Die Abteilung für gefrorenes Essen es ist eine unerschöpfliche Quelle für Ideen und Vorschläge. Sie haben den Vorteil, dass sie äußerst praktisch in der Anwendung sind. bequem, vielseitig, gebrauchsfertig, Tiefkühlkost sieht perfekt aus, aber … Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Fertiggerichte: Für jeden Geschmack und Bedarf ist etwas dabei. Sie sind schnell in kochendem Wasser, in der Pfanne, in der Mikrowelle oder im Ofen gegart und können pur oder in verschiedenen Zubereitungen genossen werden. Es gibt keinen Abfall und es sind keine speziellen Reinigungsverfahren erforderlich. Außerdem sind sie bequem, weil sie es dir erlauben Legen Sie sich einen Vorrat an, wenn Sie nicht oft in den Supermarkt gehen können. Die Produkte sind länger haltbar als die frische Variante und sind einsatzbereit, sogar um Ihnen ein Mittag- oder Abendessen in letzter Minute zu ersparen. Und oft muss man beim Geschmack nicht einmal ein Auge zudrücken. Einige werden sogar von den Köchen vorgeschlagen. Die? Welche Tiefkühlkost eignet sich perfekt zum Kauf und zur Aufbewahrung im Gefrierschrank und welche sollte man meiden?
Kräuter: ja. Eine Basilikum- oder Petersilienpflanze auf der Fensterbank oder dem Balkon ist schön, aber nicht immer möglich, besonders im Winter. Diese duftenden Blätter können vielen unserer Gerichte Abwechslung verleihen, beginnend mit einer sehr einfachen Pasta mit Tomatensauce. Wie können Sie diese Aromen immer verfügbar haben? Gefrorene Kräuter haben einen intensiveren Geschmack als getrocknete. Nehmen Sie die richtige Menge aus der Packung und legen Sie alles in den Gefrierschrank und warten Sie auf den nächsten Gebrauch.
Fleisch: ja (in kleinen Stücken). Eines der besten Produkte in der gefrorenen Version. Tatsächlich beeinträchtigt die Gefriertechnik weder die Qualität noch die organoleptischen Eigenschaften der Produkte. Und nicht nur Burger oder verarbeitetes Fleisch, sondern auch Hähnchen-, Schweine- oder Rindfleischstücke sind eine gute Wahl. Das Fleisch ist verzehrfertig, ohne Verschwendung und ohne lange Verarbeitung. Wählen Sie besser vielleicht kleine Stücke, die praktischer zum Auftauen und in der Küche zu handhaben sind.
Meeresfrüchte: ja (mit Blick auf Konservierungs- und Zusatzstoffe). Sie haben Lust auf Urlaub und möchten die Melancholie mit einem schönen Teller Spaghetti allo scoglio besiegen? In der Tiefkühlabteilung mangelt es nicht an Weich- und Krustentieren, allein, als Garnelenschwänze oder Tintenfischringe oder in Form von Zubereitungen und Saucen für unsere ersten Gänge, Suppen, Vorspeisen oder auf Pizza. Das sind alles Zutaten, die sich gut zum Einfrieren eignen, aber gerade bei aufwendigeren oder vorgekochten Zubereitungen sollte man einen Blick auf die Zutaten werfen: Konservierungs- und Zusatzstoffe können enthalten sein.
Fisch: Ja. In Italien immer mehr konsumiert, nicht nur, weil es bequem ist, sondern auch, weil es uns, den richtigen Angaben folgend, die Möglichkeit gibt, rohen Fisch in völliger Sicherheit zu essen. Unter anderem, wenn der Fisch richtig behandelt wird, d.h. direkt auf dem Boot gereinigt und eingefroren wird, ist seine Frische maximal garantiert. Wolfsbarsch und Kabeljau sind die am längsten haltbaren Produkte, aber auch andere Fische sind interessant dünn wie Wolfsbarsch, Dorade oder Scholle. Achtung jedoch auf diese fett wie Lachs, Makrele oder Sardinen, weil sie sich einige Monate im Gefrierschrank halten.
Suppen und Minestrone: ja. Sie sind gut, sie sind beruhigende Rezepte, besonders an einem kalten Winterabend, aber sie sind oft etwas herausfordernde Gerichte. Sie sind gut, wenn Sie viel Gemüse mischen, aber diese müssen gereinigt und geschnitten werden. Und was ist mit getrockneten Hülsenfrüchten, die Stunden brauchen, um perfekt zu kochen? Diese Tiefkühlprodukte sind sicherlich praktisch. Manchmal ist das Endergebnis jedoch etwas wässrig und mit einem zarten Geschmack. Besonders gefrorene Bohnen riskieren, nicht sehr schmackhaft zu sein, aber wenn Sie nicht viel Zeit in der Küche haben, ist dies die am besten geeignete Lösung. Sie können vielleicht etwas Nudeln, Käsestücke oder Speck hinzufügen, um diese Suppen köstlicher zu machen.
