Eine der besten Möglichkeiten, während der Vegetationsperiode reichlich frische Lebensmittel auf dem Tisch zu haben, ist die Ernte nach dem Prinzip „Cut and Come Again“. Aber was ist das und wie macht man das?
Was ist „Cut and Come Again Harvesting“?
„Cut and Come Harvesting Again“ ist eine Technik der Gemüseernte, bei der mehrere Ernten derselben Pflanze durchgeführt werden, indem die reifen Blätter abgeschnitten werden, damit junge Blätter weiter wachsen oder sich neues Wachstum bilden und reifen kann. Mit dieser Erntemethode kann eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Nahrungsmitteln aus vielen Gemüsesorten während der gesamten Vegetationsperiode ohne Umpflanzen gewährleistet werden.
Was sind die Vorteile der „Cut and Come Again-Ernte“?
Das Ernten von Gemüse mit der „Cut and Come Again“-Technik bietet einige Vorteile, die es lohnenswert machen. Hier sind 5, die mir schnell in den Sinn kommen.
1. Kontinuierliche Versorgung mit frischem Gemüse
Der offensichtlichste Vorteil besteht darin, dass Sie während der gesamten Vegetationsperiode jederzeit frisches Gemüse auf dem Tisch haben. Abhängig vom Gemüse und der Anzahl der Pflanzen, die Sie ernten, können Sie täglich bis wöchentlich frische Lebensmittel aus Ihrem Garten erhalten.
2. Produktivere Jahresernte
Indem Sie kontinuierlich von den gleichen Pflanzen ernten, können Sie eine reichere Jahresernte erzielen. Der Grund dafür ist, dass Sie, wenn Sie die gesamte Pflanze für eine einmalige Verwendung abschneiden, sie entweder erneut aus Samen pflanzen oder einen Sämling in den Garten verpflanzen müssen, um den Wachstumsprozess von vorne zu beginnen.
Eine etablierte reife Pflanze wächst weiter und produziert schneller, als ein Sämling zur Erntereife heranwachsen kann. Die ausgewachsenen Pflanzen werden in der Zeit, in der die nächste Pflanze wächst, mehr Nahrung produzieren, was dazu führt, dass mehr Nahrung auf dem Tisch liegt.
3. Verlangsamt das Schrauben
Indem man die reifen Teile der Pflanze wegschneidet, neigen einige Pflanzen bei heißem Wetter weniger dazu, zu schlüpfen (zu säen). Dies ermöglicht es der Pflanze, die Nahrung zu produzieren, die Sie essen möchten, und nicht die bitter schmeckenden Blätter, die Sie normalerweise bekommen, wenn die Pflanze verblüht.
4. Spart Zeit
Wenn Sie ein Gartenbeet vollständig abgeerntet haben, müssen Sie das Beet für die nächste Bepflanzung vorbereiten, die Samen aussäen oder Setzlinge verpflanzen, sich Zeit für die Pflege der zarten Pflanzen nehmen und warten, bis sie reif sind.
Wenn Sie alles schneiden und wieder ernten, erhalten Sie weiterhin Nahrung ohne zusätzliche Arbeit. Gehen Sie einfach in den Garten und holen Sie sich, was Sie brauchen, wenn Sie es brauchen.
5. Spart Geld
Samen und Setzlinge kosten Geld (oder kosten Sie Zeit, da Sie die Samen sparen), und je weniger Samen Sie säen müssen, um die gleiche Menge an Nahrung zu erhalten, desto mehr sparen Sie Geld. „Schneiden und wiederkommen“ spart Ihnen also Geld, da Sie weniger Samen säen und pflanzen müssen.
Gibt es Probleme bei der „Cut and Come Again“-Ernte?
Das größte Problem bei der Cut-and-Come-Again-Ernte besteht darin, dass die Qualität mit jeder Ernte abnimmt. Dies ist in der Regel darauf zurückzuführen, dass alle Blätter der Pflanze abgeschnitten werden und die Basis vollständig nachwachsen lässt. Dies ist eine gängige Praxis von Gemüsegärtnern, die Blattgemüse ernten.
Bei sorgfältiger Ernte der äußeren, reiferen Blätter einer rosettenbildenden Pflanze verringert sich die schlechte Qualität nach jedem Schnitt. Diese Technik nimmt zwar mehr Zeit in Anspruch, führt aber über einen längeren Zeitraum zu einem besseren Geschmack.
Welches Gemüse kann man schneiden und wieder ernten?
