ABC-Käsekuchen – Rezept Recon

ABC-Käsekuchen ist ein Grundrezept für einen traditionellen Käsekuchen. Es hat einen großartigen Geschmack und viele sagen, dass es an einen Sara-Lee-Käsekuchen erinnert.

Erträge1 PortionViertel (0,25 Portionen)Halb (0,5 Portionen)Standard (1 Portion)Doppelt (2 Portionen)Dreifach (3 Portionen)Vorbereitungszeit40 MinutenKochzeit50 MinutenGesamtzeit1 Std. 30 Min
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Heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 350 Grad vor. Wir beginnen mit der Herstellung der Graham-Cracker-Kruste. Nachdem Sie Ihre Packung Cracker (ich mache das gerne in einer großen Plastiktüte mit einem Nudelholz oder einem Glas) auf die feine Konsistenz von Semmelbröseln zerkleinert, träufeln Sie die geschmolzene Butter-Zucker-Mischung hinein. Gut vermischen und noch einmal prüfen, ob keine großen Stücke übrig bleiben. Diese lassen deine Kruste zu leicht auseinanderfallen und haben nach dem Backen keine gute Textur.

2

Als nächstes nehmen Sie eine Kuchenform mit schwerem Boden (kreisförmige Formen sind am klassischsten, aber Sie können wirklich jede gewünschte Form verwenden) und buttern Sie sie gut. Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung in die Pfanne und an den Seiten nach oben, wenn Sie möchten. Sie können nur den Boden beschichten, aber achten Sie besonders darauf, dass die Seiten gut eingefettet sind oder Sie werden mit einem Durcheinander enden!

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Fügen Sie in einer großen Schüssel Ihr Eiweiß hinzu. Bewahren Sie das Eigelb beiseite, wir verwenden es später. Das Eiweiß leicht schlagen, dann den Frischkäse dazugeben und alles zu einer schaumigen Konsistenz verrühren. Wir zielen nicht auf etwas Baiserartiges ab, also achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Die restlichen Eigelbe nach und nach zugeben. Zuletzt einen Teelöffel der Vanille untermischen.

4

In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit dem Zucker und der restlichen Vanille vermischen. Versuchen Sie zu mischen, bis der Zucker so aufgelöst wie möglich ist, um eine möglichst glatte Textur zu gewährleisten. Beiseite legen.

5

Gießen Sie die Mischung vorsichtig in Ihre Pfanne und achten Sie darauf, nicht zu hoch zu gießen, sonst stören Sie die Graham-Cracker-Krümel. 40 Minuten backen, dann herausnehmen und den Ofen wieder auf 475 vorheizen. Mit der Sauerrahmmischung bedecken und 5 Minuten bei 475 backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird, idealerweise über Nacht.

Käsekuchen ist meiner Meinung nach eines der am meisten unterschätzten Desserts. Es ist normalerweise nicht in der Backrotation der meisten Familien, und ich habe keine Ahnung warum! Mit nur wenigen einfachen Zutaten und ein wenig Zeit können Sie Ihren eigenen traditionellen Käsekuchen zu Hause genießen.

Dieses ABC-Käsekuchenrezept ist ziemlich einfach und kann an jeden Geschmack und Stil angepasst werden. Sie können Obst, Schokoladenstrudel oder andere Zusätze hinzufügen, die Sie mögen. Es ist sicher, ein Publikumsmagnet zu sein, egal was passiert!

Was ist ABC-Käsekuchen?

ABC-Käsekuchen ist ein Grundrezept für einen traditionellen Käsekuchen. Es hat einen großartigen Geschmack und viele sagen, dass es an einen Sara-Lee-Käsekuchen erinnert.

Der Unterschied zwischen traditionellem Käsekuchen und Käsekuchen im New Yorker Stil liegt in der Struktur der Füllung. New Yorker Käsekuchen enthalten sehr viel Frischkäse und verwenden oft schwere Schlagsahne und andere Verdickungsmittel wie Maisstärke, um eine dichte, dekadente Füllung zu erhalten. Traditionelle Käsekuchen wie dieses Rezept verwenden saure Sahne, um den Teig etwas aufzuhellen, wodurch eine seidig glatte und leichtere Füllung entsteht.

Wie lange hält sich Käsekuchen?

Selbstgemachter Käsekuchen hält tatsächlich a sehr lange sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank. Die genaue Antwort variiert leicht, je nachdem, welche Art von Zutaten und Toppings Sie Ihrem Käsekuchen hinzugefügt haben, aber Sie können ihn in den meisten Fällen sicher 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es muss gut abgedeckt gelagert werden, entweder mit Frischhaltefolie oder einem dicht schließenden Deckel. Wenn Sie es nicht abdecken, bildet es auf der Oberfläche der Füllung eine unangenehme Haut und die Kruste kann sehr altbacken werden.

In der Tiefkühltruhe hält sich selbstgemachter Käsekuchen noch länger! Sie können Ihre leckere Kreation zwischen 6 und 8 Monaten einfrieren, also zögern Sie nicht, sie im Voraus zu backen! Im Gegensatz zu vielen anderen hausgemachten Produkten taut Käsekuchen tatsächlich wunderbar auf. Da es sowieso gekühlt aufbewahrt werden soll, muss es zum Auftauen einfach über Nacht vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt werden.

Wenn du deinen Käsekuchen einfrieren möchtest, muss er sich in einem dichten Behälter befinden und durch eine Art Isolierung geschützt sein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können in der Original-Springform oder Tortenform, in der Sie es gebacken haben, für eine perfekte Passform einfrieren, oder in Scheiben schneiden und in einem Behälter Ihrer Wahl einfrieren. Für beste Ergebnisse mit Frischhaltefolie und Aluminiumfolie umwickeln.

