Bratpfanne, Bratpfanne und Sauteuse: Was ist der Unterschied?

Als Laien und Alltagsköche bezeichnen wir Kochgeschirrartikel oft mit austauschbaren Artikelnamen. Dies kann viel Verwirrung stiften. Die Verwirrung der Begriffe kann auf unseren Wohnort zurückzuführen sein, und die regionale Terminologie oder die Unterscheidung zwischen den Artikeln ist vage. Das Verständnis der Unterschiede in der Funktionalität und den Merkmalen von Kochgeschirr kann helfen, den richtigen Namen genau zu wählen.

Bratpfannen (französische Bratpfannen) haben schräge Seiten, die höher sind als eine Bratpfanne. Bratpfannen sind flacher als eine Bratpfanne, haben schräge Seiten und sind leicht. Beide haben breite Felgen mit kleineren Basisgrößen. Sauteusen haben einen flachen Boden mit aufrechten Seiten, einen zusätzlichen Hilfsgriff und einen Deckel.

Per Definition ist eine Pfanne: „ein Metallbehälter, der zum Kochen von Speisen verwendet wird“. Diese Definition ist sehr weit gefasst, weshalb eine Unterscheidung erforderlich ist. Wie wir zwischen einer Bratpfanne, einer Bratpfanne (oder Bratpfanne) und einer Schmorpfanne unterscheiden, hängt von der Funktion und der Form dieser drei verschiedenen „Pfannen“ ab.

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Formunterschiede zwischen Bratpfannen, Bratpfannen und Bratpfannen.

Die Unterschiede zwischen einer Schmorpfanne und einer Bratpfanne sind auf einen Blick ersichtlich, wenn man weiß, worauf man achten muss. Die Unterschiede zwischen einer Bratpfanne und einer Bratpfanne zu erkennen, ist etwas kniffliger. Viele glauben, dass es keinen Unterschied zwischen diesen beiden Pfannen gibt.

Einige glauben, dass die Unterscheidung zwischen den beiden lediglich auf dem Material basiert, aus dem eine Pfanne hergestellt wird. Daher wird eine gusseiserne Pfanne oft eher als Bratpfanne als als gusseiserne Bratpfanne bezeichnet. Ein wenig mehr Graben kann eine dritte Option als Unterscheidung aufdecken.

Eigenschaften einer Pfanne?

Eine Bratpfanne oder französische Pfanne hat die folgenden Formmerkmale:

Breitere Zeit als die BasisSteil abfallende SeitenMittlere TiefeBegrenzter GrößenbereichEin einziger langer GriffLeichtes bis mittleres Gewicht

Eine echte Bratpfanne hat eine Kombination von Merkmalen sowohl der Bratpfanne als auch der Sautierpfanne. Die Seiten, obwohl ebenfalls geneigt, treffen die Basis in einem spitzeren Winkel. Die Seiten sind auch tiefer, was es vielseitiger macht. Da die Pfanne mehr Volumen aufnehmen kann, kann sie für eine größere Vielfalt an Kochtechniken verwendet werden.

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Eigenschaften einer Bratpfanne

Eine Bratpfanne hat folgende Formmerkmale:

Breiterer Rand als die BasisSchräge oder abgerundete SeitenSeichtBreites GrößenspektrumLeichtEinzelner langer Griff

Eine Bratpfanne hat abgerundete oder schräge Seiten, die flach sind. Das geringere Gewicht ermöglicht ein einfaches Wenden von Speisen und ist ideal zum Anbraten, Bräunen und Braten. Das breitere Rand-zu-Boden-Design ermöglicht eine gute Verdunstung von Flüssigkeiten für diese Art von Kochtechniken.

