Pflanzenöl hingegen ist ziemlich geschmacksneutral, also sollte das auch funktionieren.

Verwenden Sie für beste Ergebnisse 1/3 Tasse Öl und 2/3 Tasse Sojamilch, um eine Tasse Sahneersatz herzustellen.

9. Griechischer Joghurt und Milch

Genau wie bei saurer Sahne werden nicht alle Gerichte von einem einfachen griechischen Joghurt und Milchersatz profitieren.

Der Joghurt bringt einen viel herberen Geschmack.

Aber wenn das kein Problem ist, dann entscheiden Sie sich auf jeden Fall für eine gute Alternative.

Sie sollten Milch und Joghurt zu gleichen Teilen mischen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie also eine Tasse Sahne ersetzen müssen, mischen Sie ½ Tasse Milch mit ½ Tasse Joghurt.

Haben Sie extra griechischen Joghurt? Probieren Sie diese leckeren Joghurtschüssel-Ideen aus.

10. Frischkäse

Genau wie Mascarpone kann auch Frischkäse in manchen Fällen funktionieren. Wenn Sie beispielsweise eine spritzigere Alternative zu Schlagsahne wünschen, eignet sich gesüßter Frischkäse gut.

Sie können es auch Saucen und Eintöpfen für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen. Und eine etwas dickere Textur.

Für Backprojekte sollten Sie jedoch in Betracht ziehen, es mit Milch zu verdünnen. Am Ende schmeckt es jedoch immer noch spritzig. Denken Sie daran.

11. Milch und Butter

Wenn Sie nicht halb und halb haben, kann eine Milch-und-Butter-Kombination auch funktionieren.

Befolgen Sie die gleichen Regeln wie bei der Verwendung von halb und halb.

Das bedeutet, ¼ Tasse Butter zu schmelzen und mit ¾ Tasse Milch zu mischen.

12. Cashewcreme

Auf der Suche nach milchfreien Optionen? Dann kann Cashewcreme eine cremige Alternative sein, die Sie anstelle von Schlagsahne verwenden können.

Das Ergebnis ist etwas zeitaufwändig und daher wahrscheinlich nicht das Beste für Notfälle mit schwerer Sahne.

Du bedeckst ¾ Tasse Cashewnüsse mit Wasser und lässt es zwei Stunden einweichen. Dann einfach abtropfen lassen und mixen. Danach mischst du ¼ Tasse sauberes Wasser ein. Und das ist es.

Dies wird am besten als Schlagsahne-Alternative verwendet.

13. Hüttenkäse und Milch

Was Sie tun, ist, Sie mischen gleiche Teile Milch und Hüttenkäse. Dann pürierst du sie, bis sie super glatt und klumpenfrei sind.

Wenn der Geschmack durch den Käse nicht beeinträchtigt wird, können Sie ihn wie Schlagsahne verwenden. Also gleiche Verhältnisse!

Zum Schlagen ist es vielleicht nicht geeignet, aber für herzhafte Backwaren und Saucen ist es super.

Verwenden Sie Ihren Hüttenkäse, um diese besten Hüttenkäserezepte zuzubereiten!

14. Milch auf pflanzlicher Basis und Pfeilwurzpulver

Dieser Sahneersatz ist viel fettärmer. Aber wenn es das ist, was du vorhast, sollte es funktionieren.

Alles, was Sie tun müssen, ist einfach die Pflanzenmilch aus dem Supermarkt mit Pfeilwurzpulver aufzuschlagen.

Diese Option ist auch Keto-freundlich, da sie sehr kohlenhydratarm ist.

Wenn dir die Kohlenhydrate nichts ausmachen, kannst du die Milch auch mit Maisstärke kombinieren.

Genau wie bei normaler Milch benötigen Sie zwei Esslöffel Pfeilwurzpulver (oder Maisstärke) für jede Tasse Milch.

Sie können diese Alternative ganz einfach verwenden, um diese Smoothie-Rezepte aufzufüllen.

15. Tofu und pflanzliche Milch

Mit etwas Milch kann Tofu ein großartiger Ersatz für schwere Milch sein.

Alles, was Sie tun müssen, ist, den Seidentofu in einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu geben, einen großzügigen Schuss Milch hinzuzufügen und zu pürieren. Verarbeiten Sie es, bis es anfängt, schwerer Sahne zu ähneln.

Sie können diesen Ersatz dann in Saucen, Suppen, Eintöpfen oder sogar Backwaren verwenden.