Wissen Sie, was eine bayerische Creme ist? Wie wäre es mit einer Boston Cream? Oft verwenden viele diese Begriffe synonym, obwohl sie sich tatsächlich voneinander unterscheiden. Aber keine Sorge, wir werden die beiden im Detail unterscheiden.
In diesem Vergleichsratgeber erhalten Sie eine Vorstellung von den wichtigsten Gemeinsamkeiten sowie den größten Unterschieden zwischen diesen beliebten süßen Köstlichkeiten. Also, lasst uns den Kampf beginnen – bayerischer Sahne-Donut vs. Boston-Sahne!
1. Was ist bayerische Sahne?
Bayerische Sahne, auch Crème Bavarois oder Crème Bavaroise genannt, ist eine reichhaltige, süße Füllung, die im Allgemeinen nach Vanillepudding schmeckt. Es hat eine dickere und cremigere Konsistenz. Und wenn Sie sich fragen, was die Hauptzutaten dieser berühmten Füllung sind und wie sie hergestellt wird, dann sind Sie hier genau richtig.
Bayerische Sahne wird aus Schlagsahne, Zucker, Eigelb, Vollmilch, geschmacksneutraler Gelatine, Salz und Vanilleschoten hergestellt. Obwohl die Zutaten recht einfach sind, kann der Vorgang zusätzlichen Aufwand und Zeit erfordern. Die Zubereitung beginnt damit, dass man Gelatine in eine Tasse kaltes Wasser gibt und diese dann beiseite stellt.
In einer großen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist. In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Die Ei-Zucker-Mischung langsam in die kochende Milch geben. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie 195 Grad erreicht.
Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind, bevor Sie die Gelatinemischung hinzufügen. Rühren Sie weiter, nehmen Sie es dann vom Herd und lassen Sie es abkühlen. Schlagsahne und Vanilleschoten verrühren, bis eine luftige Konsistenz entsteht. Rühren Sie die Sahnemischung nach und nach unter die Ei-Milch-Mischung und heben Sie die Sahne vorsichtig unter, bis sich alles vermischt hat.
2. Was ist Boston-Creme?
Boston Cream hingegen ist ein Hefegebäck mit Vanillefüllung und Schokoladenglasur. Er wird auch Boston Cream Pie Donut oder Boston Cream Pie Donut genannt. Zu den Hauptzutaten gehören Eigelb, Zucker, Maisstärke, Milch, Vanille und Salz.
Der Herstellungsprozess der Füllung ist in der Regel derselbe wie bei der Herstellung einer bayerischen Creme. Alle Zutaten werden kombiniert, verquirlt und bei mittlerer Hitze gekocht. Beim Kochen der Sahne muss ständig umgerührt werden, um Stöße zu vermeiden. Mischen, bis eine dicke Creme entsteht, und dann vollständig abkühlen lassen.
3. Was ist der Unterschied zwischen Bayerischer Creme und Boston Creme?
Um den Unterschied zwischen den beiden beliebten Cremefüllungen besser zu verstehen, vergleichen wir vier Kategorien: Textur, Zutaten, Verwendung und Geschichte.
1. Textur
Einer der Hauptunterschiede zwischen den beiden ist die Konsistenz. Bayerische Sahne ist durch die Verwendung von Schlagsahne deutlich fester und cremiger. Im Vergleich dazu ist die Füllung mit Boston-Creme flüssiger und geschmeidiger.
Zwischen beidem liegt jedoch nur ein schmaler Grat. Die bayerische Creme sollte eine normale Temperatur haben, damit sie ihre Konsistenz behält. Andernfalls wird es bei hoher Temperatur klebrig wie die Boston-Cremefüllung.
2. Einzigartige Zutaten
Abgesehen von der Textur gibt es für jede Cremefüllung auch unterschiedliche Zutaten. Die bayerische Creme verwendet Gelatine und Schlagsahne, um eine festere und cremigere Konsistenz zu erzielen.
