Sara inspiriert von den sizilianischen Cannolimit dem Kegelwaffel mit Zimtgeschmackdie Füllung von Sahneeis mit Ricotta und das Herz von Orangensauce. Auf der gehackte Pistazien. Nach der Ausgabe von Isabella Potì für 2019 und Andrea Tortora für 2020, um die zu unterzeichnen limitierte Auflage des Cornetto Algida für dieses Jahr wird sie die äolische Sterneköchin sein Martina Caruso.
An der Spitze der Signum von SalinaMit 23 Jahren ist sie zusammen mit ihrem Bruder Luca die jüngste Köchin, die jemals in Italien einen Michelin-Stern erhalten hat. Geboren 1989, autodidaktischer Anfang, dann Wechsel zum Gambero Rosso, in den Händen von Antonello Colonna im Open Colonna, dann zu Pipero, zu Rex, von Gennaro Esposito, von Jamie Oliver in London und von Pedro Miguel Schiaffino in Lima , 2019 gewann sie den Preis für die beste Michelin-Köchin und 2020 wurde sie von Forbes Italy unter die 100 erfolgreichen Frauen aufgenommen.
Wie sie uns selbst sagte, spielt die Insel, verstanden als Umgebung und Ort der sie umgebenden Beziehungen, eine grundlegende Rolle in ihren täglichen Regeln. “Sie müssen genießen – er hat uns erklärt – des Ortes, an dem Sie eingetaucht sind. Hören. Die Beziehung zum Meer, zu den Elementen der Natur gibt mir jeden Tag Energie und auf die ich nicht verzichten kann. Sicher habe ich Glück. Jede Realität hat ihre Schönheit. Wir leben täglich zu beschäftigt mit unseren Aufgaben und vergessen, wo wir sind“. Jetzt, für den nächsten Sommer, ist der äolische Koch endlich dazu in der Lage umschließt „seine“ Insel mit dem Geschmack eines Eises.