Chicken Bacon Ranch Frühstücksauflauf (Paleo, Whole30, AIP)

Dieser Ranch-Auflauf mit Hühnchen-Speck ist ein köstliches Hauptgericht oder eine Frühstücksoption! Es ist Paläo, Whole30 und AIP.

Hähnchen-Speck-Ranch-Auflauf

Frühstücksaufläufe eignen sich am besten für die Zubereitung von Mahlzeiten! Im Allgemeinen werden Frühstücksaufläufe mit Eiern und Käse zubereitet, sodass diejenigen von uns, die weder Eier noch Käse essen, auf den Spaß und die Bequemlichkeit von Frühstücksaufläufen verzichten müssen. Es gibt jedoch noch einen Weg!

Dieser Ranch-Auflauf mit Speck und Hähnchen ist der perfekte Auflauf für die Zubereitung von Frühstücksmahlzeiten für alle, die weder Eier noch Käse essen können. Es besteht aus Süßkartoffeln, Hühnchen und Ranch-Kartoffeln und wird mit Speck abgerundet, um das Ganze abzurunden.

Die Zutaten für dieses Rezept

Weiße Süßkartoffel (oder normale Kartoffel). Ich habe in diesem Rezept weiße Süßkartoffeln verwendet, Sie können jedoch auch orangefarbene Süßkartoffeln oder normale Kartoffeln verwenden, wenn Sie das vertragen.
Huhn. Ich habe Hähnchenbrust verwendet, man kann aber auch Hähnchenschenkel verwenden.
Kokosmilch. Sie marinieren das Huhn vorher in der Kokosmilch. Dadurch wird verhindert, dass das Huhn austrocknet.
Ranch. Sie können ein hausgemachtes Ranch-Dressing zubereiten, um es frisch zu halten, oder Sie können ein im Laden gekauftes, konformes Ranch-Dressing wie „Primal Kitchen Ranch“ verwenden.
Nährhefe. Üblicherweise gibt es einen Ranch-Auflauf mit Speck und Käse, aber dieser verleiht ihm auch ohne Milchprodukte den käsigen Geschmack.
Speck, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln. Es ist kein Bacon-Ranch-Auflauf ohne diese als Krönung!

Süßkartoffel kochen: Die Süßkartoffel hacken und in die Auflaufform geben. Mit Avocadoöl belegen, würzen und 35–45 Minuten backen, bis es gar und leicht knusprig ist.
Hähnchen marinieren: Während die Kartoffeln backen, das Hähnchen hacken und in Kokosmilch und Apfelessig marinieren.
Den Auflauf kochen: Wenn die Kartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die überschüssige Kokosmilch abtropfen und geben Sie das Hähnchen zusammen mit dem Ranch-Dressing auf die Kartoffeln. Im vorgeheizten Ofen weitere 20 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 165 °F beträgt. Aus dem Ofen nehmen und mit gekochtem Speck, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln belegen.

Wie lange kann man das im Kühlschrank aufbewahren?

Es ist mindestens 2-3 Tage haltbar, wenn nicht sogar etwas länger! Ich habe nicht versucht, es einzufrieren.

Wie kann man es am besten aufwärmen?

Im Allgemeinen lässt sich etwas am besten mit der gleichen Methode aufwärmen, mit der es zubereitet wurde. Am besten erhitzen Sie es also einige Minuten lang im Ofen, bis es warm ist.

Kann man auf die Nährhefe verzichten?

Ja, das kannst du, wenn du willst! Es verleiht ihm jedoch einen käsigen Geschmack, den man normalerweise bei Aufläufen wie diesem bekommt, sodass Sie wahrscheinlich mehr Kräuter hinzufügen möchten, um das auszugleichen.

Weitere Tipps & Tricks

Bewahren Sie die frischen Kräuter bis zum Servieren auf, um die Mahlzeit vorzubereiten

Zum Servieren einfach ein paar frische Kräuter zerkleinern und genießen!

Servieren Sie es als Frühstück oder als Hauptgericht zum Abendessen.

Wir haben es in unserem Haus als Frühstück serviert, es kann aber auch problemlos als Abendessenrezept verwendet werden.

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Dieser Beitrag erschien erstmals 2019 auf und wurde 2020 neu gedreht und veröffentlicht.

Rezept von Michelle, . Fotos von Eat Love Eats