Butter ist eines dieser Lebensmittel, das aus Sicherheitsgründen ein Kinderspiel zu sein scheint. Allerdings sind nicht alle Buttersorten gleich, und es gibt einige Zutaten, die berücksichtigt werden müssen.
Butter wurde mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht, aber bedeutet das, dass sie nicht gut für Sie ist? Was sind die Risiken, wenn man zu viel Butter isst? Ich erkläre Ihnen alles, was Sie über Butter und Ihre Schwangerschaftsdiät wissen müssen, einschließlich Butterersatz und Produkten wie Margarine.
Die Vorteile des Verzehrs von Butter während der Schwangerschaft
Butter enthält mehrere Nährstoffe, die für werdende Mütter von Vorteil sind.
Butter enthält eine bescheidene Menge an Kalzium (ca. 3 mg pro Esslöffel), das zum Schutz vor Osteoporose beiträgt und für starke Knochen unerlässlich ist. Calcium ist auch wichtig für die fötale Skelettentwicklung (Quelle: NutritionData).
Butter ist auch eine gute Quelle für Vitamin K, ein essentielles Vitamin während der Schwangerschaft, da es Blutungen (Hämorrhagie) bei Neugeborenen vorbeugt (Quelle: Cochrane).
Butter ist auch eine Quelle für Magnesium, das Herz und Muskeln unterstützt, und Kalium, das für die Entwicklung des zentralen Nervensystems des Fötus wichtig ist.
Es gibt jedoch Nachteile beim Verzehr von Butter in der Schwangerschaft, wenn sie nicht in Maßen konsumiert wird. Der größte Faktor ist, dass es reich an gesättigten Fettsäuren und Kalorien ist. Es ist auch sehr einfach, viel davon zu essen, besonders wenn es aufgeschlagen ist!
Ein weiteres Problem ist, dass der Verzehr großer Mengen Butter die Anzahl der aufgenommenen Kalorien erhöht, was zu einer unerwünschten Gewichtszunahme während der Schwangerschaft führen kann (Quelle: FHC San Diego).
Gesalzene oder ungesalzene Butter in der Schwangerschaft
Bei der Wahl zwischen gesalzener und ungesalzener Butter ist die einzige Überlegung, welchen Geschmack Sie bevorzugen, es sei denn, Sie achten auf Ihre Natriumaufnahme, in diesem Fall sollten Sie ungesalzene wählen.
Wenn Sie zusätzliches Salz vermeiden möchten, suchen Sie nach natriumarmen Optionen. Oder wenn Sie Bluthochdruck haben, halten Sie sich an ungesalzene Butter.
Pasteurisierte vs. nicht pasteurisierte Butter während der Schwangerschaft
Eine Sache, auf die Sie achten sollten, ist nicht pasteurisierte Butter, die vermieden werden sollte, da sie Bakterien enthalten könnte, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Wenn Sie schwanger sind und sich Sorgen um die Lebensmittelsicherheit machen, vermeiden Sie am besten unpasteurisierte Milchprodukte, einschließlich Butter (Quelle: FDA).
Unpasteurisierte Butter findet man überraschend oft in Supermarktregalen, besonders in Europa, also schau vor dem Kauf auf das Etikett. Sie darf auch als „kultivierte Butter“ bezeichnet werden. Butter aus Frankreich ist am weitesten verbreitet, aber auch andere Länder bieten unpasteurisierte Buttersorten an.
Wenn erhitzte, nicht pasteurisierte Butter unbedenklich verzehrt werden kann, sollte sie also in Ordnung sein, wenn Sie sie zum Beispiel zum Backen oder Kochen verwenden.
Wenn es nur auf heißem Toast oder einem Bagel verteilt wird, ist die Temperatur nicht heiß genug, um potenzielle Bakterien abzutöten, daher ist nicht pasteurisierte rohe Butter nur sicher, wenn sie erhitzt wird, bis sie heiß ist – etwa 165 Grad Fahrenheit (etwa 74 ° C). Dies ist das Temperaturniveau, das handelsübliche Buttersorten erreichen, wenn sie pasteurisiert werden.
Butterersatz während der Schwangerschaft
Wenn Sie Butter während der Schwangerschaft vermeiden möchten, gibt es andere Möglichkeiten. Am beliebtesten sind „Aufstriche“, die meist auf pflanzlichen Ölen basieren. Sie enthalten weniger gesättigte Fette als Butter, aber denken Sie daran, dass sie immer noch die gleiche Menge an Kalorien enthalten können (Quelle: Consumer Reports).
Wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben, wie z. B. eine Milch- oder Laktoseallergie, fragen Sie sich vielleicht auch nach anderen Optionen.
Manche verwenden zum Beispiel Kokosöl statt Butter, andere entscheiden sich für Ghee. Beides hat seine Vor- und Nachteile.
Kokosöl: Kokosöl kann mittelkettige Triglyceride enthalten, die den Stoffwechsel ankurbeln. Es enthält auch Laurinsäure, ein antibakterielles Mittel, das Infektionen bekämpft. Kokosöl liefert jedoch kein Protein oder essentielle Fettsäuren wie Omega 3 und 6. Hier können Sie mehr über Kokosöl während der Schwangerschaft lesen.
Ghee: Ghee wird aus geklärter Butter hergestellt und bietet daher die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normale Butter. Es enthält auch Eisen, das gesunde rote Blutkörperchen fördert. Ghee ist jedoch reich an Kalorien. Wenn Sie also versuchen, ein gesundes Schwangerschaftsgewicht zu halten, ist es möglicherweise nicht die beste Option, es sei denn, es wird in Maßen gegessen.
Es gibt kreativere Möglichkeiten, gesunde Lebensmittelrezepte mit Butterersatz zuzubereiten, z. B. Avocado auf Toast anstelle von Butter zu verwenden – eine Mahlzeit für sich! Anstelle von Butter können Sie auch Olivenöl zum Kochen verwenden. Es ist immer noch kalorienreich, hat aber weit weniger gesättigte Fettsäuren.
Eine andere Option, die nicht mehr so beliebt ist wie früher, ist Margarine.
Darf ich Margarine während der Schwangerschaft essen?
Sie denken vielleicht, dass Butter und Margarine ziemlich ähnlich sind, aber das sind sie nicht. Margarine enthält oft Transfette, die schlecht für Ihre Gesundheit sind. Transfette erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel und senken den HDL-Cholesterinspiegel, was sich auf die Herzgesundheit auswirken kann (Quelle: WebMD).
Es gibt einige „trans-freie“ Marken, also überprüfen Sie immer das Etikett. Genau wie Butter ist auch Margarine oft reich an gesättigten Fettsäuren, daher gehört sie auch in der Schwangerschaft zu den Lebensmitteln, die möglichst in Maßen verzehrt werden sollten.
Ist Brandy Butter während der Schwangerschaft sicher?
Viele Frauen machen sich Sorgen über den Alkoholgehalt in Branntweinbutter, aber es ist in Ordnung, während der Schwangerschaft sehr kleine Mengen davon zu sich zu nehmen. Alkohol kann durch die Plazenta in das Baby gelangen, aber es ist unwahrscheinlich, dass er dem Baby in diesen Mengen schadet.
Die Menge an Alkohol in Branntweinbutter ist jedoch sehr gering. Selbst wenn Sie sich also für etwas entscheiden, sollten Sie es am besten nicht übertreiben. Weitere Informationen hierzu finden Sie in unserem Artikel über Alkohol in Lebensmitteln während der Schwangerschaft.
Seien Sie vorsichtig, wenn die Branntweinbutter selbstgemacht ist – diese kann mehr Alkohol enthalten als im Laden gekaufte Sorten.
Einige Weihnachtsbutter (einschließlich Brandy- oder Rumbutter) werden mit Aromen und nicht mit echtem Alkohol hergestellt, daher sollten Sie diese auch als Alternative in Betracht ziehen.
Was ist die beste Butter zum Essen während der Schwangerschaft?
Was ist die beste Butter während der Schwangerschaft? Nun, es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen ab.
Wenn Sie es vorziehen, weniger Salz zu verwenden, versuchen Sie es mit ungesalzener Butter. Wenn Sie sich für einen Butterersatz entscheiden, achten Sie auf zugesetzte Zutaten und solche, die Transfette enthalten.
Die meisten pasteurisierten Buttersorten sind gut, wenn sie in Maßen genossen werden und Teil einer ausgewogenen Ernährung während der Schwangerschaft sind – es gibt keine wirklich beste – es ist nur eine Frage des Geschmacks. Das einzige, woran Sie denken sollten, ist, es aufgrund seines hohen Kalorien- und Fettgehalts nicht zu viel oder zu oft zu essen.
Insgesamt hoffe ich, dass dieser Leitfaden dazu beigetragen hat, Ihre Fragen zum Essen von Butter während der Schwangerschaft zu beantworten. Wenn Sie an anderen Buttersorten wie Erdnussbutter interessiert sind, lesen Sie auch diesen Artikel.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.