Diese fesselnden, saftigen Brownies aus Kichererbsenmehl lassen sich ganz einfach mit nur einer Schüssel zubereiten! Dieses glutenfreie Brownie-Rezept ist getreidefrei, nussfrei, frei von raffiniertem Zucker und außerdem vegan – und enthält zwei Überraschungszutaten.
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Kommen wir zur Sache.
Ich liebe Kichererbsen.
Lassen Sie mich das anders formulieren. Ich liebe alle Dinge Kichererbse…
Wie zum Beispiel Kichererbsenmehl, aus dem ich zum Beispiel eine Mehlschwitze für die beste glutenfreie Soße und auch für meine einfache vegane Makkaroni mit Käse gemacht habe.
Es ist wirklich eine vielseitige Mehlalternative, die man nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Backen verwenden kann.
Und natürlich sorgt es auch für einen zusätzlichen Protein-, Ballaststoff- und Eisenschub.
Ich liebe nicht nur Kichererbsenmehl, sondern experimentiere auch mit einem anderen Kichererbsenprodukt: Aquafaba.
Falls Sie Aquafaba nicht kennen: Es handelt sich um die Flüssigkeit in einer Dose Kichererbsen.
Und als veganer Ei-Ersatz wirkt es wahre Wunder!
Erfahren Sie mehr über diese magische Zutat in diesem Leitfaden zur Verwendung und Lagerung von Aquafaba.
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Was macht dieses Rezept sonst noch einzigartig?
Neben Kichererbsenmehl und Aquafaba enthalten diese Brownies auch Kürbis.
Ja, Kürbis.
Es ist nicht nur für Kuchen … oder Thanksgiving. 😉
Dank des örtlichen Lebensmittelhändlers und der Erfindung der Konservenherstellung kann Kürbis das ganze Jahr über genossen werden.
Der Kürbis fügt diesen Brownies nicht nur eine Menge Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Magnesium, Kalium, Ballaststoffe, Eisen, Eiweiß und mehr hinzu, sondern hilft auch, sie feucht zu halten .
Ein Hoch auf den Kürbis! Yay!
Insgesamt sind nur 10 Zutaten erforderlich, um diese unglaublich saftigen, gluten- und milchfreien Brownies zuzubereiten … und nur eine Schüssel!
Nun, ich weiß, dass Sie sie machen möchten, also worauf warten Sie noch? Eine Einladung?
Nun, los geht’s:
Wer – Sie, treuer Leser von
Was – hiermit sind wir herzlich eingeladen, diese Kichererbsenmehl-Brownies zuzubereiten
Wann – wann immer Sie es für richtig halten
Wo – in Ihrer Küche 🙂
Wie man diese Kichererbsenmehl-Brownies macht – Schritt für Schritt
Heizen Sie zunächst Ihren Backofen vor 350 °F erhitzen und eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit Backpapier auslegen.
An den Seiten sollte etwas Pergament herausragen (genug, damit Sie es später festhalten können).
Dann füge hinzu Kokosöl, Kürbispüree, Kokoszucker, Vanilleextrakt und Aquafaba in einer großen Rührschüssel vermengen.
Zum Kombinieren verquirlen.
Als nächstes wKichererbsenmehl, Backpulver und koscheres Salz hinzufügen.
Kakaopulver hinzufügen und umrühren.
Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig gleichmäßig in der mit Backpapier ausgelegten 20 x 20 cm großen Auflaufform verteilen.
20–26 Minuten backen (meiner hat 24 Minuten gedauert).
30 Minuten in der Auflaufform abkühlen lassen.
Fassen Sie dann vorsichtig die Seiten des Pergamentpapiers an und legen Sie die Brownies zusammen mit dem Pergamentpapier auf eine ebene Fläche.
Schneiden und servieren.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit unserem veganen Buttercreme-Zuckerguss oder unserem milchfreien Frischkäse-Zuckerguss überziehen.
Brownies aufbewahren
Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1–2 Tage oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
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Brownies aus Kichererbsenmehl
Diese süchtig machenden, saftigen Kichererbsenmehl-Brownies lassen sich ganz einfach mit nur einer Schüssel zubereiten! Dieses glutenfreie Brownie-Rezept ist außerdem getreidefrei, nussfrei, frei von raffiniertem Zucker und vegan und enthält zwei Überraschungszutaten.
Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor und legen Sie eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit Pergamentpapier aus. An den Seiten sollte etwas Pergament herausragen (genug, damit Sie es später festhalten können).
Kokosöl, Kürbispüree, Kokosnusszucker, Vanilleextrakt und Aquafaba in einer großen Rührschüssel verrühren.
Kichererbsenmehl, Backpulver und koscheres Salz unterrühren.
Kakaopulver einrühren.
Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig gleichmäßig in der mit Backpapier ausgelegten 20 x 20 cm großen Auflaufform verteilen.
Auf der mittleren Schiene 20–26 Minuten backen (bei mir dauerte es 24 Minuten), bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber und ohne Teigstreifen herauskommt (einige Krümel sind in Ordnung).
30 Minuten in der Auflaufform abkühlen lassen. Fassen Sie dann vorsichtig die Seiten des Pergamentpapiers an und legen Sie die Brownies zusammen mit dem Pergamentpapier auf eine ebene Fläche.
Schneiden und servieren.
(Anleitungsfotos und andere hilfreiche Informationen zu diesem Rezept finden Sie im obigen Beitrag.)
Anmerkungen
Ich empfehle nicht, den ungekochten Teig zu probieren. Kichererbsenmehl hat im rohen Zustand keinen angenehmen Geschmack.
*Sie können das Aquafaba bei Bedarf durch 2 Leinsameneier ersetzen (2 Esslöffel gemahlene Leinsamen und 6 Esslöffel Wasser mit einer Gabel verquirlen, abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen). Wenn du kein Veganer bist, funktioniert dieses Rezept auch mit 2 großen Eiern.
Bei den angezeigten Nährwertangaben handelt es sich um eine Schätzung, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wird. Die Genauigkeit wird nicht garantiert. Die angezeigten Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater betrachtet werden.
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertberechnung für dieses Rezept Aquafaba nicht berücksichtigt, da nur begrenzte Informationen zu seiner Nährstoffzusammensetzung vorliegen. Laut diesem Healthline-Artikel fügt Aquafaba etwa 3-5 Kalorien pro Esslöffel hinzu.
Ernährung
Kalorien: 206kcal | Kohlenhydrate: 27G | Eiweiß: 3G | Fett: 12G | Gesättigte Fettsäuren: 8G | Faser: 5G
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