Wenn Sie wie ich sind, backen oder kochen Sie mehr als einmal in einer Küche ohne Pergamentpapier.
Wenn es nicht daran liegt, dass mir der Vorrat ausgegangen ist, dann liegt es daran, dass ich vergessen habe, welche im Laden zu kaufen.
So oder so kann es frustrierend sein und Ihnen das Gefühl geben, dass Ihnen die Hände gebunden sind, wenn Sie versuchen, etwas zu kochen, für das normalerweise Pergamentpapier erforderlich ist.
Aber keine Sorge. Es gibt viele Pergamentpapier-Ersatzstoffe, die genau das Richtige tun.
In diesem Artikel teile ich meine 9 liebsten Ersatzstoffe für Pergamentpapier Das wird genauso gut funktionieren wie das Original. Am Ende habe ich auch einige Bonus-Ersetzungsideen geteilt.
Warnung: Verwenden Sie keine Einkaufstüten aus Papier als Ersatz für Pergamentpapier. Das ist eine sehr schlechte Idee, da eine Papiertüte im Ofen Feuer fangen kann. Sie enthalten außerdem Tinte, die giftig werden kann, wenn sie mit Lebensmitteln vermischt wird.
Ersatz für Pergamentpapier: 9 einfache Austauschmöglichkeiten zum Backen, Kochen und Aufbewahren
Der beste Ersatz für Pergamentpapier sind Silpat-Papier und Pyrex-Backbleche. Sie können beim Kochen auch wiederverwendbare Backbleche, Wachspapier und Aluminiumfolie als Pergamentpapieralternativen verwenden.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie diese praktischen Gegenstände sicher anstelle von Pergamentpapier austauschen und die besten Ergebnisse erzielen können.
1. Silpat-Papier
Im Gegensatz zu herkömmlichen Wachsblättern bieten Silpat-Papiere mehr Schutz für Sie und Ihre Rezepte.
Sie bestehen aus Silikon, das ihnen ein gummiartigeres Gefühl verleiht und es ihnen ermöglicht, großen Temperaturschwankungen standzuhalten, ohne durch den Gebrauch zu reißen oder zu reißen.
Die Antihafteigenschaften des Silpat-Papiers machen es ideal für alle Arten von Backprojekten, da es keine Rückstände auf der Oberfläche hinterlässt. Dadurch wird die Reinigung zum Kinderspiel.
Silpat-Papiere können anstelle von Pergamentpapier auch bei anderen Bastel- und DIY-Projekten verwendet werden.
Es ist flexibel, vielseitig und langlebig und sorgt gleichzeitig für ein insgesamt glattes Finish. Darüber hinaus können Sie es problemlos in einer Rolle verstauen, um den Zugriff und die Lagerung zu erleichtern.
2. Pyrex-Backblech
Ein Pyrex-Backblech ist ein ausgezeichneter Ersatz für Pergamentpapier, wenn Sie etwas suchen, das wiederverwendbar und ungiftig ist und großen Temperaturschwankungen standhält.
Pyrex-Platten bestehen aus Borosilikatglas, wodurch sie hitzebeständig sind. Die Oberfläche ist außerdem antihaftbeschichtet, was die Verwendung mit Lebensmitteln sehr praktisch macht.
Sie können Ihr Pyrex-Backblech während des Garens im Ofen auf eine Auflaufform legen, um es zusätzlich vor der Hitze zu schützen.
Es ist außerdem spülmaschinenfest, was ideal für diejenigen ist, die nicht so gerne Geschirr mit der Hand spülen.
3. Wiederverwendbare Backbleche
Wiederverwendbare Backbleche eignen sich hervorragend für nahezu jede Art von Back- oder Kochprojekt. Im Wesentlichen handelt es sich um wiederverwendbares fettdichtes Papier, das in großen Bögen geliefert wird, die Sie in die gewünschte Größe schneiden.
