Kapern sind dafür bekannt, Gerichte auf ein höheres Niveau zu heben und ihre Farbe aufzuhellen – von Antipasti bis zu Eiern – insbesondere, wenn sie mit Fisch in Remoulade serviert werden.
Sie hinterlassen würzige, salzige, bittere und saure Noten und sind stark sauer. Kapern können ihren Geschmack monatelang behalten, solange sie in Salzlake eingetaucht bleiben.
Nun, wenn Sie Kapern in einem Rezept brauchen, Ihnen aber die Zutat ausgeht oder Sie einfach eine geeignetere und gesündere Alternative brauchen (weil Sie Ihre Quercetin-Quote überschritten haben), gibt es viele Kapern-Alternativen, die Sie verwenden können.
Grüne Oliven
Schwarze Oliven
Kalamata-Oliven
Kapuzinerkresse-Knospen
Frischer Thymian
Grüne Pfefferkörner
Dillgurken
Zitrone
Kalk
Jede einzelne der in diesem Beitrag angebotenen Alternativen verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, daher müssen Sie wissen, was die Ersatzzutat Ihrem Gericht hinzufügen soll. Auf diese Weise können Sie den besten Ersatz vornehmen.
16 Bester Ersatz für Kapern
Kapern stammen von Capparis Spinosa, dem dornigen mediterranen Strauch. Es sind die winzigen grünen Blütenknospen, die normalerweise in Wasserlake konserviert oder mit einer Essiglösung eingelegt werden.
Sie können sie auch in Salz pökeln. Wenn sie in Salz konserviert sind, spülen Sie sie unbedingt aus, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden.
Abgesehen davon, dass sie gesund sind, wenn sie in den richtigen Mengen konsumiert werden, haben Kapern einen ziemlichen Geschmack, verpackt in einer kleinen Größe. Sie veredeln den Geschmack vieler Gerichte – Saucen, Salate, Chicken Piccata, Fischgerichte und Pasta Puttanesca. Einige Leute finden den Geschmack, den sie mitbringen, jedoch möglicherweise etwas zu scharf.
Grüne Oliven
Wenn Sie gerne Kapern in Ihrem Gericht haben, aber leider keine in Ihrer Küche haben, sind grüne Oliven eine der besseren und vielleicht zugänglicheren Alternativen.
Ähnlich wie Kapern bieten grüne Oliven ein ähnliches bitteres und salziges Geschmacksprofil, was sie zu einem idealen Ersatz macht.
Sie können den Ersatz in Gerichten wie Aufläufen, Hühnchen-Piccata, Salaten und Saucen vornehmen. Auch die Farben der beiden Inhaltsstoffe sind ähnlich. Um den Ersatz vorzunehmen, schneiden Sie die grünen Oliven zuerst in kleine Stücke, bevor Sie sie verwenden.
Schwarze Oliven
Wenn Sie sich entschieden haben, Kapern durch Oliven zu ersetzen, aber keine grünen zur Verfügung haben, sind schwarze Oliven eine gute Alternative. Da schwarze Oliven vor der Ernte länger am Baum verbracht haben, sind sie weicher und haben einen weniger intensiven Geschmack.
Wenn sie als Ersatz für Kapern verwendet werden, verleihen schwarze Oliven Ihrem Gericht etwas weniger von der intensiven salzigen und bitteren Note. Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie hochwertige Oliven, die Sie im örtlichen Feinkostgeschäft kaufen.
Kalamata-Oliven
Kalamata-Oliven sind ein weiterer anständiger Kapernersatz aus der Familie der Oliven. Ähnlich wie die grüne Sorte sind Kalamata-Oliven ölig, sauer und herzhaft im Geschmack, was die meisten Menschen in ihrem Essen schätzen.
Diese Art von Oliven hat eine dunklere grüne Farbe und kann auch die Farbe Ihrer Lebensmittel verändern. Als Ersatz für Kapern hacken Sie die Kalamata-Oliven auf die bevorzugte Größe, die Sie in Ihrem Gericht verwenden möchten.
Das Substitutionsverhältnis hängt von der Größe der verfügbaren Oliven ab. Die Faustregel lautet: zwei Kapern für jede normal große Kalamata-Olive.
Kapuzinerkresse-Knospen
Wenn Sie bei Ihrer Substitution etwas kreativ sein möchten, können Sie Kapuzinerkresse-Knospen verwenden. Die essbare Blütenknospe bietet eine gute Alternative, wenn Sie den bitteren Geschmack der Kapern nicht besonders mögen.
