Diese hausgemachte vegane Wodkasauce ist absolut göttlich. Es handelt sich um eine cremige Tomatensauce, die sich perfekt zum Aufschäumen Ihrer glutenfreien Lieblingsnudeln (oder jeder anderen Nudelsorte) eignet, um in etwa einer Stunde ein reichhaltiges, sättigendes und unglaubliches Abendessenrezept zu kreieren.
Vegane Wodka-Sauce passt zu jedem Nudelrezept und verwandelt es in den Inbegriff von Wohlfühlessen. Es spielt keine Rolle, welche Art von Nudeln Sie verwenden, Penne, Kichererbsennudeln, Linguine, was auch immer.
Sobald Sie es mit dieser köstlichen Sauce kombinieren, werden Sie sabbern und sind bereit, einzutauchen!
Comfort Food ist bei meiner Familie immer ein Hit, ich meine, wann ist es bei niemandem ein Hit, oder?!
Meine Familie liebt auch meine vegane gebackene Ziti- und vegane Linsenlasagne.
Dies ist ein weiteres Rezept, von dem wir anscheinend nicht genug bekommen können, besonders wenn wir es mit einigen käsigen veganen Mandelmehlkeksen oder veganem und glutenfreiem Knoblauchbrot servieren.
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Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Super cremige Soße ohne Verwendung von Sahne. Ein nussfreies Rezept, das sich hervorragend für Allergiker eignet, da wir im Gegensatz zu vielen anderen veganen Sahnesoßenrezepten keine rohen Cashewnüsse verwenden. Eine einfach zuzubereitende, milchfreie Wodkasoße, etwas, das die ganze Familie lieben wird!
Zutaten für cremige vegane Wodka-Nudelsauce
Alle Details zu diesen einfachen Zutaten finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Olivenöl, gelbe Zwiebeln, feines Meersalz, gehackte Knoblauchzehen, Tomatenmark, Tomatenwürfel, Nährhefe, zerkleinerte rote Paprikaflocken, Wodka, leichte Kokosmilch aus der Dose
So bereiten Sie dieses einfache Rezept für vegane Wodkasauce zu
Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln und das Salz nach Geschmack hinzufügen.
Kochen Sie sie 3 Minuten lang und rühren Sie dabei häufig um, damit sie nicht anbrennen.
Als nächstes fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen weitere 1–2 Minuten, oder bis der Knoblauch duftet.
Unbedingt umrühren, damit es nicht klebt oder anbrennt.
Geben Sie nun das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Die gewürfelten Tomaten, die Flüssigkeit, die Nährhefe und die zerstoßene rote Paprika unterrühren.
Einen Spritzer Wodka dazugeben und die Soße verrühren.
Mit dem Deckel abdecken und die Sauce leicht köcheln lassen.
30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nehmen Sie die Soße vom Herd und warten Sie, bis die Blasen aufhören.
Geben Sie die Soße vorsichtig in einen Mixer und mixen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Leistung, bis die Soße glatt ist, bevor Sie sie wieder in den Topf geben.
Stellen Sie die Soße bei mittlerer bis niedriger Hitze wieder auf den Herd und rühren Sie die Dose Kokosmilch ein.
Unter Rühren 5-10 Minuten kochen, bis die Soße erhitzt ist.
Vor dem Servieren eine Geschmacksprobe machen und bei Bedarf Salz hinzufügen.
Lagern und Aufwärmen
Wenn Sie Ihre Reste aufbewahren möchten, bewahren Sie Soße und Nudeln nach Möglichkeit getrennt auf.
Ihre Soße kann in einem luftdichten Behälter wie einem Einmachglas im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Wenn Sie die Soße und die Nudelreste bereits vermischt haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Sie sollten es nicht länger aufbewahren, da die Nudeln sonst auseinanderzufallen beginnen.
Um die Soße allein aufzuwärmen, empfehle ich, sie auf dem Herd aufzuwärmen.
Wenn Sie die Pasta alla Vodka mit der Sauce und den Nudeln zusammen aufwärmen, empfehle ich, wenn möglich, die Mikrowelle oder den Herd.
Ideen zum Servieren
Ich habe glutenfreie Penne-Nudeln der Marke Jovial verwendet, um vegane Penne alla Wodka zuzubereiten, aber Sie können Ihre Lieblingsnudelform verwenden, wie Linguine, Linsennudeln, Rigatoni, Fettuccini usw. Sie können diese Sauce auch zu anderen einfachen veganen Nudelrezepten hinzufügen .Fügen Sie Erbsen oder Brokkoli und ein wenig veganen Parmesankäse mit etwas gekochter Pasta hinzu, um ein köstlich einfaches und aromatisches Nudelgericht zu erhalten. Wenn Sie es etwas scharf mögen, garnieren Sie diese hausgemachte Sauce mit zerstoßenen roten Pfefferflocken. Sie passt auch hervorragend dazu frischer Basilikum oder Petersilie. Lust auf mehr Käse? Versuchen Sie, etwas von unserem veganen Parmesan oder im Laden gekauften Parmesan darüber zu geben. Kombinieren Sie dieses Abendessenrezept mit einem schönen Gurken-Tomaten-Salat, um Ihre Mahlzeit abzurunden. Servieren Sie dazu gerösteten Brokkoli mit Knoblauch als Beilage.
