Baked: 12 Gerichte zum Backen, um Haus und Magen aufzuwärmen

Wenn im Sommer die Ofen ist eines der am meisten gehassten Werkzeuge in unserer Küche, in Winter die Situation wird auf den Kopf gestellt und zu einem wahren Vergnügen. Nicht nur wegen der Hitze, sondern auch wegen der Aromen, die es beim Kochen köstlicher und saftiger Gerichte verströmt. Im Winter wird das Kochen im Ofen zu einem wahren Vergnügen Die Küche wird so zur Schmiede der guten Laune, der Befriedigung der Sinne und des Trostes der kurzen und kalten Wintertage. Rezepturen süß und herzhaft, Fleisch und Fisch, Gemüse und Käse: Die Möglichkeiten sind vielfältig und alle köstlich. Dann gibt es einige Spezialitäten, die durch das Garen im Ofen etwas an Schwere, aber nicht an Geschmack verlieren. So können wir einige der Schuldgefühle, die uns regelmäßig am Ende des Winters heimsuchen, beseitigen und die köstlichen und warmen Rezepte genießen. Sie suchen nach Ideen und Inspiration? Finden Sie es dann bei uns heraus 12 Gerichte zum Backen um das Haus und den Magen zu wärmen.

Lasagne: eines der beliebtesten Wohlfühlgerichte. Könnte es daran liegen, dass sie zwei Zutaten enthalten, die reich an Umami sind, wie Fleischsauce und Parmesan? Oder warum erinnern uns viele von uns an Kindheit und Großmutter in der Küche? Was auch immer der Grund ist, Lasagne ist immer ein großartiges Gericht zum Backen. Sie können das klassische Rezept wählen, die Zutaten je nach Jahreszeit ändern oder sich unterschiedlichen Interpretationen widmen, wie Lasagne mit Pane Carasau oder Lasagne mit Crêpes.

Braten: Es ist der Duft, der uns an Familiensonntage und besondere Anlässe erinnert. Kalbsbraten ist vielleicht das beliebteste Gericht, umgeben von knusprigen Ofenkartoffeln. Andere ausgezeichnete und saftige Zutaten sind Truthahn, Lammkeule, Schweinelende, Rinderfilet, denen mit Bedacht Aromen hinzugefügt werden, die das ganze Haus parfümieren können. Das Fleisch kann dann mit getrockneten Früchten, Würsten, Eiern, Käse gefüllt werden, aber es kann auch mit einer köstlichen Sauce begleitet werden, nur damit wir nichts verpassen.

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Gebackene Nudeln: Sie sind wie Lasagne und Braten ein toller Sonntagsessen-Klassiker, der mit seinen Aromen süße Erinnerungen wecken kann … aber auch einen großen Hunger. Für eine perfekte gebackene Pasta dürfen eine Soße (vegetarisch oder nicht), Käse und natürlich Pasta nicht fehlen. Dann kann jeder seine persönliche Prise hineinstecken oder auf regionale Tradition setzen, wie das reichhaltige neapolitanische Rezept mit Frikadellen, Salami und Käse oder das sizilianische mit Fleischsauce, Käse und Eiern.

Reis-Timbale: Ein weiterer erster Gang zum Backen und Genießen bis zur letzten Gabel. Es ist ein sehr beliebtes Rezept in Süditalien. Vor allem in Neapel ist von Reis-Sartù die Rede, einem belebenden Backrezept mit Reis, Frikadellen, Würstchen, Eiern, Scamorza-Käse und Mozzarella. Auf Sizilien wird alles vor dem Backen mit frittierten Auberginen belegt. Sie können Fleisch durch Fisch ersetzen oder eine vegetarische Variante auf Basis von Erbsen oder Zucchini und Käse wählen.

Gebacken: Es kann sowohl süß als auch salzig sein (normalerweise auf der Basis von Gemüse) und wurde ursprünglich verwendet, um Reste mit Bedacht und Geschmack wiederzuverwenden. In vielen Familien stellen sie heute eine hervorragende Möglichkeit dar, Kinder zum Essen von Gemüse zu bewegen. Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Kartoffeln, Kohl, Spargel, grüne Bohnen … werden mit Eiern, Käse oder Bechamel gemischt und erhalten einen anderen Geschmack und einen anderen Aspekt, der auch von den Kleinen geschätzt wird. Für einen intensiveren Geschmack können Sie Lachs, Makrele, Garnelen oder gepökeltes Fleisch wie Speck oder gekochten Schinken hinzufügen. Unter anderem lässt sich der Flan einfach im Voraus zubereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen. Und wer sich mit etwas Süßem verwöhnen möchte, probiert den Südtiroler Apfel-Brötchen-Flan.

