In der Welt des Backens ist Zucker eine der wichtigsten Zutaten. Tatsächlich sagen einige Bäcker, dass es wichtiger ist als Mehl oder Eier.
Eine der vielen Zuckerarten, die Sie kaufen können, ist Turbinadozucker. Es ist eine Form von nicht zentrifugiertem Rohrzucker und wird auch als „Rohrohrzucker“ bezeichnet.
Turbinado ist die roheste Form von Rohrzucker, da er nach dem Schneiden aus der Pflanze keiner weiteren Verarbeitung unterzogen wird. Dadurch wird es weniger verarbeitet und enthält natürliche Melasse.
Aber was ist, wenn Sie ein Rezept zubereiten, das Turbinadozucker erfordert, aber keinen enthält? Können Sie stattdessen etwas anderes verwenden?
Glücklicherweise gibt es viele Ersatzstoffe für Turbinado-Zucker, die Sie möglicherweise bereits haben oder in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhalten können.
Lesen Sie diesen Artikel bis zum Ende, während ich die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen diesen Turbinado-Zuckerersatzstoffen bespreche und welche Rezepte Sie verwenden können.
Die 9 besten Turbinado-Zuckerersatzstoffe
Der beste Ersatz für Turbinado Zucker Sind brauner Zucker Und Honig. Sie können auch Puderzucker, Demerara-Zucker usw. verwenden Kokosblütenzucker als Ersatz für Turbinadozucker.
Hier sind neun verschiedene Arten von Zucker/Süßungsmitteln, die anstelle von Turbinado-Zucker verwendet werden können, wenn Sie die Originalzutat nicht zur Hand haben.
1. Brauner Zucker
Brauner Zucker ist ein Turbinado-Zuckerersatz aus der ersten Pressung und ein zusätzlicher Schritt, bei dem etwas Melasse und Zuckersirup zu raffinierten weißen Rohrzuckerkristallen hinzugefügt wird.
Das Ergebnis sind braune, karamellisierte Zuckerrohrkristalle mit einem Geschmack wie Butterscotch!
Es ist auch eines der Die gebräuchlichsten Ersatzstoffe für Turbinado-Zucker unter Bäckern beliebt, weil es ein gutes Geschmacksprofil hat, das gut zu vielen anderen Zutaten passt.
Sie können es in fast allen Rezepten verwenden, in denen Sie normalerweise Turbinado verwenden würden. Ich persönlich verwende es gerne für Lebkuchenplätzchen und streue es auf Vollkornmuffins, die nach Turbinado verlangen.
2. Schatz
Honig ist ein Turbinado-Zuckerersatz, der aus dem Nektar von Blumen gewonnen wird. Es ist auch ein natürlicher Süßstoff und kann von Bienen, Menschen oder anderen Tieren produziert werden, je nachdem, von welcher Blüte es gewonnen wird.
Es verleiht Ihrem Rezept Farbe; Obwohl es flüssig ist, kann es Turbinadozucker in vielerlei Hinsicht ersetzen.
Ein Grund, warum Sie sich für Honig gegenüber Turbinado entscheiden könnten, ist, dass er Enzyme enthält, die beim Abbau von Eiweiß und Fett helfen, was die Verdauung unterstützt. Honig enthält außerdem Antioxidantien, die Schäden durch freie Radikale bekämpfen.
Ein weiterer Grund ist die Verfügbarkeit und der niedrige Preis. Möglicherweise haben Sie bereits ein Honigglas in Ihrer Küche oder können es ganz einfach im nächstgelegenen Geschäft bestellen.
3. Dunkler Maissirup
Dunkler Maissirup ist ein Turbinado-Zuckerersatz, der aus dehydrierten Maissirupfeststoffen hergestellt wird. Beim Kochen oder Backen entsteht eine dicke, braune Flüssigkeit mit karamellartigem Geschmack.
Es wird oft als Zutat in Rezepten verwendet und ist besonders an der Ostküste Amerikas beliebt, da dort eine Vorliebe für BBQ Sweet Potato Pie und Blueberry Ice Cream herrscht!
Beide profitieren von diesem flüssigen Süßstoff, der dem Turbinado-Zucker Konkurrenz macht.
4. Puderzucker
Puderzucker ist auf dieser Liste der beste Ersatz für Turbinadozucker. Es hat eine feine Textur und besteht aus Kristallpartikeln mit einer Größe von 5 bis 10 mm.
