Eine Rolle Alufolie findet man bestimmt in fast jeder Küche und diese Frage wird oft gestellt, darf man Alufolie in den Backofen?
Aluminiumfolie kann bei richtiger Anwendung in bestimmten Ofentypen aus verschiedenen Gründen verwendet werden, z. B. um Feuchtigkeit zurückzuhalten oder eine schwer zu reinigende Verschmutzung zu vermeiden. Es gibt jedoch einige Sicherheitsbedenken, die wir bei der Verwendung von Folie in einem Ofen beachten müssen.
Lassen Sie uns die Verwendung von Folie in verschiedenen Ofentypen untersuchen. Wir werden uns die richtigen und falschen Möglichkeiten zur Verwendung von Folie im Ofen sowie die Vor- und Nachteile und Sicherheitsfaktoren ansehen, die zu beachten sind. Aber schauen wir uns zunächst genau an, was Alufolie ist.
Was ist Alufolie?
Aluminiumfolie, allgemein auch „Zinnfolie“ genannt, sind hauchdünne Aluminiumbleche, die durch Walzen von Aluminiumplatten hergestellt werden, bis sie weniger als 0,2 mm dick sind. Sie werden in der Industrie unter anderem zum Verpacken, Isolieren und Transportieren und zu Hause zum Aufbewahren, Kochen und Backen von Lebensmitteln verwendet.
Welche Seite der Alufolie?
Wir alle wissen, dass Alufolie a hat glänzende und matte Seite. Aber welche Seite sollten wir verwenden? Die Leute denken oft, dass die glänzende Seite die Hitze reflektieren könnte oder dass die matte Seite die Hitze besser reflektieren könnte, aber interessanterweise ist es vollkommen in Ordnung, beide Seiten beim Kochen zu verwenden.
Der Grund, warum eine Seite der Folie glänzend und die andere Seite matt ist, liegt am Herstellungsprozess. Bei der Herstellung wird die Folie lagenweise „gefräst“. Dies ist ein Prozess, bei dem Wärme und Spannung angewendet werden, um die Folie auf die gewünschte Dicke zu dehnen.
Um ein Brechen während des Fräsvorgangs zu verhindern, werden zwei Folienschichten in Kontakt miteinander gefräst. Die matte Seite entsteht dadurch, dass die Folie die andere Schicht berührt. Die Seite der Folie, die nicht mit der anderen Schicht in Kontakt kommt, ist die glänzende Seite. Die Folie funktioniert unabhängig von der verwendeten Seite gleich.
Vor- und Nachteile der Verwendung von Aluminiumfolie in einem Ofen
VorteileKontraVerhindert das Austrocknen von SpeisenBeeinflusst sogar das KochenZum Auffangen von Überläufen oder VerschüttungenFolie ist nicht stabil, kann reißenHilft beim ReinigenFolie ist nicht antihaftbeschichtet, es kommt zu UnordnungVerwenden Sie Folie und keine Pfannen oder BackblecheBeschädigung von Öfen bei falscher VerwendungAluminium ist gesundheitsgefährdend
Richtige Verwendung von Folie in einem Elektro- oder Gasofen
Um Aluminium in einem Elektro- oder Gasofen richtig zu verwenden, befolgen Sie diese einfachen Schritte für ein hervorragendes Ergebnis und Ihre Sicherheit.
Wickeln Sie das Essen, das Sie kochen, in Folie ein
Die Verwendung von Folie auf diese Weise hilft Lebensmitteln wie Fleisch und Gemüse, während des Garens Feuchtigkeit zu speichern. Es verhindert auch das Verschütten von Flüssigkeiten während des Marinierens der Lebensmittel und das Anbrennen von Teilen der Lebensmittel. Dies wird als „Folienzelten“ bezeichnet.
Obwohl viele diese Methode zur Zubereitung von Speisen verwenden, würde ich Ihnen dringend dazu raten andere Methode wählen zum Kochen oder Aufwärmen Ihrer Gerichte. Vermeidung von zusätzlichem Aluminium in unserer Ernährung ist eine Sache, die wir alle für unsere Gesundheit wählen können.
Verwenden Sie Alufolie als Deckel
So wie Sie Ihre Lebensmittel in Folie einpacken, können Sie die Folie auch als Deckel für Ihre Auflaufform verwenden, um die Feuchtigkeit beim Kochen zu halten und zu halten Aufwärmen.