Sie funktionieren wie normale Backbleche, sind jedoch kostengünstiger, da Sie sie waschen und nach Abschluss Ihrer Projekte wieder verwenden können.
Wiederverwendbare Backbleche können als Pergamentpapierersatz für alle Arten von Gerichten verwendet werden und sind daher eine gute Investition, wenn Sie häufig backen oder kochen.
4. Wachspapier
Als Ersatz für Pergamentpapier kann Wachs oder Wachspapier verwendet werden. Es besteht aus Wachs und ist wie Pergamentpapier in verschiedenen Größen und Formen erhältlich.
Allerdings hat es nicht die gleichen Antihafteigenschaften wie Pergament, daher müssen Sie es vor der Verwendung möglicherweise einfetten oder einsprühen, je nachdem, womit Sie arbeiten.
Das Gute an der Verwendung von Wachspapier ist, dass es sich leicht in drei Schichten falten lässt und so beim Kochen oder Backen Ihrer Lebensmittel noch mehr Schutz bietet.
Das Material ist nicht nur in der Lage, heiße Speisen aufzubewahren, ohne am Wachspapier zu kleben, sondern ist auch ungiftig, was die Verwendung mit Lebensmitteln sicher macht.
Wachspapier ist außerdem günstiger als Pergamentpapier und Sie können es in großen Mengen kaufen, ohne Ihr Budget zu sprengen.
Der einzige Nachteil ist, dass Sie Wachspapier aufgrund seines niedrigen Schmelzpunkts nicht im Ofen verwenden können. Denken Sie also unbedingt daran.
5. Aluminiumfolie
Aluminiumfolie kann zeitweise ganz ähnlich wie Pergamentpapier funktionieren. Außerdem ist es sehr günstig in der Anschaffung, was ein großer Vorteil für diejenigen ist, die etwas Geld sparen möchten.
Aluminiumfolie eignet sich am besten für Back- oder Kochprojekte, die den Einsatz des Ofens erfordern. Es kann auf Aufläufen, Backwaren und anderen Gerichten platziert werden, die beim Kochen geschützt werden müssen.
Der einzige Nachteil bei der Verwendung von Aluminiumfolie als Ersatz für Pergamentpapier besteht darin, dass sie keine Antihafteigenschaften aufweist.
Wenn Sie also nicht möchten, dass Ihr Essen an dem, woran Sie gerade arbeiten, kleben bleibt, ölen, besprühen oder fetten Sie das Projekt zuerst, bevor Sie die Aluminiumfolie auflegen.
6. Gefettete Pfanne
Wenn Sie eine antihaftbeschichtete Backform oder ein antihaftbeschichtetes Backblech haben und nichts anderes kaufen möchten, wischen Sie die Oberfläche einfach mit etwas Öl ab!
Das Einfetten einer Pfanne ist eine hervorragende Möglichkeit, viele der gleichen Eigenschaften zu erzielen, die Pergamentpapier bietet. Es ist außerdem günstiger als der Kauf einzelner Blätter Pergamentpapier oder anderer Ersatzstoffe.
Der Nachteil beim Einfetten Ihrer Backformen mit Öl besteht darin, dass es Rückstände hinterlassen kann, die mit der Zeit den Geschmack bestimmter Lebensmittel verändern können.
Wenn Sie also häufig kochen, sollten Sie stattdessen in eine alternative Lösung investieren, die Ihren Speisen keine seltsamen Aromen verleiht.
7. Kochspray
Kochspray ist eine weitere wirksame Alternative zu Pergamentpapier. Es ist hitzebeständig und ungiftig, sodass es sicher für die Verwendung mit Lebensmitteln geeignet ist.
Es funktioniert ähnlich wie das Einfetten einer Pfanne, kann aber auch für andere Lebensmittelhandwerke verwendet werden, beispielsweise zum Kochen und Backen mit Keksen.
Das Kochspray verhindert jedoch nicht, dass Lebensmittel an Ihrem Projekt haften bleiben. Stattdessen sorgt es für eine glänzende Oberfläche, die verhindert, dass Lebensmittel in die Oberfläche Ihrer Arbeitsfläche eindringen.