Dies macht es perfekt für alle, die ihre Backwaren mit Turbinado-Zucker überziehen möchten. Er ist auch als Riegelzucker oder Weichzucker bekannt. Dieser Turbinado-Zuckerersatz passt gut zu Kuchen, Glasuren und Keksen.
5. Kokosnusszucker
Kokosnusszucker ist ein weiterer Turbinado-Ersatz, der überhaupt keiner Einführung bedarf! Es wird hergestellt, indem der Kokosnusssaft extrahiert und anschließend durch Hitze karamellisiert wird.
Es enthält Vitamine, Mineralien und Antioxidantien wie Eisen, Kalzium, Zink und Kalium.
Die Verwendung von Kokosblütenzucker anstelle von Turbinado reduziert auch die tägliche Aufnahme von raffiniertem Zucker, was mit der Zeit zu Karies führen kann. Kokoszucker hat eine weichere Konsistenz als Turbinado.
Wenn Sie es also als Ersatz in Rezepten wie dem Rezept für Kurkuma-Chia-Samen-Marmelade verwenden möchten, müssen Sie es mit einer Küchenmaschine zermahlen, bis sich kleine, körnige Stücke bilden.
6. Demerara-Zucker
Demerara-Zucker wird aus eingedampften Kristallen des rohen Zuckerrohrsaftes hergestellt.
Die Hauptunterschiede zwischen Turbinado- und Demerara-Zucker sind die Kristallgröße und das Aussehen. Demerara-Zucker hat eine hellbraune Farbe mit großen Kristallen, während Turbinado-Zucker kleinere Partikel aufweist (wie Kristallzucker).
Der Grund dafür ist, dass Demerara nie den zusätzlichen Mahlschritt durchläuft, wodurch es größere Kristalle und mehr Geschmack erhält. Trotzdem sind sie sich im Aussehen so ähnlich, dass viele Leute denken, Turbinado sei ein schicker Name für hellbraunen Demerara-Zucker.
Wenn Sie also keinen Turbinado zur Hand haben, probieren Sie diesen Turbinado-Ersatz und sehen Sie, ob Ihre hausgemachten Leckereien bessere Ergebnisse erzielen als die Verwendung von Turbinado.
Sie können sich auf dieses Bild beziehen, um eine klare Vorstellung davon zu bekommen, wie die einzelnen Zuckerarten aussehen:
7. Ahornzucker
Ahornzucker ist ein weiterer beliebter Ersatz und kann in vielen Desserts verwendet werden.
Es wird aus dem Saft von Ahornbäumen hergestellt und bis zur Aushärtung verarbeitet. Der Hauptunterschied zwischen Turbinado- und Ahornzucker besteht in der Temperaturkontrolle, da Turbinadozucker beim Verpacken mehr Feuchtigkeit enthält.
Möglicherweise haben Sie dieses natürlich gesüßte Produkt schon einmal verwendet, bevor Sie seine gesundheitlichen Vorteile erkannt haben, da viele Menschen es als Ersatz für weißen Zucker in Desserts verwenden.
Es ist auch eine ausgezeichnete Mangan-, Zink-, Kalzium- und Eisenquelle.
8. Muscovado-Zucker
Muscovado-Zucker ist ein Turbinado-Zuckerersatz, der direkt aus der Zuckerrohrpflanze gewonnen wird.
Es hat eine dunklere Farbe, da es nicht wie andere Zuckerersatzstoffe auf dieser Liste zu fein granuliertem Zucker verarbeitet wurde.
Dies macht es perfekt für Menschen, die ihren Desserts eine natürlich dunkle Süße verleihen möchten, ohne sich Gedanken über eine leichte Textur, Farbe oder einen hellen Geschmack machen zu müssen.
9. Palmzucker
Palmzucker ist auch unter den Namen Jaggery und Jaggery Sugar bekannt und wird aus dem Saft verschiedener Palmen wie Kokosnuss- und Dattelpalmen gewonnen.
Er hat im Vergleich zu normalem Zucker einen sehr reichen Geschmack, da man unraffinierten Zucker aus der Pflanze selbst zu sich nimmt.
Dieser Turbinado-Zuckerersatz eignet sich gut für Backwaren wie Kekse, Muffins, Cupcakes und Kuchen.
Was ist Turbinado-Zucker?
Turbinadozucker ist ein Glukosesüßstoff, der aus granulierten Saccharosekristallen besteht. Es wird aus der ersten Pressung der Zuckerrohrpflanze hergestellt und hat eine hellgoldbraune Farbe.
