Eine langjährige Liebe von Nino Di Costanzo zum Kochen, Küchenchef des Restaurants Danì Maison auf Ischia, die schon in jungen Jahren entdeckt wurde. Das gastronomische Angebot basiert auf der Idee der Einfachheit, kombiniert mit der ständigen Suche nach einem hervorragenden Rohstoff, vorzugsweise aus der Region, der jeden Tag von Nino Costanzo selbst gefunden wird. In den Gerichten, sowohl à la carte als auch in verschiedenen Degustationsmenüs, wechseln sich Fisch und Fleisch ab, von Schalentier-Tortelli, Taleggio und Nerano-Sauce bis hin zu Büffelbacke mit Taurasi, Gemüse und Blumenkohl.