Pilze: ja. Apropos getrocknete oder gefrorene Zutaten: Wenn getrocknete Hülsenfrüchte weniger praktisch, aber interessanter für den Gaumen sind, sieht die Situation bei Pilzen anders aus. Dies sagt auch ein berühmter Koch, Salvatore Tassa vom Restaurant Colline Ciociare in der Provinz Frosinone, dem zufolge es besser ist, tiefgefrorene Pilze der ersten Kategorie zu wählen, wenn Sie keine frischen Pilze zur Verfügung haben. Es gibt gemischte Pakete, die zu Risotto oder Suppen hinzugefügt oder gebraten werden können, oder solche, die einer einzigen Sorte wie Champignons und Steinpilzen gewidmet sind.
Beeren: ja. Ein hervorragender Rohstoff für viele schmackhafte Rezepte. Gefrorenes Obst ersetzt keinen Snack mit einem duftenden Apfel oder einer saftigen Orange, aber es hilft Ihnen, Smoothies, Saucen, Cremes, Kuchen und Eis ohne Eismaschine mit nur zwei Zutaten schnell zuzubereiten. Probieren Sie vor allem die Beeren, insbesondere Blaubeeren, die nicht immer zu jeder Jahreszeit frisch zu finden sind. Viele Restaurants nutzen sie unter anderem auch aus praktischen Gründen.
Halbfertige Teige: ja, aber achten Sie auf die Zutaten. Haben Sie Lust auf eine schöne süße oder herzhafte Torte? Die Lösung könnte wieder aus der Tiefkühlabteilung kommen, wo es Mürbeteig- oder Blätterteigbrote oder die Grundlagen für unsere Kreationen gibt. Im Vergleich zu denen, die bereits in der Frischetheke ausgelegt sind, enthalten die tiefgekühlten Butter und nicht nur pflanzliche fette Öle wie Palm- oder Rapsöl. Dies ist ein Vorteil für den Geschmack und die Knusprigkeit des Endergebnisses. Nicht nur. Sie können den Teig auf die gewünschte Dicke und Form ausrollen.
Pizza: wenn Sie wirklich nicht darauf verzichten können. Das zu Hause zubereitete oder in einer Pizzeria genossene ist schmackhafter und knuspriger, aber es kann praktisch sein, ein gefrorenes für Notfälle zu haben. Sie können verschiedene Arten finden, dünn oder groß, einfach oder gefüllt, klein oder in Familiengröße. Wir haben einige ausprobiert, die nicht schlecht sind.
Gemüse: ja. Laut dem italienischen Institut für Tiefkühlkost sind sie das meistgekaufte Tiefkühlprodukt der Italiener. Und in der Tiefkühlabteilung stehen immer mehr pflanzliche Rohstoffe zur Verfügung, vom Kohlrabi bis zur Artischocke, von der grünen Bohne bis zur Spargelspitze. Und wenn das Gemüse schnell von der Ernte in den Gefrierprozess übergeht, behält es mehr ernährungsphysiologische Eigenschaften als die Rohstoffe, die mehrere Tage in den Supermarktregalen stehen. Anders sieht es bei vorgekochtem Gemüse aus, das weniger schmackhaft und nahrhaft ist. Am Gaumen sind jedoch alle Blattgemüse wie Spinat besonders schmackhaft, während Blumenkohl und Brokkoli etwas an Geschmack und Textur verlieren.
Nudeln: nein. Einen ersten Gang zuzubereiten geht sehr schnell und ist für viele von uns etwas mit geschlossenen Augen zu tun. Während du darauf wartest, dass das Wasser kocht, kannst du ein Dressing ansetzen oder zubereiten. Es ist unmöglich, beim Kochen einen Fehler zu machen, wenn Sie die Ratschläge auf der Verpackung befolgen, also ist es wirklich eine Zubereitung für jedermann. Deshalb macht es wenig Sinn, ein gefrorenes Nudelgericht zu kaufen, besonders wenn es in einem einfachen Rezept angeboten wird. Sie gewinnen zeitlich nicht allzu viel und vor allem an Zufriedenheit. Vergessen Sie Spaghetti und Makkaroni al dente, fest und überhaupt nicht klebrig. Vielleicht können Sie Ihre ersten Gänge oder Ihre Risottos mit gefrorenen Saucen würzen, aber vergessen Sie die Fertiggerichte.
Croissants: Ja. Wie schön, aufzuwachen und mit einem duftenden Croissant zu frühstücken. Seit einigen Wochen gelingt es uns an der Bar oder in der Konditorei nicht und es kann vorkommen, dass es aus tausend anderen Gründen nicht möglich ist, die Lust auf diese Süßigkeiten zu stillen. Die Vorbereitung zu Hause ist lang, aber es gibt mehrere Tiefkühlprodukte, die uns helfen können. Legen Sie Ihr Croissant oder Bündel einfach für etwa zwanzig Minuten in den Ofen, und Sie sind fertig. Sie können sie bereits gefüllt finden oder, noch besser, sie jetzt mit Schokolade oder Ihrer Lieblingsmarmelade füllen.