Es ist nicht nur für diejenigen, die dort arbeiten, sondern auch für alle Fans, die seine Tricks und Geheimnisse erfahren möchten. Und für alle, die es lieben, in all seinen Formen und Geschmacksrichtungen. ZU Die Stadt der Pizza 2022, Samstag, 28. und Sonntag, 29. Mai im Park Tor di Quinto in Romzusätzlich zu Verkostung von etwa 90 Pizzen, an denen Sie teilnehmen können Labore Und kostenlose Werkstättengehalten von große Pizzabäckermeister Protagonisten der Veranstaltung. Vergleich, Unterhaltung und Wettbewerb bei allen Terminen, die direkt vor Ort und nach Verfügbarkeit gebucht werden können. Hier ist, was auf der Tagesordnung steht.
Labore und Werkstätten
In der Gegend Pizza-Theater, Samstag, 28. Mai um 12 Wir werden mit über Unternehmertum sprechen Die neuen Herausforderungen der Pizza zusammen mit Alessandro Condurro von L’Antica Pizzeria da Michele (Neapel) und Pier Daniele Seu von Seu Pizza Illuminati (Rom). Um 15 wird auf die Bühne gehen Wenn die Pizza vom Chef gemacht wird mit Michele Leo von Leavened Cuisine (Neapel), at 16.30 Es wird die Zeit des Termins mit sein Das Vergnügen des Fleisches mit Marco Manzi di Giotto (Florenz) und Jacopo Mercuro von 180g Pizzeria Romana (Rom). Immer Samstag, aber im Bereich Pizza Labbei 12.45 Die Beläge der Pizza mit Petra Antolini von Settimo Cielo (Verona), während bei 18 der alte Ritus von Pizza im Rad mit Alessio Mattaccini aus Spiazzo (Rom). Sonntag, 29. Maiwährend im Pizza Lab-Bereich um 11.30 Uhr es wird Platz für die geben Romana-Pizza von Maestro Andrea Renzi de La Mangiatoia (Rom), im Bereich Teatro della Pizza, at 13.30 es wird sich von Käse darin unterhalten Wie Käse auf Pizza: Protagonisten Ivano Veccia aus Qvinto (Rom) und Peppe Iaconelli, Käseexperte (Rom). Das Pizza-Theater ist der Ort, wo um 15es wird einen Termin mit geben Pizzamädchen – Roberta Esposito von La Contrada (Aversa), Francesca Calvi von Pizza 360gradi (Empoli), Nausica Ronca von Nonna Nannina (Salerno) und Federica Mignacca von Montanarina Story (Rom) – während um 16 schließt mit Von Wein bis Pizza: ausgesuchte vs. wilde Hefen mit Carlo di Cristo von Foorn (Neapel).
AVPNs Kids Labs
Gemeinsam mit den Ausbildern derTrue Neapolitan Pizza Association (AVPN) Die Teilnahme aller Kinder ist möglich kostenlose Werkstätten das wird gehen Entdecken Sie die echte neapolitanische Pizza. Geplant stündlich, von 11 bis 17 Uhr, sowohl samstags als auch sonntags, Die Kids Labs können direkt für die Veranstaltung im dafür vorgesehenen Bereich gebucht werden und jeder kann daran teilnehmen Kinder zwischen 5 und 12 Jahren. In der Rolle der Meister werden dabei sein: Salvatore Santucci, Salvatore de Rinaldi, Peter Surace und Enrico Santucci.