Erstellen Sie eine DIY-Folienschale
Sie können eine temporäre Backform oder ein Tablett herstellen, indem Sie Schichten aus strapazierfähiger Folie zu einer Backform und sogar einer Kuchenform falten.
Legen Sie die Aluminiumfolie direkt auf den Ofenrost
Die tägliche Verwendung von Folie im Ofen besteht darin, die Folie auf den Ofenrost zu legen und dann die Lebensmittel auf die Folie zu legen. Dies ist großartig für einfachere Reinigungen, aber Sie müssen vorsichtig sein, mit welcher Art von Lebensmitteln Sie dies tun. Diese Option eignet sich gut für Dinge wie Pizza oder gegrillte Käsesandwiches. Die Folie bietet keine Struktur oder Stütze für das Essen, und wenn die Folie reißt, haben Sie möglicherweise einen unordentlichen Ofen.
Ein Backblech mit Folie auslegen
Halte dein Backblech relativ sauber, indem du es mit Folie auslegst. Wenn das Essen fertig ist, können Sie die Folie einfach wegwerfen.
Falsche Verwendung von Folie in einem Ofen
Vermeiden Sie Folgendes, wenn Sie Folie verwenden, diese Tipps sind unbezahlbar.
Verwendung von Folie in einem Mikrowellenherd
Die Verwendung von Folie in einem Mikrowellenherd ist sehr gefährlich und sollte niemals durchgeführt werden. Aluminium erhitzt sich so schnell, dass es Funken schlagen und sogar einen Brand verursachen kann.
Ein elektrischer Ofen benötigt einen ungehinderten Luftstrom, um richtig zu funktionieren, aber die unten genannten üblichen Praktiken lassen dies nicht zu:
Ofenboden mit Folie auskleiden
Die Leute kleiden den Boden des Ofens oft mit Folie aus, weil es eine offensichtliche Möglichkeit zu sein scheint, den Ofen sauber zu halten und Verschüttungen aufzufangen. Leider ist dies keine gute Idee, da die Folie an der Oberfläche haften bleiben kann, was das Entfernen erschwert und möglicherweise mit der Zeit Schäden an der Oberfläche verursacht. Da die Folie Hitze reflektiert, kann es außerdem zu ungleichmäßigem Garen und sogar zu Schäden an den Elementen im Ofen kommen.
Folie auf den unteren Ofenrost legen
Die Leute legen aus dem gleichen Grund Folie auf den unteren Ofenrost, wie sie den Boden des Ofens mit Folie auskleiden. Obwohl es weniger gefährlich ist, die Folie auf den unteren Ofenrost zu legen, als den Boden des Ofens selbst auszukleiden, kann es dennoch zu ungleichmäßiger Erwärmung und ungleichmäßig gegarten Speisen führen.
Was ist mit der Verwendung von Folie in einer Heißluftfritteuse?
Heißluftfritteusen sind sehr beliebt und werden oft als Alternative zum Backofen verwendet. Eine Heißluftfritteuse funktioniert ähnlich wie ein Konvektionsofen, sobald sie eine bestimmte Temperatur erreicht hat.
Aluminiumfolie kann normalerweise in einer Heißluftfritteuse verwendet werden, aber es hängt von der Art Ihrer Heißluftfritteuse und der Art der Lebensmittel ab, die Sie zubereiten. Überprüfen Sie immer das Handbuch, bevor Sie Folie in Ihrer Heißluftfritteuse verwenden.
Bei Verwendung von Folie in der Heißluftfritteuse, ist es wichtig, die Löcher nicht abzudecken, damit heiße Luft um den Korb zirkuliert. Wenn Sie diese Löcher blockieren, kann die Luft nicht zirkulieren und Ihre Speisen werden nicht gleichmäßig gegart oder gebräunt.
Sicherheitsbedenken für Aluminiumfolie
Es gibt einige Diskussionen darüber, ob die Verwendung von Aluminiumfolie beim Kochen sicher ist oder ob Aluminium in Ihre Lebensmittel eindringen und ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.
Aluminium kommt überall vor, auch als natürlich vorkommendes Element in unseren Lebensmitteln – es ist eines der am häufigsten vorkommenden Metalle, und unser Körper kann geringe Mengen davon in unseren Systemen verarbeiten.
