Im Supermarkt ist es mittlerweile nicht schwer, exotische Zutaten zu finden, oft mit faszinierenden Namen und Formen. Einer davon ist der Karambolage oder Sternfrucht, Sternfrucht. Warum dieser Name? Da sein Querschnitt erinnert an einen fünfzackigen Sternein Element, das von Köchen und Barkeepern aus aller Welt nicht unbemerkt geblieben ist, die dieses Produkt oft als Dekoration für Gerichte und Cocktails verwenden. eine Frucht mit einem saftigen und duftenden Fruchtfleisch und einem sauren und zitronigen Geschmack Aber was ist die Sternfrucht? Es ist die Frucht vonAverrhoa caromeine Pflanze aus der Familie der Oxalidaceae (derselbe Sauerampfer), beheimatet in Indien, Sri Lanka und den Molukken (Indonesien). Heute ist dieser Baum in verschiedenen Teilen der Welt weit verbreitet, von Brasilien bis Südostasien, von Ghana bis Sizilien. Die Frucht dieser Pflanze hat eine ovale Form von variabler Größe mit fünf Längsvorsprüngen. Die Farbe variiert von hellgrün bis intensiv gelb, je nachdem, ob sie weniger oder reifer ist. Das Fruchtfleisch ist saftigwie Weintrauben, z sehr aromatisch. Der Geschmack ist leicht sauermit komplexen aromatischen Noten, die an Zitrusfrüchte oder eine Pflaume erinnern können.
Wie es in der Küche verwendet wird
Wie bereits erwähnt, verwenden viele die kleine Sterne von Carambolage als Dichtung. Es ist jedoch schade, seine Verwendung einzuschränken, da es sich um eine vollständig essbare Frucht handelt (sogar die Schale), die sich für viele verschiedene kulinarische Interpretationen anbietet. Es kann ergänzt werden Salate und bei Obstsalate, entweder in kleinen Stücken oder indem man den Saft in die Sauce gibt, als ob man eine Zitrone machen wollte. Versuchen Sie es noch einmal Stern unter den Zutaten von a Smoothie frisch und durstlöschend oder ein fruchtiger Cocktail.
Die Karambole kann gekostet werden roh, sondern auch gekocht. In Asien wird es in vielen Rezepten wie i Curry ei Chutney. IST gebraten mit Huhn, Schwein oder Garnelen, müde mit anderen Früchten, Kokosmilch und Gewürzen oder zu indischen Suppen hinzugefügt Rasam zusammen mit Tomaten, Hülsenfrüchten, Koriander, Kurkuma, Chili und Kreuzkümmel. Sie können trocknen und gerne essen Snacks oder es kann die besondere Zutat von einem sein Torte, ein umgedrehter Kuchen statt Ananas- oder Käsekuchen. In dieser Hinsicht wissen Sie, dass eines der beliebtesten Rezepte das ist Karambolenmarmelade? Beachten Sie, dass einige den Zutaten eine Prise Zimt oder andere Früchte wie Kiwi oder Erdbeere hinzufügen, um ihre Komplexität zu erhöhen.
Eine Frucht, die gut für Sie ist
Neben ihrer Vielseitigkeit in der Küche könnte diese exotische Frucht jemanden wegen ihrer Nährwerte interessieren. Zunächst einmal hat die Sternfrucht tatsächlich a geringe Kalorien- und Zuckeraufnahme. IST reich an Vitamin C und Ballaststoffen und hat ein guter Gehalt an Vitamin A. Es ist nicht für Steinkranke geeignet, aber es ist reich an Eigenschaften Andererseits enthält es kein Cholesterin, daher ist es eine Frucht, die für alle Diäten geeignet ist. Diese Frucht hat antioxidative und antibakterielle Eigenschaftenstimuliert das Sättigungsgefühl, reduziert die Aufnahme von Cholesterin und die glykämische Spitze und hilft, Verstopfung zu verhindern. Nur Kontraindikation: Diese Frucht enthält Oxalsäure und das sogenannte Toxin Karamboxin und beide können Probleme für diejenigen verursachen, die an Steinen und Nierenversagen leiden.