Das Al Cantinon liegt im charakteristischen Sotoportego de le Colonete, nur wenige Schritte vom Casino von Venedig entfernt Restaurant der gehobenen Klasse im typisch venezianischen Stil. IST ideal sowohl für ein romantisches Abendessen als auch für ein Mittagessen, bei dem Sie die traditionellen Gerichte der Lagunenküche probieren können, die hier mit einigen einfachen Neuinterpretationen vorgeschlagen werden. An den Bränden von Al Cantinon, Chefkoch Serghei Hachi, der sich für die Umsetzung seiner Gerichte bedient ausschließlich Bio-Gemüse von der Insel Sant’Erasmo, Fisch und Schalentiere vom Rialto-Markt, wo die beste lokale Verfügbarkeit ausgewählt wird. Einige andere Spitzenleistungen kommen von anderen Orten, wie die exquisiten Jakobsmuscheln (im Ofen angeboten, in der Kruste, mit Karottencreme und marinierten Pilzen), die roten Garnelen aus Sizilien, die Tintenfische und Tintenfische, die für die Zubereitung von delikaten schwarzen Spaghetti verwendet werden , auf Kartoffelcreme und Safran mit rotem Garnelentatar, Oktopus und San Pietro. Unter den Vorschlägen befinden sich auch Fleischgerichte wie die große klassische venezianische Leber mit Polenta. Wenn Sie sich die Serviette auf die Beine legen und das Menü konsultieren, werden Sie auf jeden Fall unentschlossen sein. Sie können sich auch für ein Degustationsmenü zum Preis von 75 Euro entscheiden, das vom Küchenchef entworfen wurde und aus 5 Gängen besteht ( Route für den vollen Tisch bedient). Die Desserts, die nicht auf der Karte aufgeführt sind, sind immer hausgemacht und variieren je nach Saison. Wichtig ist auch die Weinkarte, die jedes Mal aus den Vorschlägen der besten lokalen Produzenten ausgewählt wird.