Es gibt Cocktails, die allein schon vom Namen her Emotionen und Erinnerungen wecken können. Das Verdammte Mary gehört zu dieser Kategorie. Die Basis des Getränks besteht aus halb Wodka und halb Tomatensaft mit einem Zusatz von Gewürzen: Trotz der Einfachheit der Zutaten (und ungewisser Herkunft) hat es sich einen Platz in der Welt der Mixologie und im Allgemeinen in der angelsächsischen Kultur geschaffen, wo es ist hat auch morgens geschmeckt. Es ist ein vollmundiger Cocktail, den man sowohl essen als auch trinken kann. Häufig empfohlen, Kater zu heilen. Auch zu Hause einfach zuzubereiten.
Geschichte
Um diesen Cocktail der Legende zu weihen ein französischer Barkeeper der New Yorker Anwaltskammer, Fernand Petit. Das Pariser Restaurant war in den 1920er Jahren als bekannt Harrys Bar. Petiot zog um die Wende der dreißiger Jahre in die Staaten und hier soll er in den Dienstjahren (von 1934 bis 1966) als Barkeeper im St. Regis Hotel in New York das Rezept entwickelt haben. Anderen zufolge war es der Schauspieler George Jessel, der 1939 in Palm Beach Urlaub machte, der die magische Kombination erfand. Der Name wäre eine Hommage an die ersten Kunden, die die Ehre hatten, ihn zu probieren: Die beiden kamen aus Chicago, wo es einen Ort gab, den Bloody Bucket, wo eine Kellnerin Mary bediente, alle umbenannt Verdammte Mary.
Für andere wäre die Farbe Rot ein klarer Hinweis auf die legendäre Königin von England Maria Tudor I, der zur Wiederherstellung des Katholizismus im Vereinigten Königreich Blut fließen ließ und protestantische Gegner zum Tode verurteilte. Daher der Name von Verdammte Mary. Auf der anderen Seite ist die Version interessant, die eine Hommage an die Schauspielerin Mary Pickford darstellen soll, die in den Jahren um die Kriegswende sehr beliebt war. Schließlich gibt es keinen Mangel die Horrorfilmversionen. Es gibt eine Legende, dass der Cocktail an den tragischen Tod eines Mädchens namens Mary erinnern würde, das versehentlich lebendig begraben wurde. Die junge Frau hätte einen Fluch ausgesprochen: auf diejenigen, die ihn dreimal ausgesprochen hatten Verdammte Mary vor einem Spiegel würde eine Killerhexe erscheinen.
Der Erfolg
Wenn die Urheberschaft des Rezepts ungewiss ist, ist es stattdessen sicher, dass Petiot als erster vermutete, dass der Cocktail mit der Zugabe von Gewürzen an Geschmack gewonnen hätte. Das Hinzufügen von Tabasco oder Worcestershire-Sauce zu Wodka und Tomatensaft macht den Unterschied. Es waren wohl die Kundenwünsche selbst a aufleuchten der französische Barkeeper. Das Originalrezept ist sehr einfach und ohne den Shaker zu servieren, kann er problemlos zu Hause zubereitet werden. Nach Angaben der IBA die Bloody Mary mischt sich tatsächlich im Glas.
Eine Ikone der Popkultur
Das Bloody Mary genießt internationales Ansehen und große Beliebtheit für die fleißige Präsenz auf der kleinen und großen Leinwand. Viele Filmprotagonisten (Die Tenenbaums, Das Tagebuch von Bridget Jones, Johnny English) und Fernsehserien (Die Jeffersons, Hässliche Betty), die eine echte Leidenschaft für das Getränk haben. Es wird auch im Lied erwähnt Romantisch in Mailand der Baustelle. 1939 sprach zum ersten Mal in der New York Herald Tribune der Lebensmittel- und Weinjournalist Lucius Beebe über das Getränk. In seiner Kolumne Dieses New York schrieb: “George Jessels neues Tonic, das die Aufmerksamkeit von Stadtkolumnisten auf sich zieht, heißt Bloody Mary: halb Tomatensaft, halb Wodka“.
Rezept
Dies die Originalversion von Petitots Bloody Mary Cocktail:
6 cl Wodka 6 cl Tomatensaft 4 Prisen Salz 2 Prisen Cayennepfeffer 2 Prisen schwarzer Pfeffer 2 Tropfen Tabasco 1 Schicht Worcestersauce auf den Boden des Tumblers 1 Spritzer Zitronensaft Crushed Ice
Tomatensaft, Worcestershire-Sauce und Zitronensaft in ein Glas geben und etwa 30 Sekunden lang vorsichtig im Uhrzeigersinn rühren. Fügen Sie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie erneut, fügen Sie 5 Eiswürfel, Wodka und 2 Tropfen Tabasco hinzu. Nochmals 30/40 Sekunden umrühren und in einem hohen Tumbler mit einer Stangensellerie als Garnitur servieren.
Die Varianten
Wie so oft zeigt sich die große Beliebtheit eines Cocktails auch in den unendlichen Variationen. Unter den beliebtesten Wendungen der Bloody Mary finden wir die Jungfrau Mariadas alkoholfreie Variantedas Rötliche Maria mit Gin statt Wodka zubereitet und das Verdammte Geishasehr beliebt in Japan, da Sake anstelle von Wodka hinzugefügt wird.
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