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Gratiniertes Gemüse: Der Ofen kann ein hervorragendes Kochwerkzeug für köstliche Beilagen zu Fleisch, Fisch, Wurstwaren oder zum Füllen von Sandwiches und Wraps sein. Um alles besonders zu machen, können Sie das Gemüse im Ofen mit Käse bräunen oder es mit einer leckeren, mit aromatischen Kräutern aromatisierten Panade überziehen. Es kann zum Beispiel mit Paprika, Brokkoli, Artischocken, Tomaten, Mangold, Kürbis gemacht werden. Und wenn Sie cremige Beilagen lieben, überziehen Sie Ihr Gemüse mit Bechamel und einer Handvoll Parmesan. Einfach die Oberfläche bräunen, um eine einladende Kruste zu erhalten, und auf dem Tisch servieren.

Fische: Die Meeresfrüchte-Zutaten sind köstlich im Ofen gebacken. Darüber hinaus sind die Zubereitungen einfach und schmackhaft, auch für diejenigen geeignet, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben. Der Fisch kann zuerst mit Semmelbröseln und aromatischen Kräutern gewürzt oder mit Gemüse wie Kartoffeln, Kirschtomaten, Oliven, Zwiebeln … gekocht werden. Wenn Sie nach einem Originalrezept suchen, können Sie die gebackene Fischparmigiana mit Kabeljau, Mozzarella und Auberginen probieren , oder sogar Barschkroketten.

Venusmuscheln: Mies- und Venusmuscheln schmecken nicht nur in Spaghetti allo scoglio. In der Tat ist die vielleicht einfachste Methode, diese Schätze des Meeres zuzubereiten, der Ofen. Sie können jeden mit einem Minimum an Aufwand in Erstaunen versetzen! Austern, Muscheln, Canestrelli mit Paniermehl, Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen und backen. Das Gleiche geht auch mit Tintenfischspießen, ohne den sommertauglicheren Grill anmachen zu müssen.

Omelette: Da der Ofen eine gute Alternative zum Zubereiten von Spießen sein kann, kann dies auch bei anderen Zubereitungen wie Omeletts passieren. Auf diese Weise erhalten Sie ein leichteres Gericht, da Sie weniger Gewürze benötigen, aber gleichzeitig bringen Sie viel Geschmack auf den Tisch. Ja, denn dann kannst du das Rezept mit dem Gemüse variieren, das dir am besten gefällt, von Zwiebeln bis Zucchini. Und wenn Sie im Winter nicht auf etwas Kalorienreicheres verzichten möchten, um sich nach einem anstrengenden Tag aufzuwärmen, probieren Sie das gefüllte Omelett.

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Fleischklößchen: Ja, sogar Frikadellen können im Ofen zubereitet werden. Sie werden leichter, Sie werden beim Kochen weniger schmutzig und Sie vermeiden den durchdringenden Geruch von frittiertem Essen. Und der Geschmack? Wir garantieren, dass die Fleischbällchen im Ofen Sie die klassischen in heißem Öl gekochten nicht bereuen lassen. Und die Varianten ändern sich nicht. Tatsächlich können Sie sie mit Fleisch, aber auch mit Fisch, wie Thunfisch, mit altbackenem Brot, mit Linsen oder Gemüse, wie Spinat, Radicchio oder Auberginen, zubereiten. Bereiten Sie sie reichlich als zweiten Gang zu, begleitet von einer reichhaltigen Beilage, oder servieren Sie sie zusammen mit köstlichen Saucen als Aperitif.

Käse: Wir haben gesehen, dass Käse in vielen Backrezepten eine grundlegende Rolle spielt. Je nach Art kann es Cremigkeit verleihen, die Zutaten besser mischen, den Fadeneffekt garantieren oder eine knusprige Oberfläche begünstigen. Aber es hört hier nicht auf. Tatsächlich kann es die Grundzutat eines köstlichen Rezepts werden, gebackener Vacherin. Vacherin Mont d’Or stammt ursprünglich aus der Schweiz und wird auf diese Weise geschmolzen zu einer hervorragenden Sauce für Salzkartoffeln.

Kuchen: Was kann man sonst noch backen, um all unsere Sinne zu beruhigen? Natürlich ein herrlicher Kuchen, sowohl süß als auch herzhaft, den man zu jeder Tageszeit genießen kann, vom Frühstück bis zum Abendessen. Nachdem wir so viel über Käse, Gemüse, Wurstwaren, Nudeln, … gesprochen haben, konzentrieren wir uns auf das Dessert. Obst, Schokolade, Cremes, Marmeladen, Kerne, Gewürze: Es gibt viele Zutaten, die uns helfen können, das Rezept noch interessanter zu machen. Vergessen Sie in diesem Winter insbesondere nicht, die Schokoladen-Birnen-Torte und den Orangen-Upside-Down-Kuchen zu probieren.

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