In diesem Artikel bringen wir Ihnen alles, was Sie über Anbau, Anbau, Düngung, Arten, Pflanzen, Ernten, Krankheiten und mehr über Minze wissen müssen. Egal, ob Sie Minze in Ihren Häusern, Gärten oder auf Ihrem Bauernhof pflanzen möchten, dies ist der richtige Artikel für Sie.
Pflanzbedingungen für Minzesonnige Lagen und humoser BodenNeuwertige ReproduktionsmethodeSamen oder Stecklinge von RhizomenBlütezeit der Minzevon Mitte Juni bis Anfang JuliMinzhöhe 8 bis 50 ZollMinze verwendenin der Pharma-, Lebensmittel- und Kosmetikindustrie
Minze ist eine Gattung von Blütenpflanzen, die etwa dreißig verschiedene Arten von Stauden aus der Familie der Lippenblütler umfasst. Es ist im Volksmund als Pfefferminze oder Minze bekannt. Es ist eine aromatische Pflanze mit einer schlecht entwickelten Wurzel (bis zu 1,5 Zoll unter der Bodenoberfläche). Aus dem oberen Teil der Wurzel wachsen unterirdisch seitlich verzweigte Furunkel, die bis zu 20 Zentimeter lang werden können. Abhängig von den Bedingungen können Sträucher und verzweigte Stängel von 8 bis 50 Zoll wachsen.
Die Minzblätter sind länglich eiförmig und oben zugespitzt. Sie sind dunkelgrün und wachsen an kurzen Blattstielen. Sie sind meist mit Haaren bedeckt und haben auf ihrem Rücken Drüsen mit ätherischen Ölen. An der Spitze jedes Zweiges befindet sich ein eleganter Blütenstand aus winzigen lila Blüten. Die Blüten verblassen schnell und die Samen keimen selten. Minzfrucht ist ein winziger dunkelbrauner Spross.
Arten von Minze
Grüne Minze (Mentha spicata) und Subtyp Pfefferminze (Mentha x Piperita L.)Pennyroyal (Mentha Aquatica)Lockige Minze (Mentha Crispa)Wilde Minze (Mentha arvensis)Apfelminze (Mentha suaveolens)Pferdeminze (Mentha longifolia)Schwarze MinzeWeiße Vögel im Nest (Macbridea alba)
Minze hat einen charakteristischen, angenehmen Mentholgeruch und wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie verwendet. Angesichts der steigenden Marktnachfrage wächst das Interesse an der Minzplantage.
Minze-Pflanzung und -Vermehrung
Minze kann zwei Jahre am selben Ort angebaut werden und muss dann bewegt werden. Erst nach vier Jahren kann es an denselben Ort zurückkehren. Beste Voraussetzungen sind Gerste, Weizen und Getreide, Minze ist eine gute Vorkultur für Mais. Es fügt sich gut in die Fruchtfolge ein und hinterlässt einen Boden, der mit der organischen Masse der restlichen Pflanzen und abgefallenen Blättern angereichert ist.
Spearmints und Peppermints werden am häufigsten für den Anbau verwendet. Es kann durch Samen, durch Teilen von Sträuchern oder durch Stecklinge von Rhizomen vermehrt werden und wird meistens auf diese letzte Weise vermehrt, um die Einheitlichkeit der Pflanzen sicherzustellen.
Minze hat eine flache Wurzel, daher mag sie leichten Boden, leicht sauer oder neutral und mit ausreichend Feuchtigkeit. Auf sauren und schweren Böden mit hohem Grundwasserstand wächst sie deutlich langsamer. Es ist kältebeständig und kann bis zu fünf Jahre an einem Ort halten. In den Wintermonaten verträgt sie unter Schneedecke Temperaturen von bis zu -13 °C, während ohne Schneedecke bei 14 °C Rhizome leiden können. Daher ist es notwendig, die Pflanzen durch Mulchen zu schützen oder mit Fichtenzweigen und Sägemehl abzudecken.
Für die Minze-Pflanzung sind sonnige Standorte ideal, gedeihen aber auch im Halbschatten gut. In Gebieten mit kontinentalem Klima wird hauptsächlich im Herbst gepflanzt. Vor dem Pflanzen wird der Boden vorbereitet, indem er bis zu einer Tiefe von 12 Zoll gepflügt wird, um eine dicke, leichte Schicht zu erhalten. Wenn im Frühjahr gepflanzt werden soll, ist auch im Herbst ein tiefes Pflügen erforderlich. Bei der Frühjahrsbearbeitung muss darauf geachtet werden, dass die im Winter angesammelte Feuchtigkeit erhalten bleibt.
Alle faulen, trockenen oder kranken Rhizome sollten verworfen werden und nur solche mit 80 Prozent Feuchtigkeit sollten zum Pflanzen verwendet werden. Rhizome sollten 3 bis 6 Zoll lang sein und sollten so schnell wie möglich gepflanzt werden, um den Feuchtigkeitsgehalt zu minimieren. Wenn die Minzkeimlinge mehrere Stunden Wind und Sonne ausgesetzt sind, wird der Feuchtigkeitsgehalt so stark reduziert, dass sie nicht mehr verwendbar sind.