Eigenschaften einer Sauteuse

Eine Sautierpfanne hat folgende Formmerkmale:

Rand und Boden sind ähnlich großGerade SeitenTiefSchwerLanger Griff und meist zusätzlicher HilfsgriffHat einen DeckelGröße wird in Volumen oder mit einem Durchmesser gemessen

Eine Bratpfanne hat eine gleiche Boden- und Randgröße. Dies ermöglicht eine größere Kochfläche, lässt aber Flüssigkeiten nicht so leicht entweichen. Aufrechte Seiten führen zu einer höheren Flüssigkeitsretention und eignen sich daher besser für Kochtechniken, die mehr Flüssigkeit erfordern.

Höhere Seiten sorgen für weniger Verschütten, und der Zusatzgriff an vielen dieser Pfannen erleichtert das Anheben und Bewegen. Das zusätzliche Gewicht aufgrund der größeren Basis schränkt die Leichtigkeit ein, mit der man Lebensmittel in einer Bratpfanne wenden und werfen kann.

Welcher Pfannentyp eignet sich am besten für welchen Kochstil?

Eine schnelle Websuche listet die folgenden Kochstile als die am weitesten verbreiteten und am häufigsten verwendeten Techniken zur Zubereitung von Mahlzeiten auf:

Backen Blanchieren Schmoren GrillenBraten Grillen Wilderei Braten Köchelnd Dämpfen Schmoren

Das Kochen in der Pfanne und auf dem Herd ist nicht für alle diese Kochstile geeignet. Lassen Sie uns gegebenenfalls untersuchen, welche Pfanne für welchen Stil am besten geeignet ist.

Beste Kochstile für Pfannen

Pfannen sind vielseitig in der Reihe der Kochstile, für die sie geeignet sind, und kombinieren Merkmale von Bratpfannen und Sautierpfannen.

Stark geneigte Seiten ermöglichen ein schnelles Verdunsten von Flüssigkeiten während des Kochvorgangs. Bratpfannen sind eine ausgezeichnete Wahl für die meisten Formen des Bratens Braten, Braten und Braten. Die mittelhohen Seiten lassen beim Kochen etwas Flüssigkeit zu schmoren ist eine Option, wenn Ihre Pfanne einen Deckel hat.

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Die abgeschrägten Seiten ermöglichen einen einfachen Zugang für Pfannenwender, was eine Pfanne zu einer großartigen Wahl für die Zubereitung von Gerichten macht Eier, Omeletts und Frittatas.

Beste Kochstile für Bratpfannen

Wie der Name schon sagt, ist Braten die Stärke dieser Pfannenart. Frittieren ist hier allerdings die Ausnahme. Das geringere Gewicht ermöglicht ein einfaches Manövrieren, um Lebensmittel mühelos zu schütteln und zu wenden. Es kann zum Bräunen beim Schmoren verwendet werden, aber nicht für den Rest des Schmorvorgangs.

Die Fähigkeit, hohe Hitze zu kombinieren und Dampf schnell entweichen zu lassen, macht es ideal für Pfannengerichte, Anbraten von Fleisch oder flaches Braten von Speisen. Niedrigere geneigte Seiten schränken den Zugang und die Bewegung von Utensilien nicht ein, was es zu einer Anlaufstelle macht Eierspeisen und Frittatas.

Beste Kochstile für Bratpfannen

Sauté-Pfannen sind unglaublich vielseitig und können für fast alle Herdarten verwendet werden, die benötigt werden. Natürlich können Bratpfannen zum Anbraten eines Steaks oder zum Braten von Pfannengerichten verwendet werden, aber Sie müssen genügend Platz in der Pfanne lassen, damit Dampf entweichen kann.

Der Bratpfanne kommt besonders gut zur Geltung, wenn Gerichte zubereitet werden, die möglichst viel von ihrem natürlichen Saft erhalten müssen. Es leuchtet, wenn es verwendet wird schmoren, kochen, pochieren, frittieren und sogar dünsten.

Obwohl sie als Sautierpfanne bezeichnet wird, erfordert das Sautieren von Speisen in einer Sautierpfanne aufgrund der aufrechten Seiten und der Tatsache, dass sie im Allgemeinen schwerer als eine Bratpfanne oder Pfanne ist, viel mehr Geschick und Kraft.

