Mexiko gehört zu den Ländern, die die meiste Schärfe der Welt konsumieren, die Artenvielfalt ist enorm, es gibt frische Chilis, die im trockenen Zustand ganz anders werden, deshalb erzählen wir Ihnen bei dieser Gelegenheit davon Arten von Chilischoten, die es in Mexiko gibt.
Arten von Chilischoten, die es in Mexiko gibt
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Chili begleitet die mexikanische Ernährung seit mehr als 500 Jahren; bereits vorspanische Kulturen verzehrten es in ihren täglichen Mahlzeiten oder in Ritualen bei religiösen Zeremonien.
Laut INAH ist Chili derzeit in 90 % der Gerichte des Landes enthalten, entweder direkt als Hauptzutat oder indirekt als Teil der Gewürze oder Zutaten.
Derzeit und offiziell Arten von Chilischoten, die es in Mexiko gibt Es gibt 64, von denen 200 kreolische Sorten abgeleitet sind. Die am häufigsten produzierten Chilis sind: Serrano, Jalapeño, Guajillo, Ancho, Pasilla, Habanero, de Arbol, Manzano, Cascabel, Guystle, Chilhuacle und Morita. Aber das bekannteste, eines der schärfsten und das einzige mit einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung ist das Habanero-Chili.
Chilischoten haben medizinische Eigenschaften, sie scheiden eine Substanz namens Capsaicin aus. Diese Substanz wirkt entzündungshemmend und trägt zur Verbesserung der Blutzirkulation bei, wodurch die Bildung von Blutgerinnseln und die Verhärtung der Arterien verhindert werden.
Was werden frische Chilis getrocknet?
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Die Änderung des Namens, des Geschmacks und des Aromas, die das frische bis getrocknete Chilis Es ist beeindruckend, sie werden völlig anders und das sind die beiden Formen, die sie haben:
Jalapeño – ChipotlePoblano Chili – Ancho ChiliMirasol – GuajilloChilaca – PasillaBola – CascabelSerrano – Trockenes ChiliAnaheim – ColoradoChiltepin – Piquin
Anders als alle denken, hängt die Schärfe des Chilis nicht von seiner Größe oder Farbe ab, sondern direkt von den Kernen und Adern, die es hat, sei es in Soßen, Eintöpfen, roh, eingelegten Gurken, Moles, Snacks, flüssig, gefüllt, Geröstet, mariniert, Martajados oder welche Variante auch immer, Chilis und Schärfe begleiten das Essen in mexikanischen Familien immer.
Dies sind nur einige davon Arten von Chilischoten, die es in Mexiko gibt, in seinen frischen und getrockneten Varianten, kannten Sie sie? Was ist Ihre Lieblings? Wir lieben Salsa Macha, die aus verschiedenen getrockneten Chilisorten zubereitet wird. Teilen Sie uns in den Kommentaren Ihre Lieblingssauce oder Ihren Lieblingseintopf mit, um zu erfahren, welche Schärfe Ihnen am besten gefällt, und wir können Rezepte erstellen, die an Ihren Geschmack angepasst sind.