Rhizome oder Sämlinge werden in etwa 5 Zoll tiefe Furchen gepflanzt. Es wird in einem Abstand von 6 Zoll gepflanzt, und der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa 28 Zoll betragen. Es wird empfohlen, die Minzpflanzung im Herbst durchzuführen, da zwei Ernten im ersten Vegetationsjahr sichergestellt werden können.
Anbau und Pflege von Minze
Minze wächst zunächst langsam, beginnt aber ca. 15 Tage nach dem Austrieb intensiver zu wachsen. Es beginnt bei niedrigeren Temperaturen (36 bis 41 ° F) zu wachsen, während die optimale Temperatur für das Wachstum 64 bis 68 ° F beträgt. Je nach Kulturart und Umweltbedingungen erfolgt die Blüte nach 80 bis 100 Tagen.
Minze ist eine mehrjährige Pflanze und bedeckt schnell die Bodenoberfläche, was eine besondere Pflege erfordert. Die Pflege von Minzkulturen umfasst die Bekämpfung von Krankheiten, Schädlingen und Unkräutern sowie die Düngung mit Düngung und Bewässerung.
Für eine optimale Ausbeute an Minze und ätherischem Öl muss die Erde recht feucht sein, durch Einweichen lässt sich der Ertrag um bis zu 30 Prozent steigern. Die Bewässerung erfolgt am besten zu Beginn der Vegetationsperiode, zu Beginn der Knospe und unmittelbar nach der Ernte. Für eine Einweichung werden ca. 60 mm/m² Wasser benötigt, bei starkem Regen wird die Wassermenge beim Einweichen reduziert. Das Gießen sollte eine Woche vor dem Pflücken eingestellt werden, da der Ölgehalt der Blätter höher ist.
Ist der Minze-Ertrag zu dick, können die Sämlinge ausgedünnt werden, indem die Rhizome mit Rüben- oder Kartoffelrodern entfernt werden. Die Abholzung erfolgt hauptsächlich Ende Oktober und November, wenn die Tagestemperatur moderat und die Bodenfeuchtigkeit optimal ist.
Minze-Anbau im Topf
Sie können Minze im Garten anbauen, aber sie breitet sich sehr schnell aus und ist schwer zu kontrollieren, was sie zu einer besseren Option für den Anbau in einem Topf macht. Sie können mit dem Anbau aus Samen beginnen oder eine bereits gewachsene Pflanze kaufen und umpflanzen. Minze liebt die Sonne, daher sollte der Topf mit dieser Pflanze am sonnigsten Platz in der Küche stehen.
Wenn Sie Minze dennoch auf einem Beet anbauen möchten, nehmen Sie einen großen Topf und schneiden Sie den Boden ab. Vergrabe den Topf in der Erde, sodass die Ränder ein paar Zentimeter über dem Boden sind. Wenn Sie möchten, dass die Pflanze eine buschige Form annimmt, schneiden Sie sie im Sommer. Minze sollte einmal im Monat mit flüssigen Allzwecknährstoffen aufbewahrt werden.
Das Kraut füllt normalerweise den Topf während einer Saison und die Wurzeln werden gequetscht, daher sollte es im Frühjahr aus dem Topf genommen, die Wurzeln halbiert und dann wieder in den Topf gepflanzt werden.
Krankheiten und Schädlinge
Da Minze saftige Rhizome und Blätter hat, zieht sie viele Schädlinge an und der Anbau kann durch eine Vielzahl von Krankheiten bedroht werden. Die gefährlichste Krankheit ist Rost. Es wird durch den Pilz Puccinia menthae verursacht und die Entwicklung der Krankheit ist auf hohe Luftfeuchtigkeit, erhöhten Stickstoffgehalt im Boden, niedrige Temperaturen oder langfristiges Pflanzen auf demselben Boden zurückzuführen.
Rost verursacht dunkelbraune Flecken auf den Blattstielen und der Rückseite der Blätter. Bei stärkerer Infektion wird die Minze zerstört. Der Krankheit kann vorgebeugt werden, indem resistente Sorten gezüchtet und bei Anzeichen einer Infektion frühzeitig gemäht werden.
Zusätzlich zu Rost, andere Pilzkrankheiten wie Anthracnose, Septoria, Echter Mehltau, Mycoplasma, Verticillium etc. können ebenfalls auftreten.
Minze kann von Schädlingen befallen werden, wie z Zikaden, Wiesenmotten, Blattläuse, Desertus, Grillen, Palmrüssler und andere Schädlinge.