Wenn Sie das Kochspray als Ersatz für Pergamentpapier verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie das richtige Produkt auswählen.
Es gibt viele verschiedene Sorten auf dem Markt, von Sprays mit Buttergeschmack bis hin zu Ölsprays, die Pflanzen- oder Sojaöle enthalten.
Wenn Sie also bestimmte Inhaltsstoffe in Ihrem Kochspray (wie Gluten) vermeiden möchten, schauen Sie sich am besten einige Etiketten an, bevor Sie eines kaufen.
8. Öl
Wenn Sie keinen der oben genannten Ersatzstoffe finden, ist es an der Zeit, auf Basisprodukte zu setzen und Öl zu verwenden.
Olivenöl, Rapsöl und Pflanzenöl eignen sich hervorragend als Ersatz für Pergamentpapier, da sie antihaftbeschichtet sind und verhindern, dass die Lebensmittel, mit denen Sie arbeiten, in Ihr Projekt eindringen.
Tragen Sie das Produkt einfach mit einem Backpinsel großzügig auf die Oberfläche Ihrer Lebensmittel auf.
Der Nachteil bei der Verwendung von Ölen als Ersatz besteht darin, dass sie möglicherweise nicht völlig sicher sind, wenn sie zu lange oder in übermäßigen Mengen erhitzt werden. Stellen Sie daher sicher, dass Sie bei dieser Art von Alternative nicht bei hohen Temperaturen kochen.
9. Butter
Ähnlich wie Öl eignet sich auch Butter hervorragend als Ersatz für Pergamentpapier.
Butter kann großzügig auf die Oberfläche Ihres Projekts aufgetragen werden und verhindert, dass Lebensmittel in das eindringen, woran Sie gerade arbeiten.
Es eignet sich hervorragend, wenn Sie eine Alternative benötigen, die beim Kochen oder Backen keine Wechselwirkungen mit dem Essen verursacht.
Ebenso wie Öl sollte Butter während des Kochens nicht erhitzt werden, wenn Sie ihre Sicherheit als Ersatz für Pergamentpapier gewährleisten möchten. Verwenden Sie es also einfach in Rezepten, bei denen kein Erhitzen erforderlich ist, wie zum Beispiel Kekse und Gebäck.
Weitere Bonusideen
Zusätzlich zu der obigen Liste gibt es viele andere Artikel, mit denen Sie Pergamentpapier je nach Bedarf austauschen können.
Mehl: Kann zum Ausrollen von Teig auf einer Arbeitsplatte verwendet werden
Puderzucker: Gute Option für Süßwaren wie Fondant
Papiertüte: Nicht zum Kochen verwenden! Wenn Sie jedoch Lebensmittel verpacken oder aufbewahren möchten, ist eine Papiertüte eine günstigere und praktischere Option
Bananenblatt: Ein natürlicher Ersatz, der funktioniert, wenn Sie Backpäckchen herstellen möchten
Eingeweichte Maisschalen und Bambusblätter: Umweltfreundliche und nachhaltige Swaps
Was ist Pergamentpapier?
Wenn Sie noch nie Pergamentpapier verwendet haben, handelt es sich im Grunde um ein flaches Blatt aus geölten Baumwollfasern, das in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.
Das Gute an diesem Produkt ist, dass es in verschiedenen Größen und Formen vorgeschnitten ist, was es ideal für die Verwendung mit Lebensmitteln macht.
Aufgrund seiner Antihafteigenschaften und seiner Hitzebeständigkeit wird Pergamentpapier häufig zum Backen verwendet.
Es kann jedoch auch ein sehr nützliches Werkzeug sein, wenn Sie an Projekten oder Rezepten jeglicher Art arbeiten, für deren Arbeit eine stabile Oberfläche erforderlich ist.
