Er wurde in geboren Mailand das erste Fast Food der neuen Generation. Diesen Abend, 12. Novemberin Via Savona 15, die Eröffnung von Burgez: und der Name, auch mit Kosename z, bezieht sich eher auf die verschwundene Kette es erinnert eher an das verschwundene Burghy als an die Gourmet-Hamburger der letzten Jahre Burghy und die phantasievollen Zeichen moderner Burger. Burgez in der Tat Es ist kein Burgerladen: man sitzt nicht an einem gedeckten Tisch, es gibt keine ausgefallenen Kombinationen und nicht einmal feine Fleischsorten. Im Raum Sie betreten und bestellen an der Theke; Die Sandwiches Hamburgez, Cheeseburgez, Smoke Burgez und Big Burgez sind eine verbesserte, aber originalgetreue Version der klassischen Kettenburger: In der Mitte des Brotes befinden sich einfach Zwiebeln, Tomaten, hausgemachte Saucen und natürlich Rindfleischbällchen. Eine schnelle Mahlzeit, die man ohne Messer und Gabel in einer Hand halten kann.
simone ciaruffoli
Anders als bei Gourmet-Burgern gibt es bei feinem Fleisch keine Kochvorlieben oder Variationen: zweiter Gang Simone Ciaruffoli, dem Schöpfer von Burgez, werden die unbestreitbaren Qualitäten von Chianina-, Fassona- und Kobe-Rind in Steaks mehr geschätzt als in gehackten und gekneteten Fleischbällchen. Ohne zu vergessen, dass es Burgez’ Priorität ist, eine echte zu liefern Alternative zu Fastfood-Kettenwährend die Preise für viele niedrig bleiben: Ein Menü bestehend aus Cheeseburger, Pommes und einem Getränk kostet weniger als 9 Euro.
Um die Nachhaltigkeit für die Taschen des Kunden zu gewährleisten, musste Burgez noch Entscheidungen treffen. Burgez geht über die Theorien von Null Kilometer und Öko-Nachhaltigkeit um jeden Preis hinaus und sorgt dafür, dass die meisten Zutaten von sehr weit her kommen. Deutsches Fleisch, amerikanisches Brot und holländische Kartoffeln stehen auf der Speisekarte Die Wahl der Fleisch, deutsch und in Italien verarbeitet, bezieht sich auf den germanischen Ursprung des Hamburgers; das Brot, leicht, aber widerstandsfähig wegen der Menge an Kartoffelmehl, das es enthält, stammt aus Fabriken in den Vereinigten Staaten; die Kartoffeln werden aus Holland importiert. Das Ergebnis ist fast immer saftig und lecker (besonders für diejenigen, die die Varianten mit doppelten Burgern wählen), aber in manchen Fällen fragt man sich, ob viele Fahrten wirklich nötig sind. Das von Burgez verwendete Wasser, das Aquapax, hat sicherlich hohe Qualitätsmerkmale: Es wird in Deutschland gesammelt, in Großbritannien im Tetrapak abgefüllt und schließlich nach Italien verschifft. Der Preis wird, wenn auch nur marginal, beeinflusst: eine Wahl, die als kleiner, aber überflüssiger Widerspruch erscheinen kann.
Ganz im Sinne der Fast-Food-Philosophie, aber auch um Transportkosten und Emissionen einzudämmen, plant Burgez bald mit neuen Filialen zu expandieren. In der Zwischenzeit können Sie in der Via Savona eines der besten genießen Auswirkungen des globalen Marktes (und vielleicht ist die Expo gerade zu Ende gegangen): Ein paar Schritte von den italienisch-deutschen Burgern von Burgez entfernt gibt es kleine japanische, französische, amerikanische Streetfood-Läden und einen der bestsortierten Bierläden der Stadt. Vielleicht ist es kein Zufall, dass Burgez, ohne echte Tische, unter den Optionen zum Mitnehmen auch die Konserven anbietet, die sich hervorragend für Kombinationen in Gesellschaft und den Verzehr auf einer nahegelegenen Bank eignen.