Und schließlich kam die Wein. Dealkolisiert. Umarmt von denen, die es schon sehr lange tun, normaler Wein. es ist kein einfacher alkoholfreier Schaumwein Tatsächlich ist es seit einigen Tagen auf dem Markt Steinbock alkoholfreier Sektentalkoholisierte Blase produziert durch Martin Foradorian der Spitze des berühmten Südtiroler Weinguts Hofstätter. Gibt es vielleicht sollten wir es nicht Wein nennen? Lass uns der Reihe nach gehen. Die Idee ist schon ein paar Jahre alt und kommt erst jetzt. Die Zeiten sind reif, der Lockdown und die Pandemie haben die Forschung ermöglicht und in Italien kommt dieses neue Produkt der historischen Marke zum ersten Mal an. Dass es ist kein einfacher alkoholfreier Sekt. Und nicht einmal ein echter Wein. Es handelt sich um ein Produkt, das aus entalkoholisiertem Wein entsteht, der durch die Bearbeitung mit einer speziellen Technik gewonnen wird, die in der Lage ist, die Aromen des Rohmaterials intakt zu halten.
Tatsächlich wurde Steinbock Alcohol Free Sparkling geboren Vakuumdestillation. In einer speziellen Apparatur wird der atmosphärische Druck reduziert (ca. 15 mbar) und damit der Siedepunkt des Alkohols gesenkt, der ab ca. 78 °C ca. 25-30 °C erreicht. Was Sie am Ende des Prozesses erhalten, ist ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von weniger als 0,25 Vol.-%. Beginnend jedoch mit einem Rohstoff der Exzellenz, den Foradori sehr gut kennt und den er noch einmal edel zum Ausdruck bringt:Riesling-Trauben. “Es ist kein Traubensaft – stellt Foradori klar – sondern eine aus Wein gewonnene Blase. Steinbock Alkoholfreier Sekt stammt aus einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg und anschließend im Keller“.
Daher reichten alkoholfreie Spirituosen nicht aus. Die vielen Vorschläge für Mocktails, die zu dieser Zeit bereits auf dem Markt waren, reichten nicht aus. Wein musste auch alkoholfrei werden. Um eine Alternative für diejenigen zu schaffen, die keinen Alkohol trinken oder trinken können, aber nicht auf eine perfekte Kombination verzichten möchten, sei es zum Aperitif oder während eines Abendessens. Egal ob für einen Toast. Und dann alle zu Hause.
Limitierte Auflage von nur 20.000 Flaschen – 120 davon wurden in nur 2 Stunden Online-Testversion verkauft – das Label feierte in den letzten Wochen sein Debüt mit der Marke Steinbock Selection Dr. Fischererstellt bereits im Jahr 2017. “Es ist bezeichnend, dass ein „old school“ und „sturer“ Produzent wie ich eine Reihe dieser Art produzieren wird – schließt Foradori – Heute sucht eine Gruppe von Menschen, die keinen Alkohol trinken können oder wollen, nach hochwertigen Produkten, die es ihnen ermöglichen, den Genuss der Düfte zu teilen, die aus dem Glas kommen, und sich während einer Veranstaltung, eines Toasts oder eines geselligen Moments nicht ausgeschlossen zu fühlen . Diesen Menschen ein Produkt zu bieten, das den Anforderungen entspricht, ist der Grund, warum ich mich dieser neuen Herausforderung gestellt habe“. Ein Projekt, das von Fachleuten, Konkurrenten und definitiv von der Welt der Mixologie begrüßt wird. Und auch von uns ganz klar: Sie folgen uns in der Initiative # 30 TageAlkoholfrei?