Gewöhnliche Cut-and-Come-Again-PflanzenWie und wann man erntetRömersalat und loser Blattsalat3 wachsen aus der Krone nach. Kopfsalat. Kontinuierliche Ernte reifer Blätter die ganze Saison bis zum Schossen. Mangold. Kontinuierliche Ernte die ganze Saison über. Brokkoli äußere Blätter, bevor sie zu groß werden.PortulakSo viel Sie brauchen, so oft Sie brauchenSpinatErnten Sie reife Blätter, bis die Pflanze schlüpft.SellerieErnten Sie die äußeren Stängel nach Bedarf oder schneiden Sie sie bis zur Krone ab und wachsen Sie nach.Grüne ZwiebelnSchneiden Sie während der gesamten Vegetationsperiode nach Bedarf die grünen Spitzen 1 Zoll von der Zwiebel entferntRucolaErnten Sie die Blätter während der gesamten Vegetationsperiode nach Bedarf Während der VegetationsperiodePak ChoiErnten Sie die äußeren Blätter oder schneiden Sie die gesamte Pflanze ab und lassen Sie sie dreimal nachwachsen.GrünkohlErnten Sie die äußeren reifen Blätter nach Bedarf während der gesamten Saison
Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, da fast alle grünen Blattgemüsesorten auf diese Weise geerntet werden können. Pflanzen wie Senfgrün, Rübengrün, Mangold und viele Kräuter eignen sich auch hervorragend, um jeweils ein paar Blätter für frische Salate und Pfannengerichte zu ernten.
Wie man „Cut and Come Again“-Ernte macht
Dies hängt von dem Gemüse ab, das Sie ernten, es gibt jedoch einige gängige Techniken für eine kontinuierliche Ernte der beliebtesten Cut-and-Come-Again-Gemüsesorten.
Methode 1. Reife Blätter ernten
Viele Pflanzen wie Blattgemüse und insbesondere Pflanzen, die in einem Rosettenmuster wachsen, eignen sich hervorragend für die Ernte auf diese Weise. Entfernen Sie bei Bedarf einfach die äußeren oder reiferen Blätter. Manche Pflanzen verlieren die gewünschte Konsistenz, wenn sie zu groß werden. Warten Sie also nicht zu lange mit der Ernte, um das beste und zarteste Futter zu erhalten.
Methode 2. Nachwachsen aus der Krone
Manche Pflanzen wachsen gut aus der Krone heraus, das heißt, Sie können die gesamte Pflanze oberhalb der Basis abschneiden und sie nachwachsen lassen. Salat, Sellerie, Zwiebeln und verschiedene Gemüsesorten eignen sich hervorragend dafür.
Methode 3. Selektiver Schnitt
Pflanzen wie Brokkoli können mehrmals geerntet werden, indem zuerst der Hauptkopf und einige Tage und Wochen nach der Ernte die kleineren Brokkoliköpfe geerntet werden, die sich an den Seitentrieben bilden.
Wann hört man mit der „Cut and Come Again“-Ernte auf?
Nichts Gutes währt ewig und im Fall von Cut and Come Again gilt dies auch. Es gibt eine Zeit, in der Sie mit der Ernte der meisten Ihrer Pflanzen aufhören müssen. Hier erfahren Sie, wann diese Zeit gekommen ist.
Wenn es nicht mehr gut schmeckt
Irgendwann werden viele der Pflanzen, die Sie „schneiden und wieder ernten“, einen bitteren oder unangenehmen Geschmack annehmen. Ich finde, dass dies nach etwa 3 kompletten Stecklingen und dem Nachwachsen der meisten Blattgemüse geschieht. Durch selektives Ernten von Pflanzenteilen kann dies in der Regel eine Weile hinausgezögert werden.
Wenn die Pflanze verrottet
Dies geht normalerweise mit dem unangenehmen Geschmack einher, der schließlich auftritt. Heißes Wetter während der Sommermonate, Stress (normalerweise verursacht durch Hitze oder Dürre) und die Pflanzenreife führen dazu, dass die Pflanze Samen bildet und sich auf das Absterben vorbereitet. Zu diesem Zeitpunkt nehmen die Blätter der Pflanze im Allgemeinen einen bitteren Geschmack an.
Wenn es aufhört, produktiv zu wachsen
Nach ein paar Stecklingen erholt sich die Pflanze nicht mehr so schnell und irgendwann wird es produktiver, die Pflanze zu entfernen und für eine Folgekultur neu zu pflanzen.
Lohnt sich die „Cut and Come Again“-Ernte?
JA! Für mich jedenfalls. Ich schätze, die Antwort ist „es kommt darauf an“. Wenn Sie einfach nur von Ihrem Garten essen und versuchen, Geld und Zeit zu sparen und gleichzeitig so viel wie möglich auf den Tisch zu bringen, dann ist die Ernte nach dem Motto „Schneiden und wiederkommen“ eine großartige Möglichkeit, anzubauen.
Wenn Sie als Gärtner große Mengen an Lebensmitteln ernten möchten, haben Sie möglicherweise nicht die Zeit, jede einzelne Pflanze auf diese Weise sorgfältig zu ernten. In diesem Fall ist es möglicherweise effizienter, die Pflanzen zu pflücken und neu zu pflanzen.
Versuche es! Vielleicht werden Sie die ganze Vegetationsperiode über die Fülle auf Ihrem Tisch genießen.
Autor, Blogger, Podcaster, Homesteading- und Permakultur-Enthusiast. Ich habe eine Leidenschaft dafür, das, was ich lerne, zu teilen und anderen auf ihrem Weg zu helfen. Wenn Sie mich suchen, finden Sie mich normalerweise im Garten.