Bio-Essen in Mailand: 15 Adressen zum Probieren

ZU Mailand setzt wo man biologisch, vegetarisch, vegan oder roh isstdavon gibt es viele, auch weil die Lombardei laut Biobank-Bericht 2015 eine der führenden Regionen für Bio-Lebensmittel ist Eco-Fahren in der Stadt Leitfaden für nachhaltige Lebensstile Mailand (Pentapolis-Ausgaben, 2016) führt uns in die nachhaltige, organische und solidarische Realität Mailands ein, sowohl mit Restaurants, Geschäften, in denen man aus biologischem Anbau einkaufen kann, als auch mit Aktivitäten, die durchgeführt werden müssen, oder Geschäften für nachhaltige Kleidung und Kosmetik. Wir haben für Sie ausgewählt 15 Adressen, an denen Sie die Bio-Küche in Mailand probieren können.

28 Plätze (Via Corsico, 1): Dieses Bistro im Bereich Porta Genova mit nur 28 Plätzen bietet ein Degustationsmenü, bei dem Sie zwischen Fisch- und vegetarischen Gerichten wählen können. Erba brusca (alzaia Naviglio Pavese, 286): auf dem Naviglio Pavese ein Restaurant mit Außenbereich und Gemüsegarten, das ein Menü voller Null-km-Produkte anbietet, mit der Möglichkeit, vier oder sechs Gerichte zu probieren.

Babysalat (über Anfossi, 2): Bio-Lieferservice, der sein Angebot um frisch zubereitete und per Fahrrad gelieferte Produkte erweitert hat. Auf der Speisekarte Hafervollkornpizza und Seitan-Eintopf.

Straßenfresser (über Lorenteggio, 269). Das Beste aller italienischen Streetfoods an einem einzigen Ort, mit Streifzügen in die Vereinigten Staaten und andere Länder der Welt, alles mit Augenmerk auf Bio und Saisonalität.

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Die alte Molkerei (Via Unione, 6): Historische und familiengeführte Trattoria im Bereich der Piazza Duomo, mit einer täglich wechselnden Speisekarte, je nach Saison, um Gerichte wie Polenta mit Sojaeintopf zu probieren.

Bop sein (viale Col di Lana, 4): ein Restaurant im Bereich Porta Ticinese, das die Bedürfnisse von vegetarischen, veganen, Zöliakie-, Makrobiotik- und Intoleranzkunden erfüllt. Auf der Speisekarte Neuinterpretationen traditioneller Gerichte und Pizzen, wie die geräucherte ohne Hefe mit Pilzen und Tofu.

Ziege und Kohl (Via Pastrengo, 18): In der Gegend von Isola ein farbenfroher und raffinierter Ort, der vegetarische Gerichte, aber auch Fleisch- und Fischgerichte wie Gemüse-Sushi, künstliche Gnocchi oder Tofu-Jakobsmuscheln anbietet.

Blumenburger (viale Vittorio Veneto, 10): im Viertel Porta Nuova, der erste vegetarische Hamburger-Laden in Mailand. Angeboten werden Sandwiches wie der Flower Burger auf Basis von Schwarzbrot, Seitan-Burgern und veganem Cheddar oder der Tofungo auf Basis von Räuchertofu-Burgern. Tomaten- und Pilzsoße.

Joia (via Panfilo Castaldi, 18): Seit 1989 bringt dieses Restaurant im Viertel Porta Nuova die vegetarische Küche von Küchenchef Piero Leemann nach Mailand. Ein Michelin-Stern und ein eindeutig von der japanischen Küche inspiriertes Menü mit der Möglichkeit, zwischen 8 und 15 Gerichten zu probieren.

Trattoria Noi fällig (viale Col di Lana, 1): Familiäre Atmosphäre und vegetarische Küche für dieses Restaurant in der Gegend von Porta Ticinese. Seitan, Tofu und Kamut sind auf der Speisekarte weit verbreitet.

Osteria mit 55 (über Messina, 55). Historische Taverne mit vegetarischen und veganen Spezialitäten im Porta Volta-Viertel, wo Sie Gerichte wie Topinambur und Ricotta-Puffs, rohe Leinsamen-Cracker und Chèvre Chaud mit Calvados-Äpfeln probieren können.

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Radicetonda (Via Lazzaro Spallanzani, 16): ein Ort, der eine vollständig vegane und biologische Küche anbietet, die eine Auswahl an Suppen (240 verschiedene Arten), Lasagne, Quiche, Haferflocken und Seitan bietet. Ein weiteres Büro wurde kürzlich im Bereich der Porta Romana eröffnet.

Mantra roh vegan (Via Panfilo Castaldi, 21): Restaurant-Laden in der Gegend von Porta Nuova, wo alle Gerichte gekocht, aber nicht gekocht werden, wie der Name schon sagt, mit hochwertigen Rohstoffen, vollständig pflanzlichen Ursprungs. Immer geöffnet, vom Frühstück bis zum Abendessen. Al Grande Cerchio (via Michelangelo Buonarroti, 8): Vegetarische und vegane Küche für dieses Restaurant in der Gegend von Marghera, das Gerichte wie Weizenmuskel- und Seitan-Kebabs anbietet.

Ghea (via Valenza, 5): in der Gegend von Porta Genova, ein Restaurant mit offener Küche, das traditionelle Gerichte mit biologischen, vegetarischen Produkten zubereitet. Probieren Sie die Holzkohle-Scialatielli und das Kürbisstück aus Seitan.

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