AIP Pizzaboden aus Erdmandelmehl

Dieser Pizzaboden ist die perfekte hausgemachte Option, wenn Sie Lust auf AIP-freundliche Pizza haben! Es besteht aus Erdmandelmehl und Tapiokastärke und ist frei von Eiern, Getreide und anderen Allergenen.

Pizzaboden aus Erdmandelmehl

Der Verzicht auf Getreide hinterlässt eine riesige Lücke in Form einer Pizza in deinem Herzen … und definitiv eine in meinem Herzen. Pizza ist bei weitem eines meiner Lieblingsspeisen (ja, das gebe ich zu 100 % zu!) und ich hätte nie gedacht, dass ich jemals so etwas essen könnte, nachdem ich meine Ernährung umgestellt habe. Zum Glück stimmt das nicht!

Dieser Pizzaboden aus Erdmandelmehl ist getreidefrei, Paläo, AIP und eine einfache Option für das Pizzaessen zu Hause! Sie können es zusammen mit jedem Belag Ihrer Wahl für einen getreidefreien Pizzaabend verwenden.

Die Zutaten für den Erdmandelmehl-Pizzaboden

Erdmandelmehl. Dies ist die Hauptzutat für die Kruste dieser Pizza.
Tapiokastärke. Sie können wahrscheinlich auch Pfeilwurzstärke verwenden.
Olivenöl. Sie können auch Avocadoöl verwenden.
Gelatinepulver. Daraus wird das Gelatine-Ei hergestellt. Kollagen funktioniert nicht als Tausch.

Bereiten Sie die Kruste vor: Erdmandelmehl und Tapiokastärke in einer mittelgroßen Rührschüssel sieben. Olivenöl, Backpulver, Apfelessig und Salz einrühren. Beiseite legen.
Bereiten Sie das Gelatine-Ei vor: Geben Sie das Wasser in einen kleinen Topf und gießen Sie es langsam über die Gelatine. Aushärten lassen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie ihn auf niedrige Hitze. Schmelzen Sie die Gelatine langsam (dies dauert nur eine Minute) und nehmen Sie sie vom Herd. Das Gelatine-Ei kräftig verquirlen, bis es schaumig wird. Das Gelatine-Ei sofort zum Pizzateig geben und gut verrühren.
Den Boden formen: Fetten Sie Ihre Hände mit Olivenöl ein und formen Sie den Pizzateig zu einer Kugel. Auf das Backblech legen und zu einem 8-Zoll-Kreis flach drücken.

Backen: In den vorgeheizten Ofen geben und 15–17 Minuten backen, bis es fest ist. Aus dem Ofen nehmen, gewünschte Toppings hinzufügen und weitere 3–5 Minuten backen (je nach Topping).

Kann man diesen Pizzaboden im Voraus zubereiten?

Sie können die Kruste im Voraus vollständig durchgaren, um sie für später aufzubewahren. Allerdings muss die Kruste nach der Zubereitung sofort gegart werden, daher würde ich die rohe Kruste nicht aufbewahren oder einfrieren.

Ist Erdmandel eine Nuss?

Erdmandel ist eigentlich keine Nuss, sondern eine Knolle, wie die Süßkartoffel. Es ist getreidefrei, nussfrei und paläofreundlich. Erfahren Sie hier mehr über Erdmandelmehl.

Wo kauft man Erdmandelmehl?

Einige Bioläden haben es, aber ich finde es am einfachsten, Erdmandelmehl online bei Einzelhändlern wie Amazon oder Thrive Market zu kaufen.

Kann man für diesen Pizzaboden auch andere Mehle verwenden?

Sie können Tapioka und Pfeilwurz in diesem Rezept wahrscheinlich austauschen. Allerdings würde der Austausch von Erdmandelmehl durch anderes das gesamte Rezept zu sehr verändern, daher empfehle ich nicht, in diesem Rezept einen 1:1-Austausch zu versuchen.

Ein weiteres Rezept für einen Pizzaboden ohne Erdmandelmehl habe ich hier!

Womit kann man diese Kruste belegen?

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