Überschüssiger Stickstoff im Boden kann viele Krankheiten anregen, seien Sie also vorsichtig beim Düngen. Kalium hingegen hilft, die Pflanzenresistenz zu erhöhen. Um Krankheiten und Schädlinge zu bekämpfen, müssen die Plantagen ständig überwacht werden, und Pflanzen, bei denen Krankheitssymptome beobachtet werden, sollten entfernt und verbrannt werden.
Minze ernten und trocknen
Der Zeitpunkt der Minzernte hängt vom Verwendungszweck ab. Die für das Blatt angebaute Minze wird geerntet, wenn die Masse des Blattes größer ist als die Masse des Stängels, dh kurz vor der Blüte, während die für die Destillation bestimmte Minze geerntet wird, wenn die Pflanze blüht.
Die Pflückung bzw. Minzenernte auf größeren Flächen erfolgt mit einem Mähdrescher und sollte danach schnellstmöglich zur Verarbeitung gebracht werden, da es aufgrund der hohen Feuchtigkeit zu Fäulnis kommen kann.
Die Minze kann zweimal in einer Saison geerntet werden, und wenn sie bewässert wird, kann die Ernte drei- bis viermal erfolgen. Die Spitzen der Pflanze verkürzen sich um etwa 6 Zoll und trocknen im Schatten.
Zusammensetzung und Verwendung
Minze verdankt ihr intensives Aroma und ihren erfrischenden Geschmack dem ätherischen Öl, dessen Inhalt durch das Auftreten von Seitentrieben verstärkt wird. Das ätherische Minzöl enthält mehr als zwanzig Inhaltsstoffe, der wertvollste davon ist Menthol. Der Gehalt an Menthol bestimmt die Qualität des ätherischen Öls, das hauptsächlich in jungen Blättern vorkommt.
Minze enthält die Vitamine A, C und andere Wirkstoffe wie Rosmarinsäure, die die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und Entzündungen stärken.
Medizinische Eigenschaften von Minze
Minze enthält eine große Menge an Menthol, was sie unter anderen Pflanzen erkennbar macht. Neben dem Duft ist Menthol auch für das kühlende Gefühl verantwortlich, das diese Pflanze verursacht, da es die Kälterezeptoren in der Haut aktiviert. Menthol beugt Mundgeruch und Zahnfleischerkrankungen vor und ist damit einer der Hauptbestandteile von Zahnpasta und Zahnwässern.
Aus Blättern und Blütenknospen wird Tee zur Behandlung von Darmkrämpfen und Verdauungsstörungen eingesetzt und neben Bädern sowie bei Rheuma und Juckreiz auch zur äußerlichen Anwendung eingesetzt. Das Trinken von Pfefferminztee trägt auch zur Erhaltung der Mundgesundheit bei.
Minze wirkt harntreibend, regt den Stoffwechsel an und reduziert den Appetit. Tee und andere Minzzubereitungen haben sich beim Reizdarmsyndrom als sehr wirksam erwiesen.
Es lindert die Symptome von trockenem Husten und Erkältungen und soll aufgrund der Rosmarinsäure Asthma und Allergien lindern können. Minze kann stressbedingte Kopfschmerzen und Magenbeschwerden lindern und Minztee vor dem Schlafengehen beruhigt und hilft, leichter einzuschlafen.
Der regelmäßige Verzehr von Pfefferminztee beugt nachweislich unerwünschten Haaren vor, die durch die erhöhte Ausschüttung männlicher Hormone verursacht werden.
Ätherisches Minzöl hat eine ähnliche Wirkung wie Tee. In der offiziellen Medizin wird es zur Behandlung von Migräne, Hautjucken, allergischen Hautentzündungen, rheumatischen Beschwerden, Erkältungen, Husten, Reizdarm und Blähungen eingesetzt.
Übermäßiger Konsum von Pfefferminztee kann zu Krämpfen, Durchfall, Hautausschlägen, Schläfrigkeit und Muskelschmerzen führen. Minze sollte von stillenden Frauen, Schwangeren, Säuglingen und Kleinkindern sowie Menschen mit Magensäureproblemen und Mentholallergikern vollständig gemieden werden.
Minze in der Küche
Minze passt gut zu Gemüse wie Erbsen, Gurken und Tomaten und Früchten wie Melonen, Ananas, Zitronen und Orangen. Es wird zu Salaten, Suppen, verschiedenen Gemüsesorten, Süßigkeiten und Erfrischungen hinzugefügt und kann mit Joghurt oder Schokolade kombiniert werden.
Interessante Fakten über Minze
In der griechischen Mythologie war Mint der Name einer Nymphe, die vom Gott der Unterwelt Hades erfolglos verfolgt wurde. Persephone rettete sie vor Hades und verwandelte sie in eine Münze.
Diese Pflanze wird seit mindestens 10.000 Jahren verwendet und stammt vermutlich aus dem Fernen Osten. Es ist auf der ganzen Welt beliebt, insbesondere in den arabischen Ländern, wo es häufig zur Teezubereitung und als Gewürz verwendet wird.