Pizza & Champagner
4 Meetings (2 Mittagessen und 2 Abendessen) und 4 Spezialmenüs: auch in diesem Jahr die Termine des Projekts Pizza & Champagnermit Pizza gepaart mit Ruinart Rosé-Champagner. Hergestellt in Zusammenarbeit mit Molino Magridie Plätze sind begrenzt und auf der Website buchbar. Es wird beginnen Samstag, 28. Mai um 13 Uhr mit Pizza signiert von Marco Quintili de I Quintili (Neapel / Rom) e Giancarlo-Haus de La Gatta Mangiona (Rom). Die erste mit Yellow Gold (gelbe Piennolo-Tomate, Büffelmozzarella, rote Tomatenblätter, Beppino Occelli-Käse in Kastanienblättern, Paprika mit einem Hauch von Orange) und La Parigina a Modo Mio (Rosa und Tomatenrosé, gegrillter Agerola-Provola-Schinken, zerbröselte Blätterteig Gebäck, Pecorinocreme und Pfeffercuvée). Die zweite mit der Pizza Maggiolina (Saubohnencreme, erstes Salz aus der römischen Landschaft, Saubohnen, Ciauscolo, Flocken vom römischen Pecorino) und der Romana (geschälter San Marzano, Rohmilchmozzarella, Tomatenfilets, spanische Sardellenfilets, eine Prise Oregano). Für die Abendessen am Samstag, den 28., um 20.30 Uhr, wieder von Marco Quintilimit 3 verschiedenen Pizzen zum Probieren: La Gricia in Fiamme (geräucherte Provola, Pecorino Romano, Pfeffer-Cuvée, schwarze Schweinebacke, brennbare Flüssigkeit), Brot, Butter und Sardellen (Provola di Agerola, orangefarbene Tomaten mit Knoblauch und Kapern sautiert, Körner mit Butter und Sardellen) und Ariccia (Provola aus Agerola, Porchetta aus Arriccia, neapolitanische Papaccelle, Champignon-Auberginen, Parmesancreme und Flocken von Parmigiano Reggiano 120 Monate gereift).
Das Mittagessen am Sonntag, 29. Mai wird von der Auswahl von neu gestartet Stefan Miozzo von Zio Mo ‘Pizza E Bistrot (Verona) e Cristian Tolu von Pizzeria Brown (Cagliari). Der erste bringt seinen Zio Mo ‘(Büffelmozzarella dop, Gorgonzola dop, Pancetta Giovanna di Capitelli Salami, Birnensenf, Walnüsse) und Fabulous Crunch (Stracciatella, Mortadella “Favola” und gehackte Pistazien aus Bronte). Das zweite hingegen ist sein L’Insularità (Erbsencoulis, mit Limette, Ingwer und Minze mariniertes Garnelentatar, Stracciatella, gehackte Pistazien und Garnelensuppe) und Aurora (geräucherter Schwertfisch, zerkleinerte Burrata, gelber Datterino, Rucola und Bottarga). Dort Abendessen von Sonntag schließt die Veranstaltung wieder mit ab Stefan Miozzo. 3 seine Pizzen: Ribelle (Büffelmozzarella dop, Salatblätter, geräuchertes Lachsfilet, Stracciatella, geröstete Sesamkörner und saure Himbeerperlen), Maro Nero (Büffelmozzarella dop, Demisec-Tomaten, schwarzer Knoblauch aus Voghera dop , abgehend: Stracciatella, kantabrische Sardellen , Kapernpulver) und Trentina (Fiordilatte-Mozzarella und ausgehender gemischter Salat, gesalzenes Fleisch, Trüffel-Burrata, Parmesanflocken).
Stand-up-Pizza
Auf Pauf der Bühne, das Talent und die Leidenschaft von 10 Pizzabäcker, die bekannt werden wollen ist das Sie treten zu zweit gleichzeitig an. P.Für jede Schicht haben die Pizzabäcker jeweils eine Theke und einen Ofen, die Produkte aus der Speisekammer und 30 Minuten Zeit, um die Zutaten auszuwählen, zu erzählen und ihre eigene Pizza zuzubereiten, etwa den Grund für den Teig und die ausgewählten Zutaten zu erklären. Es wird bzwdas obligatorischeVerwendung einer Überraschungszutatdie im Moment enthüllt wird. Die Jury bewertet der Teig, die Fähigkeit, die Überraschungszutat zu verwenden und aufzuwerten, indem man sie auf ausgewogene Weise mit anderen Produkten kombiniert, daher die Originalität, die technische Ausführung, die Präsentation und die allgemeine Angenehmheit. Zu gewinnen einen Platz in einem der Häuser der nächsten Pizza Cityzusätzlich zu einem Lieferung von Produkten von den Partnern zur Verfügung gestellt.