Im Gegensatz dazu verwendet Boston-Creme Maisstärke als Festigungsmittel und erzeugt ein puddingartiges Gefühl. Einige verwenden möglicherweise auch Allzweckmehl anstelle von Maisstärke.
3. Hauptverwendung
Bayerische Sahne ist sowohl ein Dessert als auch eine Füllung, das heißt, sie kann separat oder zusammen mit anderen Backwaren wie Windbeuteln und Brotpudding serviert werden. Diese köstliche Schlagsahne wird auch als Füllung für klassische bayerische Kreme-Dunkin-Donuts verwendet.
Mittlerweile wird Boston-Creme allgemein als Dessert selbst betrachtet, kann sich aber auch auf die Cremefüllung beziehen. Der Boston Cream Pie oder insbesondere der Boston Cream Cake ist ein mit Sahne gefüllter und mit Schokoladenglasur belegter Butterkuchen.
Als Füllung kann Boston-Creme für Gebäck, Kuchen und sogar Donuts verwendet werden. Dunkin‘ Donuts hat sogar seinen eigenen Boston Kreme Donut.
4. Herkunft
Was den Ursprung der bayerischen Sahne angeht, so geht man davon aus, dass sie im 17. oder 18. Jahrhundert im Freistaat Bayern entstanden ist. Dieses kleine Gebiet liegt eine Autostunde von der geschäftigen Stadt München entfernt im Süden Deutschlands.
Die Entstehung der Creme stand im Zusammenhang mit den französischen Köchen, die für einen deutschen Clan, die Wittelsbacher Fürsten, kochten, die zu dieser Zeit den Staat regierten. Aufgrund der Erwähnung französischer Köche ist die Geschichte der bayerischen Sahne sowohl mit Deutschland als auch mit Frankreich verbunden.
Im Gegensatz dazu lässt sich die zeitlose Boston Cream Pie auf das 18. Jahrhundert datieren. Es wurde erstmals bei der feierlichen Eröffnung des berühmten Bostoner Parker House vorgestellt, das heute Omni Parker House heißt.
Und bemerkenswerterweise ist dieses historische Hotel auch nach vielen Jahrhunderten immer noch in vollem Betrieb! Tatsächlich ist es das am längsten bestehende Hotel in den Vereinigten Staaten und die erste Unterkunft im Staat, die einen Aufzug und fließendes Wasser bietet.
Abschluss
Da Sie nun mehr über Bayerische Sahne und Bostoner Sahne wissen, wird es Ihnen nicht schwerfallen, die beiden zu unterscheiden. Ein umfassendes Verständnis dieser berühmten Desserts kann dabei hilfreich sein.
Darüber hinaus werden Sie dadurch noch besser informiert, wenn es darum geht, die perfekte Creme für Ihre Bedürfnisse auszuwählen. Lesen Sie also die obige Anleitung durch, falls Sie die wichtigsten Unterschiede sowie den Herstellungsprozess durchgehen müssen.
FAQ:
1. Ist ein Boston Cream Donut dasselbe wie ein bayerischer Cream Donut?
Nein, sie sind nicht gleich. Wenn wir Dunkin’s Boston Kreme und Bavarian Kreme als Referenz nehmen, unterscheiden sie sich deutlich – was die Cremefüllung und die Toppings angeht.
2. Ist bayerische Sahne dasselbe wie Konditorcreme?
Nein, bayerische Sahne unterscheidet sich von Konditorcreme. Im Vergleich dazu verwendet Konditorcreme Milch und Maisstärke anstelle von Gelatine. Darüber hinaus wird Butter in die Mischung eingearbeitet.
3. Ist bayerische Sahne wie Vanillesoße?
Obwohl diese beiden oft synonym verwendet werden, sind sie sich eigentlich nicht ähnlich. Bayerische Sahne besteht aus einer Mischung aus Schlagsahne und Gelatine, während für Vanillesoße hauptsächlich Eier und Sahne oder nur Milch verwendet werden. Außerdem ist die Farbe ganz anders – Vanillepudding ist hellgelb, während bayerische Creme weiß mit einem Hauch von Gelb ist.