Rezeptanpassungen

Dieses ABC-Käsekuchen-Rezept sticht für sich allein heraus, ist aber auch eine großartige leere Leinwand, auf der Sie Toppings, Füllungen oder Aromen Ihrer Wahl hinzufügen können.

Eine der klassischsten Arten, einen Käsekuchen zu toppen, ist frisches Obst, normalerweise Erdbeeren. Diese machen einen schönen letzten Schliff und heben das Aussehen des fertigen Gerichts wirklich hervor.

Dazu frische Erdbeeren längs halbieren. Das Belassen des Stiels ist optional, einige mögen das Aussehen, aber andere finden, dass es beim Essen im Weg ist. Ordnen Sie die Erdbeerhälften kreisförmig um den äußeren Rand der Oberseite des Käsekuchens an. Wenn Sie es zum Servieren aus der Pfanne nehmen, können Sie es für einen noch beeindruckenderen Look um den Umfang des Käsekuchens herum ausrichten.

Eine etwas fortgeschrittenere Art, Ihren Käsekuchen aufzupeppen, ist das Einarbeiten einer Fruchtfüllung. Ich werde wieder Erdbeeren als Beispiel verwenden, aber das funktioniert auch gut mit anderen Beeren wie Brombeeren oder Blaubeeren.

1-2 Tassen Beeren fein hacken oder pürieren, dann mit einem Spritzer frischem Zitronensaft, einer Prise Maisstärke und ein paar optionalen Esslöffeln Zucker bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie wie ein Gelee eingedickt sind. Löffeln Sie das Gelee auf den Boden der Pfanne auf die Graham-Cracker-Kruste, bevor Sie die Käsekuchenmischung hinzufügen. Alternativ können Sie die Beerenmischung auch in den Teig schwenken, um einen schönen visuellen Effekt zu erzielen.

Schließlich gibt es noch den Liebling aller: Schokolade! Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihrem ABC-Käsekuchen etwas schokoladige Güte zu verleihen. Der einfachste (und mein Favorit) Weg ist, Oreo-Kekse anstelle von Graham Crackern in der Krustenmischung zu verwenden. Der Geschmack ergänzt den Käsekuchen super gut und verleiht ihm eine gewisse „Cookies and Cream“-Atmosphäre. Sie können auch Schokoladeneiscreme über das fertige, gekühlte Produkt oder auf jedes einzelne Stück träufeln. Kombinieren Sie dies mit einigen geriebenen Schokoladenspänen und Sie werden im Handumdrehen jedermanns Lieblingsbäcker sein!

Wie man Keto macht Sauerrahmtorte

Dieses Rezept ist eigentlich ziemlich keto-freundlich, wie es ist. Die wichtigsten Nicht-Keto-Zutaten sind der Zucker und die Graham-Cracker-Kruste. Die Kruste kann auf Wunsch vollständig entfernt werden, achten Sie jedoch darauf, die Pfanne einzufetten sehr gut, bevor Sie den Teig hineingießen.

Der Zucker in diesem Rezept kann auf Wunsch durch einen künstlichen Süßstoff wie Stevia ersetzt werden, aber er kann die Textur des Endprodukts leicht verändern. Denken Sie daran, dass künstliche Süßstoffe viel süßer sind als Zucker, also müssen Sie wahrscheinlich die Stevia-Menge im Vergleich zu der Menge an Zucker reduzieren, die das Rezept erfordert.

Richtungen

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Heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 350 Grad vor. Wir beginnen mit der Herstellung der Graham-Cracker-Kruste. Nachdem Sie Ihre Packung Cracker (ich mache das gerne in einer großen Plastiktüte mit einem Nudelholz oder einem Glas) auf die feine Konsistenz von Semmelbröseln zerkleinert, träufeln Sie die geschmolzene Butter-Zucker-Mischung hinein. Gut vermischen und noch einmal prüfen, ob keine großen Stücke übrig bleiben. Diese lassen deine Kruste zu leicht auseinanderfallen und haben nach dem Backen keine gute Textur.

2

Als nächstes nehmen Sie eine Kuchenform mit schwerem Boden (kreisförmige Formen sind am klassischsten, aber Sie können wirklich jede gewünschte Form verwenden) und buttern Sie sie gut. Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung in die Pfanne und an den Seiten nach oben, wenn Sie möchten. Sie können nur den Boden beschichten, aber achten Sie besonders darauf, dass die Seiten gut eingefettet sind oder Sie werden mit einem Durcheinander enden!

3

Fügen Sie in einer großen Schüssel Ihr Eiweiß hinzu. Bewahren Sie das Eigelb beiseite, wir verwenden es später. Das Eiweiß leicht schlagen, dann den Frischkäse dazugeben und alles zu einer schaumigen Konsistenz verrühren. Wir zielen nicht auf etwas Baiserartiges ab, also achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Die restlichen Eigelbe nach und nach zugeben. Zuletzt einen Teelöffel der Vanille untermischen.

4

In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit dem Zucker und der restlichen Vanille vermischen. Versuchen Sie zu mischen, bis der Zucker so aufgelöst wie möglich ist, um eine möglichst glatte Textur zu gewährleisten. Beiseite legen.

5

Gießen Sie die Mischung vorsichtig in Ihre Pfanne und achten Sie darauf, nicht zu hoch zu gießen, sonst stören Sie die Graham-Cracker-Krümel. 40 Minuten backen, dann herausnehmen und den Ofen wieder auf 475 vorheizen. Mit der Sauerrahmmischung bedecken und 5 Minuten bei 475 backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird, idealerweise über Nacht.

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