Kapuzinerkresse verleiht Ihrem Gericht einen robusten Pfeffergeschmack. Sie können Kapuzinerkresse im Lebensmittelfachhandel sowie im Gartenfachhandel kaufen. Aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit möchten Sie vielleicht einige zu Hause anbauen. Auf diese Weise können Sie jederzeit welche haben – solange sie Saison haben.
Der Schlüssel zur Verwendung dieser Alternative besteht darin, die Knospen zu verwenden, solange sie noch grün und jung sind, sie dann in ein kleines Glas mit einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Dill und Essig zu geben und die Mischung bis zum Gebrauch aufzubewahren. Die Kapuzinerkresse-Blüte allein ist eine hervorragend aussehende Dekoration.
Frischer Thymian
Wenn Sie Kräuter lieben, kann frischer Thymian ein guter Ersatz für Kapern sein, da er auch etwas Bitterkeit und einen zitronigen Geschmack hat.
Da der Ersatz jedoch zu einem scharf schmeckenden Gericht führt, dürfen Sie nicht zu viel frischen Thymian hinzufügen.
Wenn Sie lieber getrockneten statt frischen Thymian verwenden, verwenden Sie etwas weniger der Zutat, da der Geschmack von Thymian in getrocknetem Zustand intensiver wird.
Als Ersatz für Kapern wird frischer Thymian am besten in gekochten Gerichten verwendet, bei denen die Hauptzutat keine Kapern sind.
Grüne Pfefferkörner
Wenn Sie nach visueller Wirkung in Ihrem Gericht suchen, sind grüne Pfefferkörner eine gute Option. Eine etwas einzigartige schwarze Pfefferkornversion, die grüne Sorte ist das Produkt einer frühen Ernte. Dadurch geht die extreme Schärfe verloren, für die schwarze Pfefferkörner bekannt sind.
Als Kapernersatz eignen sich grüne Pfefferkörner hervorragend, wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht mit Kapern das gleiche Aussehen behält. Immerhin sind die Looks fast ähnlich. Das Beste daran ist, dass die mild gewürzten Pfefferkörner den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen.
Dillgurken
Wenn Sie Salate, Antipasti oder Remoulade zubereiten und keine Kapern mehr haben, können Dillgurken zu Ihrer Rettung kommen. Auch als Cornichons bekannt, bringen Dillgurken eine süß-saure Geschmackskombination in einem einzigen Bissen hervor.
In Scheiben geschnitten sind Dillgurken eine leckere Ergänzung zu Nudelsalaten, Remoulade oder Antipasti. Es bietet ein anderes Geschmacksprofil als Kapern, und sie haben eine knackigere Textur. Dillgurken haben auch nicht den intensiv bitteren Geschmack von Kapern.
Zitrone
Als Kapernersatz verleiht ein Spritzer Zitrone Ihrem Gericht oder Salatdressing eine schöne säuerliche Note. Das Hinzufügen einer Prise frisch gemahlenen Pfeffers hilft, einen leicht bitteren Geschmack mit etwas Biss zu erreichen.
Um die Kapern zu ersetzen, hängt die Menge der hinzuzufügenden Zitrone von Ihrem Geschmack ab. In den meisten Fällen genügt ein leichter Druck auf Ihr Gericht, um den Effekt zu erzielen.
Kalk
Wenn Sie Limette anstelle von Kapern verwenden, können Sie den Ersatz auf die gleiche Weise verwenden, wie Sie Zitronensaft verwenden würden. Der Geschmack kann jedoch etwas anders sein. Im Vergleich zu Kapern ist Limette etwas bissiger.
Je nach Rezept, das Sie zubereiten, können Sie das Fruchtfleisch der Limette verwenden, aber achten Sie darauf, dass die Samen nicht in Ihr Essen gelangen. Um den gleichen Säuregehalt von Kapern zu erreichen, verwenden Sie reichlich Limette. Probieren Sie beim Hinzufügen, um sicherzustellen, dass Sie Ihr Gericht nicht überwältigen.
Fein gehackte eingelegte Zwiebeln
Wenn Zwiebeln eingelegt werden, erhalten sie einen adstringierenden Geschmack und liefern einen kräftigen Schuss Essig. Du kannst fein gehackte eingelegte Zwiebeln als Ersatz für Kapern in verschiedenen Rezepten verwenden.
Schneiden Sie die Gurken als Ersatz in kleinere Stücke, bevor Sie sie anstelle von Kapern verwenden. Verwenden Sie das Substitutionsverhältnis 1:1. Sie können es vorziehen, eine kleinere Menge eingelegter Zwiebeln zu verwenden, je nach Ihrem bevorzugten Geschmack.
