Salento ist den meisten für das Meer bekannt; aber es genügt, ein paar Kilometer ins Landesinnere zu reisen, um zu erkennen, dass es auch ein fruchtbares Land mit Geschichte ist. Taviano ist eines seiner klassischen alten Dörfer:die Güte des Hinterlandes von Salento in einem Palast aus dem 17. Jahrhundert Fußgängergassen und enge Gassen, eine große Barockkirche, elegante Renaissance-Gebäude. Der Corte degli Aranci befindet sich in einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert und ist in den Sommermonaten ein besonders angenehmes Restaurant und Gasthaus: Im Sommer verlagern sich alle Sitze in den Innenhof zwischen Obstbäumen und aromatischen Kräutern. Der Raum ist groß, aber dank der Vegetation, der versteckten Ecken und Wände und des aufmerksamen Service wirkt er sogar intim. Die Vorschläge, wie auch der Ort, spiegeln die Traditionen wider und fügen einen Faden der Kreativität hinzu: Sie sind da Ciceri und Tria, Orecchiette alla Salentina mit Auberginen und Burrata, gegrillter Oktopus, verführerische Fleischspieße direkt am Tisch serviert; aber auch eine Version von Carbonara mit Thunfisch oder Tagliolini mit Tintenfischtinte mit roten Garnelen und Safrancreme. Schließlich, unter der warmen und feenhaften Beleuchtung des Hofes, Pasticciotti aus Lecce und Tiramisu aus Salento mit cupeta Und mustacciolo.
