Ausgestattet mit einem Labor, das mit der Küche kommuniziert, bietet Cantun nur frische Produkte des Tages an. In der Bäckereiecke gibt es auf Stein gebackenes Brot. An bestimmten Wochentagen werden verschiedene Sorten hergestellt: von den Klassikern, die jeden Tag vorhanden sind, darunter das Baguette, die Francesini und die traditionelle Mailänder Michetta, bis hin zu den Spezialitäten. Focaccias, Pizzen, Brezeln, kleine Ungaren und süße Torten werden ebenfalls mit steingemahlenem Mehl aus der Mantua-Landschaft zubereitet. Das Labor erstellt auch Vorschläge für das Frühstück. Mittags haben Sie die Wahl zwischen einem schnellen Lunch oder einer deftigeren Express-Küche mesdi. Abends ab 18.00 Uhr Aperitif im perfekten Mailänder Stil mit Cocktails oder Craft-Bieren zu den Schneidebrettern oder zum klassischen Menü.
