In den letzten Jahren gab es einen Kampf mit Spreads. Marktforschungen haben auch bestätigt, dass sich die Italiener – insbesondere während des Lockdowns – in den Komfort dieser süßen Gläser eingelebt haben. Und während jetzt jeder streichfähige Schokoladensnack erhältlich ist, sehnen sich einige nach etwas mehr natürlich Und gesund. Fallbeispiel: Marmeladen. Ein Koloss wie Mulino Bianco konnte nicht übertroffen werden, also gebar es Treffen, Aufstriche auf Fruchtbasis. Ich habe sie für dich ausprobiert.
Das Sortiment bietet derzeit drei Varianten von Incontri: Erdbeeren, Birnen und Kakaonibs; Aprikosen, Feigen und Mandeln; Heidelbeeren, Himbeeren und Zitronenschale. Ich schaue mir die an Zutaten: von Konservierungsmitteln keine Spur und die Fruchtanteile erscheinen mir gut. Die zweite Zutat für die Menge ist Zucker, aber es ist die Praxis, wenn es um Konfitüren, Marmeladen oder Fruchtaufstriche geht, wenn Sie dies bevorzugen.
Aussicht
Fangen wir an Verpackung. Wenn es mit dem Mulino Bianco auch nur ein Sprichwort gibt, das normalerweise verwendet wird, um etwas Perfektes mit einem leicht rustikalen und ländlichen, aber eleganten Akzent anzuzeigen, wird es einen Grund geben. Die Verpackung gefällt mir sehr gut. Sie wirken winzig (sie sind jedoch nicht inhaltlich), mit einem leichten Vintage-, aber nicht künstlichen Geschmack. Die Gläser, die Sie finden würden in einem schäbigen Bauernhaus.
Die Deckel verraten 3 sehr unterschiedliche Marmeladen. In Erdbeeren, Birnen und Kakao sieht man die Erdbeer- und Birnenstücke, mit ein paar Hauch von Getreide hier und da. Die Aprikosen-Feigen-Variante hat eine glattere Textur, fast wie das Fruchtfleisch einer mit Mandeln durchsetzten Kaki. Der sehr dunkle Heidelbeer-Himbeer-Aufstrich lässt ganze Heidelbeeren erahnen.
Geruch
Bei allen drei Versionen ist der Fruchtduft (offensichtlich) am deutlichsten, gefolgt von leichten Noten von Honig und Karamell (insbesondere bei Aprikosen). Für Incontri-Heidelbeeren und -Himbeeren wird ein Schuss Zitronenschalenaroma hinzugefügt.
Geschmack
Ich beginne damit, zu sagen, dass – ohne viele Überraschungen, zumindest für mich selbst – mein Favorit der bei ist Erdbeeren und Birnen. Es ist ausgewogen, die Früchte harmonieren und die Kakaonibs bereichert die Konsistenz des Aufstrichs selbst, der fast selbst zum Dessert wird.
Die Variante alle Aprikosen mit Feigen und Mandeln erinnert an eine klassische Aprikosenmarmelade, aber mit Honignuancen (Feige), komplexer und facettenreicher als die Neon-Marmelade in bestimmten Croissants gefunden. Sitzungen von Heidelbeeren, Himbeeren und Zitronenschale es hat einen lebhaften, hellen Geschmack. Das Extra-Gang ist definitiv die Zitrone, die den Geschmack erhellt. Ganze Blaubeeren sind schmackhaft. Himbeere hat eher eine süße Tönung als einen ausgeprägten Geschmack.
Schlussfolgerungen
Würde ich sie kaufen? Jawohl. Vor allem, wenn Sie plötzlich die Nase voll von sortenreinen Konfitüren und Marmeladen hatten. Sie scheinen auch geeignet zu sein, Teil komplexerer Desserts zu werden – als Topping eines Käsekuchens oder einer Ricotta-Mousse, als Füllung eines Schokoladenkuchens – sowie als Aufstrich auf Zwieback.