Das nächste Mal isst du einen Bananestoppen Sie vor dem Werfen der schälen. Denn es ist nicht nur essbar, sondern auch reich an nützlichen Stoffen: Vitamine, Mineralsalze, essentielle Aminosäuren, Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Und es kann für die Zubereitung mehrerer verwendet werden Rezepturen reich im Geschmack. Es stellt daher eine hervorragende Möglichkeit dar, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, unseren Körper zu schonen und unseren Horizont in der Küche zu erweitern. In vielen östliche Länderein weit verbreitetes und geschätztes Lebensmittel darstellt, hat im Westen die Verzollung begonnen, die in Richtung Trendstatus schwenkt. Hier sind also einige gute Ideen, aber zuerst einige wichtige Empfehlungen: Wählen Sie zuerst einfach aus Bio-Bananen, um sicherzustellen, dass die Schalen keine Pestizide enthalten. Achten Sie darauf, dass die betreffenden Früchte zum richtigen Zeitpunkt reif sind, aber auch, dass die Schalen keine Flecken aufweisen. Waschen Sie sie sorgfältig, entfernen Sie so viel wie möglich von den inneren weißen Filamenten und entfernen Sie die Enden. Lassen Sie uns fortfahren.
Bananenschalen mit Curry. EIN orientalisches Rezept, genau. Das vor einigen Jahren, während einer Ausgabe von Golose Identitätwurde präsentiert von Küchenchef Alex Gares. Sie werden gebraucht 4 Bananenschaleneine Zwiebel, 2 Teelöffel Curry, 1 rote Paprika, 1 Glas Bier, etwas Salz und 1 Esslöffel Öl. Letzteres wird in eine Pfanne gegossen und dann trocknen gelassen Zwiebel gehackt und dann die in Stücke geschnittenen Schalen hinzufügen. Etwa 5 Minuten unter Rühren bräunen lassen und Curry, Chili und Salz hinzufügen. Nach Belieben auch grüner Pfeffer. Unter ständigem Rühren wird das Bier in die Pfanne gegossen und die Hitze erhöht, damit es schnell verdunstet. Hitze wieder reduzieren, eine Kelle Wasser oder Gemüsebrühe angießen und ca. 1 Stunde weiterkochen lassen. Besser mit dem Deckel abdecken. Die perfekte Begleitung? Basmati-Reis gedämpft.
Reis. Apropos Reis: Die Kombi mit Bananenschalen es wird auch zu einem schmackhaften ersten Gang. Es ist notwendig, sie in einer großen Pfanne mit zu kochen Öl und gehackte Zwiebel, allmählich Gemüsebrühe hinzufügen (ohne dass sie vollständig absorbiert wird). Die Kochzeit beträgt 15-20 Minuten. An dieser Stelle schließt sich die Reis zuvor in Salzwasser gekocht und einige Minuten sautiert.
Marinierte und frittierte Schalen. Dies ist vielleicht das originellste Rezept, eine Karte zum Aperitif, aber auch neu Anlasser. Berechne 2 Bananen für 4 Personen: le schält Sie müssen der Länge nach in Streifen geschnitten und dann mindestens 20 Minuten in einer Mischung aus mariniert werden Sojasauce, Apfelessig, brauner Zucker, Paprika, Kreuzkümmel, Zimt und gehackter Knoblauch. Die Mengen richten sich nach dem persönlichen Geschmack. Nach dem Marinieren werden die Häute in heißem Öl frittiert: Wenige Minuten genügen, wenn die Oberfläche golden erscheint, werden sie von der Hitze genommen. Das Bananenschalen mariniert und frittiert kann allein oder mit Toastscheiben genossen werden.
Veganes Pulled Pork. Wenn Sie Pulled Pork und Gewürze lieben, kommen Sie nicht umhin, die vegane Version zu probieren, die den Protagonisten sieht Bananenschalen und dessen Geschmack wirklich erstaunlich ist. Das Rezept ist kinderleicht, hier ist es.
Der Kuchen. Ja das Bananenschalen Sie können auch verwendet werden, um ausgezeichnete Kuchen zuzubereiten. Es gibt mehrere Versionen, die, die wir bevorzugen, ist extrem einfach. Die Schalen von 3 Bananen entsprechen 200 g Kristallzucker, 120 ml Milch, 2 Eier, 50 g Butter, 50 g Kartoffelstärke, 150 g 00-Mehl, 1 Vanilleschote, 1 Zimtstange, 1 Päckchen Backen Pulver, eine Prise Salz. Nach dem Erhitzen in einem Topf mit dem Zimt, Die Milch wird mit der gemischt Bananenschalen in Stücke schneiden. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Masse weich und schaumig ist, dann die geschmolzene Butter, die mit der Milch vermengten Schalen, die Vanille, das gesiebte Mehl und die Hefe und die steif geschlagenen Eigelbe hinzugeben. Die Mischung wird in eine gebutterte Pfanne gegeben, im Ofen bei 180 ° C etwa 45 Minuten lang gebacken und der Kuchen ist fertig.