Aufgrund seiner kleineren Kristallgröße verwenden viele Bäcker Turbinadozucker für Kuchen, Muffins und andere Backwaren. So sieht es aus:
Turbinado-Zucker behält seinen Melassegehalt und hat einen volleren Geschmack als viele andere Zuckerarten auf dem Markt.
Häufig gestellte Fragen
Wie schmeckt Turbinadozucker?
Turbinado-Zucker hat im Vergleich zum braunen Zucker seiner Klasse ein grobes, trockenes, weiches und leicht bitteres Geschmacksprofil.
Der Geschmack von Turbinado-Zucker entsteht durch die Melasse, die bei der Herstellung zurückbleibt. Die Melasse verleiht Turbinadozucker einen einzigartigen Geschmack, der als erdig, nussig und leicht blumig beschrieben werden kann.
Turbinadozucker kann in einer Vielzahl süßer und herzhafter Rezepte verwendet werden. Es kann als Belag für Backwaren verwendet oder in Kaffee oder Tee eingerührt werden. Es kann auch in Marinaden und Saucen verwendet werden, um einen Hauch von Süße und Geschmackstiefe zu verleihen.
Turbinado-Zucker vs. brauner Zucker vs. weißer Zucker
Turbinadozucker, brauner Zucker und weißer Zucker haben unterschiedliche Texturen, Geschmacksprofile und Verwendungszwecke. Brauner Zucker und weißer Zucker sind beide „raffinierter“ Zucker. Im Gegensatz dazu ist Turbinado für einen besseren Geschmack und eine bessere Textur unraffiniert. Aber in den Rezepten sind sie alle ziemlich austauschbar.
Ich denke, das sind genug Informationen, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, welchen dieser tollen natürlichen Zucker Sie für Ihr nächstes Dessert verwenden sollten! Ich verwende sie abwechselnd, weil ich in diesen Dingen nicht zu wählerisch bin.
Egal, was Sie für Ihren Tortenboden, Ihre Brownies oder Kekse verwenden, Sie werden mit den Ergebnissen zufrieden sein.
Demerara-Zucker vs. Turbinado
Die Hauptunterschiede zwischen Turbinado-Zucker und Demerara-Zucker sind die Kristallgröße und das Aussehen. Demerara-Zucker hat eine hellbraune Farbe mit großen Kristallen, während Turbinado-Zucker kleinere Partikel aufweist (wie Kristallzucker).
Wo kann ich Turbinadozucker kaufen?
Turbinado-Zucker finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Backabteilung. Es ist auch ein beliebtes Süßungsmittel für Spitzenköche wie Jamie Oliver und Gordon Ramsey.
Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks, seiner Textur und seiner gesundheitlichen Vorteile kommt er häufiger vor als die meisten anderen braunen Zuckerarten.
Ist Turbinadozucker biologisch?
Turbinado-Zucker ist biologisch und wird aus Zuckerrohr hergestellt – einer nicht gentechnisch veränderten Nutzpflanze.
Wenn man sich die Verpackung ansieht, heißt es, es sei „roh“, was bedeutet, dass Turbinado-Zucker nur minimal verarbeitet wurde.
Ist Turbinadozucker dasselbe wie brauner Zucker?
Turbinadozucker ist nicht dasselbe wie brauner Zucker.
Brauner Zucker wird durch Zugabe von Melasse zu Weißzucker hergestellt, während Turbinadozucker dadurch hergestellt wird, dass bei der Herstellung Melasse auf dem Zucker belassen wird. Dies verleiht Turbinadozucker einen intensiveren Melassegeschmack als brauner Zucker.
Turbinadozucker kann in Rezepten als Ersatz für braunen Zucker verwendet werden. Bedenken Sie jedoch, dass der Geschmack intensiver und die Textur gröber wird. Möglicherweise müssen Sie das Rezept anpassen, indem Sie die benötigte Flüssigkeitsmenge reduzieren.
Kann ich anstelle von Turbinado auch normalen Zucker verwenden?
Ja, Sie können anstelle von Turbinadozucker auch normalen Weißzucker im Verhältnis 1:1 verwenden. Aber wenn Sie dies tun, wird Ihr Essen einen anderen Geschmack und eine andere Textur haben als mit echtem Turbinado-Zucker.
Letzte Worte
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen geholfen herauszufinden, wie Sie Turbinado-Zucker ersetzen können. Wenn Sie Tipps oder Rezepte für die Verwendung dieser Turbinado-Zuckerersatzstoffe haben, teilen Sie diese bitte mit mir, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen.
