Dessertrezepte mit Panettone

Panettone ist das Dessert, das in Italien Weihnachten darstellt, typisch für die Mailänder Gebäcktradition, dieses großartige Sauerteigprodukt ist perfekt, um das Essen an Feiertagen zu beenden. Auf dem Markt gibt es zahlreiche Variationen, die traditionelle Version hat einen mit Rosinen und kandierten Früchten angereicherten Teig, es gibt auch Variationen mit Schokolade, mit Likör oder ohne kandierte Früchte oder Rosinen. Es lässt sich zwar zu Hause zubereiten, ist aber sehr aufwendig und erfordert viel handwerkliches Geschick und eine Vielzahl an Zutaten. Wenn Sie diese Beherrschung nicht haben, können Sie fertige handgefertigte kaufen. Die Geburt des Panettone ist mysteriös, es gibt viele Legenden, die sich um seine Entstehung ranken. Der Name sollte mit Toni verbunden sein und nach dem Brot, das er produzierte, war Toni tatsächlich ein Ladenjunge in den Diensten von Ludovico il Moro. Sein mit Eiern und Trockenfrüchten angereichertes Brot konnte das Weihnachtsessen retten, nachdem der Hofkoch das für diesen Anlass zubereitete Dessert ruiniert hatte. Einer anderen Legende nach war Toni Bäcker, seine Tochter Adalgisa eine sehr schöne Frau. Ughetto Atellani, Adliger und Falkner, hatte sich in sie verliebt. Um das Herz seiner Geliebten und seines Vaters zu erobern, betrat Ughetto Tonis Laden und machte mit der Erfindung des Panettones die Bäckerei berühmt. Jenseits der Legenden erfreut sich Panettone seit dem 15. Jahrhundert immer größerer Berühmtheit. So sehr, dass es zu einem Symbol für einen Jahrestag der Bedeutung von Weihnachten geworden ist.

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