Es gibt einen endlosen Kampf zwischen ihnen mit Schmalz, Raps- oder Sonnenblumenöl kochen, was ist besser? Es gibt viele Leute, die dagegen sind Butter und viele andere verteidigen es, die Wahrheit ist, dass es immer mehr Studien über den Schaden gibt, den dies verursachen kann.
Ob es Butter oder Öl, Am Ende des Tages können Sie es kochen Was auch immer Sie möchten, der Geschmack ändert sich stark und manchmal ist einer besser als der andere.
Es ist bekannt, dass es so ist Öle Wenn sie starker Hitze ausgesetzt werden, setzen sie giftige Substanzen frei. Dies ist auf die Oxidation zurückzuführen, die sie beim Erhitzen erleiden, und auf ihre mangelnde Beständigkeit gegenüber diesen Temperaturen.
Mit dem Butter das passiert nicht; Butter ist wie Olivenöl, Kokosnussöl und Butter reich an einfach ungesättigten Fetten, was ihre Oxidationsbeständigkeit bei Hitzeeinwirkung erhöht, d. h. sie setzt keine giftigen Stoffe frei.
Es wird seit vielen Jahren mit einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut, einem erhöhten Herzinfarktrisiko und irreparablen Schäden am Herzen in Verbindung gebracht, aber es scheint so Raps- oder Sonnenblumenölverursachen größeren Schaden, indem sie jene Substanzen freisetzen, die für unseren Körper so giftig sind.
Unsere Großmütter wissen viel darüber mit Butter kochenNun, sie haben es ihr ganzes Leben lang getan. Ja, es stimmt, dass sich der Geschmack verändert und mit Butter zubereitete Speisen viel schmackhafter sind, aber Sie sollten auch darüber nachdenken, Ihren Fettkonsum zu reduzieren, zu viel ist nicht gut.
Es gibt Alternativen zum Kochen, Oliven- oder Avocadoöl sind spektakulär, sie setzen keine giftigen Stoffe frei und hinterlassen einen sehr angenehmen Geschmack im Essen.
WIR EMPFEHLEN SIE
Ist mit Butter oder Schmalz zubereitetes Essen gesünder?
Wie viel Butter enthält 1 Kilo Teig? und weitere Fragen zur Herstellung von Tamales
So fetten Sie eine Kuchenform richtig ein.
Das perfekte Bitumen