Kalabrier und Sizilianer sind bei ihren Chilis vermutlich davon überzeugt, dass sie in puncto Schärfe ihresgleichen suchen, aber sie irren sich. Denn es gibt etwas, das darüber hinausgeht: das berberè. Es ist eine Mischung aus Gewürzen, die aus Eritrea und Äthiopien stammen.
Wie Berberè hergestellt wird
Das Baby es ist genauer gesagt a mischen aus Chili, Koriander, Es gibt zahlreiche Variationen von Berberè und dies ermöglicht ein hohes Maß an IndividualisierungNelken, Kardamom, Pimentbeeren, schwarzer Pfeffer, Bockshornklee, gemahlener Ingwer, Zimt und Ajowan (Bergselleriesamen). Es muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass es sie gibt zahlreiche Variationen. Zum Beispiel gibt es diejenigen, die auch süßen Paprika, Chili mit Mita, Kororima, Schwarzkümmel, Raute setzen. Kurz gesagt, der Anpassungsgrad ist hoch. Entsprechend Legende (oder ist es die wahre Geschichte?) Berberè, auch genannt Äthiopisches Currywurde in der Zeit von Balqis konzipiert, der Königin von Saba; Sicherlich ist es in diesen Teilen immer noch weit verbreitet, und dies wird durch die Tatsache belegt, dass es in einigen der am häufigsten verwendeten verwendet wird bekannte typische Gerichte mag ich zighinìich wot (Äthiopische Eintöpfe), die Ihr seid Wathdas Khibedas Selatha.
Dort Originalrezept Es beinhaltet das Rösten der Samen, aber es ist jetzt sehr einfach, fertige Verpackungen und Beutel zu finden. Auch online und auch in Italien: Wer beispielsweise in Rom wohnt, muss einfach in einen der Castroni Stores gehen. Ganz allgemein sogar die Kräuterkenner mehr bereitgestellt, sowie i Geschäfte, die auf exotische Produkte spezialisiert sindhaben berberè.
Wie man Berberè verwendet
Ok, du hast endlich dein Berberè. Aber wie man es benutzt? Kommt man mit äthiopischer oder eritreischer Küche davon, stellt sich das Problem überhaupt nicht. Und was ist, wenn Sie diesbezüglich einige Lücken haben und wenig Lust haben, diese zu füllen? An Inspirationen mangelt es nicht. Sie können sich zum Beispiel selbst daran versuchen Berberè-Huhn oder verwenden Sie diese Gewürzmischung zu würzen Linsen und andere Hülsenfrüchte, die Suppen typischerweise Winter mit Getreide, ein normaler Eintopfdas Pasta-Gewürz. Experimentiert, Leute, experimentiert.
Das vorteilhafte Eigenschaften
Wisse, dass Berber auch hat vorteilhafte Eigenschaften. Dank Kardamom zum Beispiel ist es ein hervorragendes Mittel gegen Mundgeruch; Dank Ingwer und Nelken wirkt es wie ein Antiphlogistikum Und antibakteriell natürlich. Chili ist bekanntlich ein Freund des Herzens, es hilft regulieren die Durchblutung Und reaktiviert den Stoffwechsel. Bockshornklee ist ein Verbündeter für diejenigen, die eine Diät machen. Ajowan wird in der ayurvedischen Medizin wegen seiner keimtötenden, krampflösenden und fungiziden Wirkung häufig verwendet. Natürlich man darf nicht übertreibensonst entpuppt sich die Berberè als alles andere als gesund.