So wählen Sie die richtige Pfannengröße aus

Sauteusen werden anders gemessen als Bratpfannen und Bratpfannen. Bei einer 12-Zoll-Pfanne bezieht sich das Maß beispielsweise auf die Größe, die von Rand zu Rand gemessen wird. Bei Bratpfannen und Bratpfannen ist die Kochfläche bis zu 30 % kleiner. Eine 12-Zoll-Pfanne hat normalerweise eine Kochfläche von etwa 10 Zoll.

Eine Bratpfanne mit geraden Seiten hat die gleiche Kochfläche wie die Randgröße. Ein weiterer Unterschied zu Bratpfannen besteht darin, dass sie entsprechend dem Flüssigkeitsvolumen, das sie aufnehmen können, bemessen werden können. Sauté-Pfannen können dann in Zoll oder Quart bemessen werden.

Welche Art von Pfanne ist am besten zu kaufen?

Die schnelle Antwort auf diese Frage ist; Es gibt nicht die eine beste Pfanne. Welche Pfanne die beste ist, hängt davon ab, welches Gericht Sie zubereiten, für wie viele Personen Sie kochen und welche Art von Kochstil Sie benötigen. Jeder dieser Baumpfannentypen kann in bestimmten Bereichen glänzen, in anderen aber auch zu kurz kommen.

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Ist eine Gusseisenpfanne besser als eine Bratpfanne?

Eine gusseiserne Pfanne erzeugt genug Hitze, um ein Steak anzubraten, ohne dass es aufgrund der natürlichen, antihaftbeschichteten Oberfläche an der Oberfläche kleben bleibt. Obwohl eine Bratpfanne heiß genug werden kann, um ein Steak anzubraten, ist eine großzügige Menge Öl erforderlich, um das Steak wieder von der Oberfläche zu ziehen, da es nicht antihaftbeschichtet ist.

Kann man eine normale Pfanne als Bratpfanne verwenden?

Nein, und ja, die antihaftbeschichtete Oberfläche von Gusseisen ermöglicht es Ihnen, eine sehr heiße Oberfläche zum Braten, Anbraten, Bräunen und Braten von Zutaten zu verwenden, ohne zu kleben. Normale Pfannen sind nicht antihaftbeschichtet, Sie müssen Öl verwenden, damit Sie nicht das gleiche versiegelte Ergebnis erzielen wie mit Gusseisen.

Warum eine Pfanne statt einer Bratpfanne verwenden?

Gusseiserne Bratpfannen können aufgrund ihres gewürzten Äußeren ohne Öl erhitzt werden, bevor Sie Ihr Fleisch oder andere Zutaten hinzufügen. Bratpfannen, Öl oder Flüssigkeit im Pfannenboden während des Erhitzens oder die Pfanne verfärbt sich und verzieht sich. Ganz zu schweigen davon, dass Ihre Speisen an der Oberfläche der Pfanne haften bleiben.

Verpacken!

Eine Pfanne ist eine vielseitige Pfanne, die für alle Herdarten verwendet werden kann. Die abgeschrägten Seiten der Pfanne ermöglichen einen einfachen Zugang für Pfannenwender und machen sie zur perfekten Pfanne für die Zubereitung von Gerichten wie Eiern, Omeletts und Frittatas.

Bratpfannen eignen sich am besten zum Frittieren oder Anbraten von Fleisch, da sie ein geringeres Gewicht haben, wodurch sie einfacher zu manövrieren sind als Bratpfannen oder Bratpfannen.

Pfannen anbraten in bestimmten Bereichen glänzen, aber auch in anderen zu kurz kommen, also hängt es davon ab, welches Gericht Sie kochen und für wie viele Personen Sie kochen, sowie die Art des gewünschten Kochstils!

Klicken Sie hier, um sich einige der besten Bratpfannen, Bratpfannen und Schmorpfannen anzusehen …

Eintopf-Kochsteine

Danke für die Videomusik – Ben Sound

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