Bäckerei MP (Corso del Rinascimento, 34) Auf den ersten Blick ist es mit den anderen kleinen Läden dieser immer überfüllt und verwechselt hypertrafficed nur einen Katzensprung von der Piazza Navona a Rom. boulangerie mp in rom ist das reich von maître boulanger Matteo Piras, nur einen steinwurf von der piazza navona entfernt Ein genauerer Blick genügt jedoch, um von dem Fenster und dem programmatischen Zeichen fasziniert zu sein: Boulangeriewas auf Französisch Bäckerei bedeutet, und MP wie Matteo Piras, maître boulanger und Besitzer des Lokals. Hier finden Sie nicht nur Baguettes, sondern tausend Variationen der Mehlverarbeitung, beginnend mit dem klassischsten römischen Ciriola, exhumiert und revitalisiert nach zu langer Abwesenheit von den Bäckereien, und tauchen Sie dann in eine Reise ein natürliches Sauerteig von Brot, gebacken zu bestimmten Zeiten. Bemerkenswert sind auch die süßen Hefen und Desserts, komm schon Croissant nach französischer Art bis hin zu den klassischeren, aber immer effektiven Kuchen wie Käsekuchen oder Frangipane-Kuchen (gefüllt mit einer Puddingcreme, die teilweise aus Mandelmehl zubereitet wird).
Croissants und Cronut
Das Treffen mit der Cronut mit Wasabi-Creme, ein Donut New Yorker Ursprungs, der die ideale Fusion zwischen a Krapfen und ein Croissant: Die ungewöhnliche und würzige Füllung erobert und überzeugt. Die in der Boulangerie verwendeten Zutaten sind alle von höchster Qualität und die Hand von Matteo Piras zeichnet wunderbare gastronomische Gleichnisse für uns. Die anderen süßen Vorschläge liefern eine ausgezeichnete Schmerz au Chocolat vegan (ohne gehärtete Fette) und Vollkornkekse mit grünem Tee, Bergamotte und Ingwer. Die Bäckerei sieht die Protagonisten von Boulette mit Pflanzenkohle, Reis oder Roggen, daneben Vollkornbrote mit Tumminia-Weizen, einer seltenen Kamut-ähnlichen Mehlsorte aus Sizilien.
die weiche Brotpizza
Auch die Produkte sind hervorragend Überkreuzung zwischen süß und herzhaft: Das ist der Fall bei den Milchbrioches mit dem Duft von Kamille, grünem Tee oder Ingwer oder den hervorragenden veganen herzhaften Croissants aus Hartweizen, aber ebenso mürbe und knusprig. Die Pizza wird auch in einer weichen und knusprigen Version, genannt Brot-Pizza, angeboten Bei einer so wichtigen Brotauswahl ist es ein Muss, Gourmet-Sandwiches vorzuschlagen: Zu einem ehrlichen und erschwinglichen Preis (4 €) ist es möglich, den Duft von Brot mit Aufschnitt, Käse und Gemüse von höchster Qualität zu kombinieren. Verpassen Sie nicht die Pizza in einer hohen, weichen und knusprigen Version, die besser definiert ist Brot-Pizza, mit einer nicht allzu großen Geschmacksauswahl, aber auf jeden Fall berauschend. La Boulangerie hat kürzlich ein neues Büro in der Via di Monte Giordano Nr. 6 eröffnet, nicht weit vom aktuellen, aber mit viel größeren Räumen. Könnte dies der Anfang vom Ende von Boncis Hegemonie im römischen Backen sein?
Aktualisiert am 09.12.2014: Der Hauptsitz des Corso del Rinascimento 34 ist jetzt geschlossen; Boulangerie MP hat ein neues, größeres Büro in der Via di Panico 6 eingeweiht.