Die 10 leckersten Mozzarella-Rezepte aller Zeiten

Wir nähern uns dem Sommer und dem Mozzarella Käse Aufgrund seiner Frische ist er eines der am häufigsten konsumierten Produkte in dieser Zeit, ein Käse, der Ihr Mittag- oder Abendessen in wenigen Sekunden löst. Puristen gehen keine Kompromisse ein, Mozzarella wird so gegessen, wie er ist, natürlich, ohne ihn zu kochen und ohne ihn zu verändern. Wir haben es in Paestum im Le Strade della Mozzarella, wie es nationale und internationale Köche interpretieren, gründlich kennengelernt, und es gibt viele alternative Rezepte die es Ihnen ermöglichen, von der klassischen Caprese oder den Häppchen mit Sahne, die Sie in Molkereien fertig finden, abzuweichen. Hier sind 10 Tipps zum Verkosten von Mozzarella.

Mozzarella in einer Kutsche: Wenn Sie an eine Variation von frischem Mozzarella denken, ist dies eines der traditionelleren Rezepte. Mozzarella in Carrozza wurde in Neapel geboren: Einfach zuzubereiten, ist es eines der frittierten Kultgerichte in den besten Frittiergeschäften. Der Mozzarella wird geschnitten und zwischen zwei Brotscheiben gelegt Bauerin Mehl und verquirltem Ei paniert und dann frittiert.

Panierter Mozzarella: Auch diese sind vor allem in Kneipen zum Klassiker geworden. Wenn Sie das Glück haben, keine gefrorenen zu finden, noch besser, die panierten und frittierten Mozzarella-Kugeln sind ein wahrer Genuss, der den Hunger bricht. Achten Sie darauf, nicht sofort nach dem Garen hineinzubeißen, da die heiße Mozzarella-Flüssigkeit Ihren Geschmacksknospen manchmal einen bösen Streich spielen kann.

Gefüllter Mozzarella: In einigen Molkereien kann man gefüllten Mozzarella finden. Es ist ein Blatt Mozzarella, in Neapel genannt Kämme es, die meist mit Prosciutto und Rucola gefüllt und dann aufgerollt wird. Gefüllter Mozzarella wird ganz oder in Scheiben verkauft und ist eine ausgezeichnete Vorspeise.

Pizzaiola-Mozzarella: Dieses Rezept erinnert an ein anderes Gericht der neapolitanischen Tradition, nämlich Fleisch alla Pizzaiola, aber statt Fleisch wird Mozzarella verwendet. Es ist eine schnelle und einfache Sekunde zuzubereiten. Sie machen eine Tomatensauce nach Ihrem Geschmack, mit Kirschtomaten ist es noch besser. Der Mozzarella wird in Scheiben geschnitten und zusammen mit der Sauce in einen Topf gegeben, bis er schmilzt; umdrehen und nicht am Pfannenboden kleben lassen.

Neapolitanisches Filoscio: Wenn dir die Ideen ausgehen oder du noch Mozzarella vom Vortag im Kühlschrank hast, ist dies ein tolles Recycling-Rezept. Fügen Sie zum klassischen Eieromelett einfach in Stücke geschnittenen Mozzarella hinzu, der beim Kontakt mit der Hitze der Pfanne zu schmelzen beginnt und Ihr Omelett noch schmackhafter macht. Eine Art Käseomelett sozusagen.

Mozzarella, Kartoffeln und Tomaten: eine wirklich gehaltvolle Beilage, die angesichts der Zutaten auch zu einem Zweitgericht werden kann. Die einen ziehen es vor, die Kartoffeln vorher etwas in heißem Wasser zu blanchieren, die anderen kochen sie vorher mit der Schale oder die schneiden sie roh und verlängern vielleicht die Kochzeiten. Schichten von Kartoffeln, Tomaten und Mozzarellascheiben bis zum Rand abwechselnd in eine Auflaufform oder in eine Auflaufform geben, jede Schicht salzen und pfeffern. Zum Schluss kommt das Öl dazu und am besten alles mit gewaschenem und ausgedrücktem Backpapier abdecken. Sie kommen für etwa eine halbe Stunde in den Ofen, danach wird das Papier entfernt und wenn die Kartoffeln nicht gekocht sind, werden sie bis zum Garen überbacken und im letzten Moment mit etwas geriebenem Käse überbacken.

Mozzarella-Spieße: Wenn Sie sich im Sommer faulenzen lassen und wegen der Hitze nicht unbedingt kochen oder Feuer machen möchten, ist dies das richtige Gericht. Mozzarella in Stücke schneiden, Schinkenwürfel, Kirschtomaten und Melone immer in Würfel schneiden und alle Zutaten abwechselnd auf Holzstäbchen stecken. Ein frisches, leichtes und köstliches Gericht, besonders wenn Sie die richtigen Produkte auswählen.

Pizza und Mozzarella: Wir wissen, dass Mozzarella das Milchprodukt schlechthin für alle neapolitanischen Pizzen ist. Aber um die klassische Margherita aufzugeben, taucht bereits im Frühjahr die Pizza auf Focaccia-Basis mit Rucola oder gemischtem Salat, Tomaten und Mozzarella-Häppchen auf den Speisekarten aller beliebten neapolitanischen Pizzerien auf, wo die heiße Pizza einen schönen Kontrast bildet mit der Frische der Zutaten, aus denen sich das zusammensetzt Belag.

Mozzarellakugel: Einige Köche haben dem Mozzarella zahlreiche Gerichte gewidmet, Rosanna Marziale ist das Zeugnis der Exzellenz des Büffelmozzarellas von Campania Dop. Er half, es auf der ganzen Welt bekannt zu machen und schrieb ein ganzes Kochbuch darüber. Zu den beliebtesten Rezepten gehört die Mozzarella-Kugel, die auch in der letzten Ausgabe von Masterchef vorgestellt wurde. Das Gericht wurde 2003 geboren und ist immer noch in Papierform: Es ist eine mit Basilikum-Tagliolini gefüllte Mozzarella-Kugel an einer Erbsen-Tomaten-Sauce.

Die Pizza im Gegenteil: Schon immer hat Rosanna Marziale ein anderes Rezept kreiert, das mittlerweile charakteristisch für ihre Küche ist, die Pizza im Gegenteil, ein origineller Vorschlag, der an die Aromen der neapolitanischen Pizza erinnert. Die Basis dieser einzigartigen Pizza besteht aus Mozzarella, dann begleitet von San Marzano-Tomaten, Brot Bauer knusprig und Basilikum, alle Zutaten der umgekehrten Pizza.