Es ist außerdem einfach zu verwenden und sorgt für ein glattes Finish auf jeder Fläche, auf die Sie es auftragen.
Häufig gestellte Fragen
Sind Pergamentpapier und Wachspapier dasselbe?
Wachspapier und Pergamentpapier sind eigentlich zwei verschiedene Dinge. Obwohl sie ähnlich aussehen mögen, sind die Materialien, aus denen sie hergestellt werden, natürlich und das andere synthetisch!
Pergamentpapier: Es handelt sich um ein hochwertiges Backblech, das aus Tierhäuten wie Kühen oder Schafen hergestellt wird. Das fertige Produkt sieht sehr glatt aus und hat Antihafteigenschaften.
Es kann zum Kochen oder Backen verwendet werden, da es rauen Bedingungen standhält, ohne Schaden zu nehmen. Darüber hinaus lässt es sich bei Verschmutzung leicht durch Abspülen mit Wasser reinigen
Wachspapier: Hergestellt aus Paraffin (einem Nebenprodukt von Erdöl), auch Wachspapier genannt. Eine günstigere Alternative zu Pergamentpapier, das als Barriere zwischen Lebensmitteln dient.
Da es die Wärme nicht gut leitet, sollte es niemals zum Backen oder Kochen verwendet werden. Verleiht ein glänzendes Finish, sollte aber nicht mit säurehaltigen Lebensmitteln verwendet werden, da es dazu führen kann, dass sich das Wachs auflöst!
Ist Pergamentpapier zum Kochen geeignet?
Pergamentpapier kann beim Backen von Keksen oder ähnlichen Leckereien verwendet werden, da es eine hohe Temperaturtoleranz aufweist.
Als allgemeine Faustregel gilt, dass es immer am besten ist, Pergamentpapier gemäß den Anweisungen des Herstellers zu verwenden. Aber ja, in den meisten Fällen ist es sicher zum Kochen und Backen.
Sie sollten jedoch nicht versuchen, die Pergamentpapierschicht doppelt aufzuschlagen, während Sie versuchen, einen Kuchen oder ein Brot zu backen. Dies kann dazu führen, dass Ihre Backergebnisse matschig und wirkungslos werden, da die oberste Schicht aufweicht und unbrauchbar wird.
Auch bei der Verwendung von Pergamentpapier ist Vorsicht geboten, wenn Sie bestimmte Gerichte zubereiten möchten.
Bestimmte säurehaltige Inhaltsstoffe in Lebensmitteln können mit dem Pergament reagieren (z. B. Zitrone, Essig und Tomate) und dazu führen, dass es unbrauchbar wird.
Ist Pergamentpapier im Ofen sicher?
Das meiste auf dem Markt erhältliche Pergamentpapier ist für die Verwendung bei Temperaturen von nicht mehr als 420 bis 450 Grad ausgelegt.
Sie können also Pergamentpapier verwenden, aber das eigentliche Problem bei der Verwendung von Pergamentpapier im Ofen besteht darin, dass es sehr hohen Temperaturen nicht standhält.
Wenn Sie planen, Gerichte mit Temperaturen über 450 Grad zu backen oder zu kochen, ist Pergamentpapier nicht für Ihre Bedürfnisse geeignet.
Kann ich statt Pergamentpapier auch normales Papier verwenden?
Nein, Sie sollten niemals versuchen, Pergamentpapier durch normales Papier zu ersetzen. Normales Papier wird aus Holzzellstoff hergestellt, verträgt keine hohen Temperaturen und kann bei der Verwendung in einem Ofen zu Brandgefahr führen.
Sie können jedoch auch normales Papier zum Verpacken oder Aufbewahren von Lebensmitteln verwenden. Es kann auch zum Einfrieren verwendet werden.
Aber halten Sie es unbedingt vom Kochen und Backen fern. Es ist nicht nur gefährlich, sondern enthält auch Tinte, die den Geschmack Ihres ansonsten köstlichen Essens beeinträchtigt.