Wir riskieren möglicherweise, beim Kochen oder Backen mehr Aluminium aufzunehmen, wenn winzige Stücke abreißen oder kleine Mengen in unsere Nahrung gelangen. Auslaugen kann auftreten, wenn säurehaltige Lebensmittel oder bestimmte Gewürze mit Folie gekocht werden. Die Säure erzeugt eine chemische Reaktion mit der Folie. Hohe Kochtemperaturen scheinen auch die Möglichkeit zu erhöhen, dass Aluminium in die Lebensmittel gelangt. Forscher halten diese Mengen nicht für unbedenklich, da unser Körper den größten Teil des von uns aufgenommenen Aluminiums ausscheidet.
Krankheiten wie Alzheimer und entzündliche Darmerkrankungen wurden mit hohen Aluminiumwerten im Körper in Verbindung gebracht. Dennoch gibt es keine eindeutigen Beweise dafür, dass Aluminiumfolie das Krankheitsrisiko erhöht.
Nehmen wir dennoch an, Sie möchten eine übermäßige Exposition gegenüber Aluminium vermeiden. In diesem Fall sollten Sie erwägen, das Garen bei hoher Hitze mit Alufolie zu vermeiden und wenn Sie säurehaltige Lebensmittel wie Zitronen, Tomaten oder Essig zubereiten.
Alternativen zu Alufolie im Backofen?
Wenn Sie den Kontakt mit Aluminiumfolie beim Kochen minimieren möchten, haben Sie einige Alternativen.
Verwenden Sie eine Backform oder ein Backblech
Anstelle von Alufolie kann auch eine Backform oder ein Backblech verwendet werden, was den Vorteil hat, dass es mehr Struktur gibt. Wenn es erhöhte Kanten hat, verhindert es auch, dass Flüssigkeiten in den Ofen schwappen.
Verwenden Sie Pergamentpapier
Du kannst eine Schicht Pergamentpapier auf ein Backblech legen, um die schnelle Reinigung zu erleichtern. Pergamentpapier hat den zusätzlichen Vorteil, dass es eine Antihaft-Oberfläche hat.
Verwenden Sie einen Feuertopf
Wenn Sie Folie verwenden, um die Feuchtigkeit in Ihren Lebensmitteln zu halten, können Sie die Verwendung einer Folie in Betracht ziehen Stattdessen ein holländischer Ofen. Ein Dutch Oven besteht aus Eisen oder Keramik und der dicht schließende Deckel verhindert das Austreten von Feuchtigkeit.
Verwenden Sie eine Ofeneinlage aus Silikon
Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihr Ofen sauber bleibt, können Sie eine Silikon-Ofenfolie verwenden, um schmutzige Verschüttungen oder Tropfen aufzufangen. Silikonauskleidungen reflektieren keine Hitze und kleben auch nicht am Boden des Ofens. Wenn sie gereinigt werden müssen, stecken Sie sie einfach in die Spülmaschine.
Häufig gestellte Fragen
Darf man Alufolie zum Backen eines Kuchens verwenden?
Vermeiden Sie die Verwendung von Aluminiumfolien, um eine Backform auszukleiden, verwenden Sie stattdessen Pergamentpapier. Stellen Sie sicher, dass Sie es einfetten und bemehlen, damit Ihre köstlichen Backwaren nicht daran haften bleiben. Sie können in Aluminiumblechen backen, aber ich würde es wieder großzügig einfetten und mehlen, um ein Anhaften zu vermeiden.
Was kann ich statt Pergamentpapier verwenden?
Sie können eine Aluminiumfolie verwenden, die so zugeschnitten ist, dass sie in die Innenseite der Pfanne passt. Stellen Sie sicher, dass es gut eingefettet ist, damit keine Lebensmittel daran haften bleiben. Zugeschnittenes und gefettetes Pergamentpapier für eine Antihaft-Oberfläche ist eine gesündere Wahl.
Alufolie im Ofen
Sie sind jetzt bereit, Alufolie richtig zu verwenden. Sie haben gelernt, wo Sie Aluminium verwenden sollten und wo nicht, sowie die Sicherheitsbedenken. Ich habe Ihnen auch einige Alternativen zur Verwendung von Folie gegeben.
Eintopf-Kochsteine
Verwandte Lektüre
So würzen Sie eine Aluminiumpfanne
Danke für die Videomusik – Ben Sound