Für ihn Cinnabanghalbsalzige Version des koreanischen geflochtenen Donuts, bekannt als kkwabaegider Küchenchef David Chang entschied sich auch für eine Frischkäseglasur Butterscotch. Die Hauptzutaten sind brauner Zucker und Butter Letztere Zutat hat (bisher) nichts mit der orientalischen Tradition zu tun, sondern wird meist zum Garnieren von Eiscreme, Parfaits oder zum Aufweichen von Trockenkuchen verwendet. Die Hauptzutaten in Butterscotch sind hauptsächlich brauner Zucker und Butter. Es gibt jedoch Rezepte, die der Grundmischung Maissirup, Sahne, Vanille und Salz hinzufügen. In dem Originalrezept, das den Parkinsons of Doncaster zugeschrieben wird und auf das 19. Jahrhundert zurückgeht, wurde Zucker anstelle von Zucker verwendet. Melasse.
Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings, auch wenn der Geschmack an Süßigkeiten erinnert Toffee, Butterscotch wird im flüssigen Zustand verzehrt. Die Parkinsons verkauften es tatsächlich in Dosen, die sie in die ganze Welt exportierten. Berühmt wurden die Erfinder der Mischung, als 1851 die Königin Victoria erhielt ihre Dose mit Butterscotch als Geschenk während seines Besuchs in Doncaster, Yorkshire. In der Vergangenheit wurde es als verkauft Royal Doncaster Butterscotch oder Die Süßigkeit der Königin und wurde beworben als „das beste Brustpflegemittel für die Wintersaison“. In den 1950er Jahren überquerte Butterscotch den Ozean und eroberte die Amerikaner und wurde zu einer der beliebtesten Saucen zum Dekorieren von Eiscreme und Bananensplit.
Lebensmittelhistoriker haben den Ursprung des Namens Butterscotch untersucht. Eine der Schlussfolgerungen, zu denen sie gekommen sind, ist, dass das Wort Tesafilm – was auf Englisch bedeutet schneiden – zeigten einen ersten festen Konsum des Stoffes an. Im Laufe der Zeit wurde der Begriff auch nur zur Bezeichnung verwendet Geschmack des Mischung aus Butter und braunem Zuckerauch wenn die Sauce nicht im Produkt enthalten ist, wie dies bei der Fall ist Butterscotch-Pudding.
Wie man Butterscotch macht
Zum bereiten Sie die Butterscotch vor Benötigt werden 32 g ungesalzene Butter, 220 g brauner Zucker, 180 ml Sahne, 15 Milliliter Vanilleextrakt, ein Teelöffel Salz. Die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen. Butterscotch kann verwendet werden, um köstliche Süßigkeiten herzustellen Kurz bevor sich alles vollständig aufgelöst hat, den braunen Zucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel mischen, bis die Mischung ein homogenes Aussehen angenommen hat: Dies dauert 3 bis 5 Minuten. Wenn die Mischung flüssig geworden ist, die Sahne hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen, wobei die Flamme auf mittlere Stufe gebracht wird. Nach 10 Minuten die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fügen Sie an dieser Stelle das Salz und den Vanilleextrakt hinzu. Du kannst die Sauce als Garnitur verwenden oder sie in Eiswürfelformen einfrieren, um sie zuzubereiten Süßigkeiten.