Sardellen
Wenn Sie eine langsam gekochte Mahlzeit zubereiten und etwas salzigen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie Sardellen verwenden. Ja, Sie können Kapern durch Sardellen ersetzen! Nun, offensichtlich unterscheiden sich Sardellen und Kapern in vielerlei Hinsicht. Aber Sie werden sowohl überrascht als auch beeindruckt sein, wenn Sie anfangen, Kapern in praktisch allen Ihren Rezepten zu ersetzen.
Das Einzige, was Sie bei der Verwendung des dünnen Fischs als Ersatz beachten müssen, ist, dass Sie deutlich weniger Sardellen als Kapern verwenden müssen. Dies liegt daran, dass der Fisch ziemlich salzig und ölig ist und einen extremen Fischgeschmack hat.
Die Menge der zu verwendenden Sardellen hängt von dem Geschmack ab, den Sie für Ihre Speisen wünschen, einschließlich Salate, Saucen und gekochte Gerichte. Ebenso können Sie nicht die Textur erreichen, die Kapern bieten, da Sardellen beim Kochen zum Schmelzen neigen.
Artischocken Herzen
Wenn Sie nach Kapernalternativen suchen und nur Artischockenherzen in Ihrer Speisekammer haben, dann haben Sie Glück! Die Zutat wird in vielen Gerichten ein brauchbarer Ersatz sein. Sie haben auch Glück, Artischockenherzen zur Hand zu haben, da sie nicht in allen Geschäften leicht zu finden sind.
Sie können Artischockenherzen je nach verfügbarem Vorrat marinieren oder einlegen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie das Gemüse vor dem Gebrauch abtropfen lassen und in die richtige Größe schneiden. Als Ersatz für Kapern Artischockenherzen hinzufügen, je nach gewünschtem Geschmack.
Senfgrün
Wenn Sie kein Fan von eingelegten Optionen sind, dann genießen Sie vielleicht Ihre klassischen Gerichte mit einer leichten Abwandlung. Sie können anstelle von Kapern Senfgrün verwenden, um einen pikanten, pfeffrigen Geschmack zu erzielen.
Stellen Sie nur sicher, dass das Senfgrün zuerst mit etwas Salz sautiert wird. Dies wird dazu beitragen, den Kaperngeschmack in Ihrem Gericht nachzuahmen.
Kapernbeeren
Wenn Sie es etwas milder mögen, verwenden Sie statt Kapern Kapernbeeren. Lassen Sie sich nicht verwirren, da die beiden nicht gleich sind, obwohl sie beide vom Kapernstrauch stammen. Kapern sind die ungeöffneten Knospen des Busches, während Kaperbeeren die Früchte sind.
Eingelegte Kapernbeeren sind größer und haben Samen. Ihr Geschmack ist im Vergleich zu Kapern viel weniger intensiv. Dies ist ein großartiger Ersatz für Leute, die den Geschmack in ihren Gerichten bewahren möchten.
Essig
Wenn Sie verzweifelt nach einer Kapernalternative suchen, suchen Sie nicht weiter als nach Ihrem guten alten Essig. Sicher, Sie werden viel mehr Säure ohne Zitronengeschmack aus Essig bekommen, aber es wäre trotzdem ein anständiger Ersatz.
Um Essig als Ersatz für Kapern zu verwenden, fügen Sie die gleiche Menge wie Limetten- oder Zitronensaft hinzu. Denken Sie nur daran, dass der Geschmack anders sein wird.
Essig bietet einen säuerlichen und bitteren Geschmack, unabhängig davon, welches Rezept Sie zubereiten – von Salaten bis hin zu gekochten Gerichten.
Rot- oder Weißwein
Wenn Sie bei Ihrem Ersatz ein wenig abenteuerlustig sein möchten, warum versuchen Sie nicht, Weiß- oder Rotwein anstelle von Kapern in Ihr Rezept hinzuzufügen? Wein wird Ihnen nicht den gleichen Geschmack geben, den Sie von Kapern bekommen. Stattdessen bekommen Sie fruchtige und säuerliche Noten in Ihr Gericht, und einige Leute werden das genießen.
Denken Sie daran, dass Rot- oder Weißwein Alkohol enthält. Daher sollten Sie das Gericht möglicherweise nicht Kindern oder Personen servieren, die keinen Alkohol in ihrem Essen haben möchten.