Tipps und Variationen
Stellen Sie sicher, dass Ihr Wodka glutenfrei ist, wenn Sie sich glutenfrei ernähren. Wenn Sie nicht gerne mit Wodka kochen, können Sie ihn durch Weißwein ersetzen. Es verändert den Geschmack leicht und wird technisch gesehen nicht in einem Penne alla-Wodka-Rezept verwendet, ist aber dennoch köstlich. Nährhefe ist die Hauptzutat einer cremigen veganen Wodkasauce, also lassen Sie sie nicht weg. Sie können beim Einrühren der Kokosmilch auch 1-2 Esslöffel veganen Parmesan hinzufügen, wenn Sie es noch käsiger haben möchten. Die Zubereitung al dente-Nudeln ist hilfreich, wenn Sie vorhaben, Soße und Nudeln zusammen aufzubewahren, damit die Nudeln länger haltbar sind Es ist Zeit, durchnässt zu werden und zusammenzubrechen. Bei Bedarf können Sie einfach verschiedene Zutaten austauschen. Eines, das ich gerne mache, ist, ganze Tomaten zu verwenden, die ich würfele, anstatt gewürfelte Dosentomaten mit etwas Wasser aus der Dose zu verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Während für die traditionelle Wodkasauce dicke Sahne erforderlich ist, ist diese vegane Version völlig milchfrei und ersetzt die Sahne durch Kokosmilch.
Sie können diese köstliche Soße auf jeden Fall einfrieren. Sobald Ihre Nudelsauce vollständig abgekühlt ist, können Sie sie in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel legen und flach zum Einfrieren in den Gefrierschrank legen. Dies ist ideal, um im Gefrierschrank Platz zu sparen und mehr Dinge aufzubewahren. Sie können diese hausgemachte Sauce bis zu 3 Monate lang einfrieren. Beschriften Sie Ihren Beutel oder Behälter unbedingt mit dem Inhalt und einem Verfallsdatum.
Ich empfehle für diese Soße einen hochwertigen veganen Wodka zu verwenden. Wenn Sie ihn gerne trinken, sollte er ein guter Wodka zum Kochen sein.
Ich würde den billigen Wodka weglassen, wenn du kannst. Wodka höherer Qualität sorgt für einen reicheren Geschmack.
Dieses einfache Rezept für vegane Wodkasauce ist reichhaltig, cremig und hat den besten Tomatengeschmack.
Es ist wirklich vielseitig und etwas, das Sie wirklich zu verschiedenen Nudelgerichten hinzufügen können und in etwa einer Stunde ein komplettes Abendessen zubereiten können!
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Vegane Wodkasauce
Diese hausgemachte vegane Wodkasauce ist absolut göttlich. Es handelt sich um eine cremige Tomatensauce, die sich perfekt zum Aufschäumen Ihrer glutenfreien Lieblingsnudeln (oder jeder anderen Nudelsorte) eignet, um in etwa einer Stunde ein reichhaltiges, sättigendes und unglaubliches Abendessenrezept zu kreieren.
Zutaten
Anweisungen
Olivenöl in einem 3-Liter-Topf erhitzen. Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl erhitzt ist, die Zwiebeln hinzufügen und mit Salz abschmecken. 3 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 1-2 Minuten lang, bis der Knoblauch duftet, wobei Sie häufig umrühren.
Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen.
Die gewürfelten Tomaten mit der Flüssigkeit, der Nährhefe und der zerstoßenen roten Paprika unterrühren.
Den Wodka dazugeben und umrühren. Abdecken und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Sauce 30 Minuten lang bei geschlossenem Topf köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um.
Vom Herd nehmen und warten, bis die Soße aufhört zu sprudeln. Geben Sie die Sauce vorsichtig in einen Mixer und mixen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Leistung glatt. Geben Sie die Soße zurück in den Topf.
Stellen Sie den Topf mit der Soße auf mittlere bis niedrige Hitze und rühren Sie die Kokosmilch ein. Unter gelegentlichem Rühren 5–10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce durchgewärmt ist. Probieren Sie es aus und geben Sie nach Belieben Salz hinzu.
(Anleitungsfotos und andere hilfreiche Informationen zu diesem Rezept finden Sie im obigen Beitrag.)
Empfohlene Ausrüstung/Werkzeuge
Anmerkungen
Bei den angezeigten Nährwertangaben handelt es sich um eine Schätzung, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wird. Die Genauigkeit wird nicht garantiert. Die angezeigten Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater betrachtet werden. Der Nährwert wurde nur für die Soße berechnet und beinhaltet keine Nudeln.
Ernährung
Kalorien: 108kcal | Kohlenhydrate: 9G | Eiweiß: 2G | Fett: 4G | Gesättigte Fettsäuren: 2G | Faser: 2G
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