Central Market Milan, Umberto Montanos Traum wird wahr

Endlich sind wir in der europäischsten Stadt Italiens angekommen. Mailand, die Stadt, in der jeder Unternehmer mit etwas Ehrgeiz ankommen möchte“. Mit diesen Worten Umberto MontanoPräsident und Gründer von Zentralmarktbegrüßt die Eröffnung (mit anderthalb Jahren Verzögerung aufgrund von Covid) des Mailänder Gebäudes. Der Mailänder Zentralmarkt im Hauptbahnhof öffnet aufgrund von Covid mit anderthalb Jahren VerspätungErfolg wird, wie bei jedem Unternehmen mit Selbstachtung, am Umsatz gemessen. Es gibt viele Geschäfte, die am Ende des Abends ausverkauft sind, und ich spreche aus eigener Erfahrung, am ersten Samstag der Eröffnung war es danach unmöglich, einen Platz zu finden endlose Schlangen um den ausgewählten Shop zu erreichen. “Mailänder Zentralmarkt – sagte der Bürgermeister Beppe Sala bei der Einweihung – bedeutet eine große Investition von über 18 Millionen Euro. Es beschäftigt mehr als 400 Mitarbeiter und ist vor allem ein handfester Beweis für den Willen der Stadt, dieses Areal des Hauptbahnhofs zurückzuerobern.“. Konzept auch bemerkt von Attilio Fontana, Gouverneur der Lombardei. “Ein grundlegender Aspekt der Präsenz des Mercato Centrale in dieser Position ist die Sanierung und Regeneration eines Teils dieses schönen Bahnhofs, der verlassen wurde und der dank der Intervention des Mercato Centrale wieder zum Leben erweckt wurde und die Möglichkeit hat, wieder frequentiert zu werden Platz.“.

die Geschäfte

Mit Mailänder Zentralmarkt – fährt Montano fort – wir haben den traum wahr werden lassen. Das ist der Ideale Zentralmarkt. Die 100 Kämmerchen, die wir gefunden haben, sind zu Räumen geworden, die die traditionelle Idee eines lokalen Marktes mit den Grundmaterialien einer Station nachbilden: Eisen und Holz. Die große Neuigkeit ist, dass das kreisförmige Modell der anderen zentralen Märkte hier in ein lineares umgewandelt wurde“.
Speziell in Mailand können Sie die Vorschläge von probieren 29 Handwerker verteilt auf zwei Etagen, auf einer Fläche von über 4500 Quadratmetern. Um das noch einmal zu bestätigen Mailand ist die Stadt mit dem wichtigsten Fischmarkt in Europa, dort gibt es ein großes Gebiet, das dem Fisch gewidmet ist Pedol-Fischmarkt, seit 1929 in Mailand im Geschäft, umfasst eine Fläche von etwa 1000 Quadratmetern mit einer riesigen Vitrine. Fisch kann zum Mitnehmen gekauft oder nach Hause geliefert werden, mit Milan, in der Tat, Zentralmarkt beginnt die Partnerschaft mit cosaporto.itoder lassen Sie es direkt neben ihm kochen Orlando Ruggero. Auf dem Fischmarkt gibt es dann auch eine Fischbar, die dem 24-Jährigen anvertraut ist der aufstrebende Koch Jérémie Depruneaux. Ein weiteres Mailänder Debüt sind die Brüder Piero und Luca Landi des Restaurants Rendez Vous von Marciana Marina (Insel Elba), die ihre Spezialität mitbrachten: ausschließlich auf Holzkohle gekochter Fisch.

Lesen Sie auch:   Kiko in Rom, hochwertiges Sushi

Es kommt immer aus der Toskana Der Trüffelladen von Luciano Savini, sondern auch Fausto Savigni das nur Fleisch und Wurstwaren von seinen Farmen in der WWF-Oase Dynamo Camp in San Marcello Piteglio (Pistoia) und Chianina-Fleisch von Enrico Lagorios La Fratta Estate anbietet. Auch für Chianina kann Fleisch zum Mitnehmen gekauft oder auf dem Markt in Form von Steaks oder Hamburgern gegessen werden. Es kommt aus Florenz Giacomo Trapani Wer im Bambi-Laden bedient i traditionelle Gerichte wie gekochtes Fleisch und Lampredotto, aber auch Wange und Ribollita oder wieder Peposo und Pappa al Pomodoro.
Immer zum Thema Fleisch gibt es Die Rotisserie über einem Holzfeuer von Alessandro Baronti, das nur mit Getreide gefütterte Freilandhühner anbietet (Hähnchen kann auch zum Mitnehmen gekauft werden). Das Joes amerikanisches BBQ, das neue Projekt von Joe Bastianich, das eine Hommage an die authentischste und traditionellste Kochkultur der Vereinigten Staaten darstellt: das Barbecue. Ein weiterer Kochstar im Fernsehen ist es Küchenchef Sergio Barzetti die unter ihren Risotto-Zubereitungen auch das Mailänder Gericht schlechthin mit Safran anbietet.

Auf dem Markt können Sie also viele tun Erfahrungen im Zusammenhang mit Essen, wie zum Beispiel eine Mühle in der Stadt bei der Arbeit zu sehen: Mattia Giardini Und Alberto Isetti aus Es lebe das Mehl Sie verwalten es und geben das Mehl an Davide Longoni, den ersten Bäckerbauern Italiens, der Weizen angebaut hat. Unter den Mailänder Spitzenleistungen gibt es die Pizza von Krustedie chinesischen Ravioli von Agie Zhu mit der Fleischfüllung des Mailänder Metzgers Walter Sirtori und der Konditorei Martesana von Maestro Enzo Santoro. Für diejenigen, die den Geschmack des südlichen Gebäcks, insbesondere Kampaniens, bevorzugen, gibt es die Sfogliatelle auf Sabato Sessa, von Ottaviano, während Eis und Schokolade aus Turin ankommen Mara dei Boschi. Aus dem Piemont kommt auch die frische Pasta der Michelis-Brüder von Mondovì, während die genuesische Gastronomie von Marco Bruni und seinen vertreten wird U-Bart.

Lesen Sie auch:   Pizzeria Prisco Pizza & Spirituosen, Boscotrecase | Bittersüß

Hier ist dann die Cocktailbar von Flavio Angiolillo (Mag Cafè, Backdoor 43, Iter), die 100% Bio-Produkte des Cremasco Tommaso Carioni, der mit seinen Rohstoffen die Produktion von frischer Saft von Cesare Cacciapuoti und Nicolò De Gregorio. Für Bierliebhaber da Luigi Moretti hat eine exklusiv für Mercato Centrale erstellt, während i Weine wird bereitgestellt von Tannin, dem größten auf den Weinverkauf spezialisierten E-Commerce. Zu den Folgeaktivitäten gehört die Kochschule von Alessio Leporatti von Florencetown und verschiedene Treffen für alle Altersgruppen. Die Oper ist der Soundtrack zur Marktzeit Scharfe gotische Kathedrale, eine visuell-klangliche Geschichte Mailands, in der das Kunst-Radio-Projekt von Alessio Bertallot auf die fotografischen Mosaike von Maurizio Galimberti trifft.

Leave a Reply