UPDATE 2018: Küchenchef ist jetzt Marco Martini
Wohin er auch geht, Chefkoch Fabio Baldassarre verdient sich Auszeichnungen, das Vertrauen von Kritikern und der Öffentlichkeit und oft einen Michelin-Stern. L’Altro Mastai in der Via Giraud in Rom ist nach seiner Schließung im Jahr 2008 jahrelang in aller Munde und viele werden die Gerichte des Küchenchefs im Restaurant Unico in Mailand bereuen. Die Rückkehr von Fabio Baldassarre nach Rom findet in diesem schönen Restaurant in der Viale Aventino statt, mit einem breiten Angebot und für alle Bedürfnisse Um seine Kreationen heute zu probieren, ist es notwendig, in die Hauptstadt zurückzukehren und einen Blick auf The Corner Townhouse zu werfen, eine prächtige Stadtsanierung fast verlassener Räume in der Viale Aventino. In einer Jugendstilvilla finden wir ein Boutique-Hotel mit 10 gut ausgestatteten Zimmern, einer farbenfrohen und einladenden Terrasse für Aperitifs, einer weiteren Terrasse, die als Restaurantdehor dient, und einem Raum voller Bücher und Möbel aus Schmiedeeisen und Holz mit 60 Sitzplätzen . Ein Labyrinth aus anderen gut organisierten Räumen breitet sich von dieser zentralen Struktur aus, komplett mit einem Bistro im Erdgeschoss für ein einfacheres Angebot (es heißt Bistreet, ehemalige Papageno-Cocktailbar) und Speakeasy-Clubs, um sich in den kälteren Monaten zu trösten Der Zugriff erfolgt über eine Telefonzelle mit einem Passwort. Das Restaurant ist jedoch zweifellos das Highlight dieses schönen Angebots, und die Hand von Fabio Baldassarre ist so glücklich, wie wir sie in Erinnerung haben. Ein Degustationsmenü ab 60 € und Gerichte ab 15 €, 18 € als Basis für eine bemerkenswerte Reise, bestehend aus gierigen Gerichten, die zu einer Zugabe verführen: von Auberginenkrokette, Schwertfisch und Minze bis zu panierten gekochten Fleischbällchen mit Müsli, dem Tonnarelli cacio und Pfeffer und Friggitelli oder gebratenes Hähnchen alla Cacciatora mit Caponata aus Paprika und cremigen Kartoffeln. Der Besuch lohnt sich und vor allem der Aufwand von ca. 50/60 € pro Person. Versuchen.