Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sie Ihren Kochutensilien einen Dutch Oven hinzufügen sollten? Diese Frage wurde mir kürzlich gestellt und dies ist die kurze Antwort.
Feuertöpfe und ihre Vielseitigkeit machen sie zur Wahl des Küchenchefs zum Backen, Bräunen, Braten, Anbraten, Braten und Frittieren. Dutch Oven bestehen aus Gusseisen, gewürzt oder emailliert und wiegen zwischen 11 und 20 Pfund mit einem dicht schließenden Deckel, um die Feuchtigkeit zu halten. Kann mit Gas, Elektro, Halogen und Induktion verwendet werden.
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Warum meine Familie einen Dutch Oven verwendet
Meine Familie liebt Dutch Oven und ich werde Ihnen gleich zeigen, warum.
Grund Nr. 1: Gleichmäßige Wärmeverteilung
Dutch Oven erhitzen Ihre Rezepte von allen Seiten, wenn sie in einem herkömmlichen Ofen verwendet werden. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung entfällt das Umrühren aus Angst, dass die Speisen am Boden haften bleiben. Gusseisen verteilt die Wärme gleichmäßig und speichert die Wärme länger als Pfannen aus anderen Materialien wie Aluminium.
Sogar das Garen des Essens ist wichtig, weil Sie keine heißen oder kalten Stellen im Essen haben wollen. Dies lenkt vom Geschmack ab und kann Ihre Gesundheit gefährden, wenn Sie zu wenig gekochtes Schweine- oder Hähnchenfleisch essen. Ungleichmäßige Erwärmung kann dazu führen, dass ein Teil der Lebensmittel anbrennt, während der andere Teil roh und gefährlich bleibt.
Angenommen, Sie haben einen älteren Ofen. Es leidet unter ungleichmäßiger Erwärmung, ein häufiges Problem bei älteren Elektroöfen. Eine ungleichmäßige Temperatur in der elektrischer Ofen verursacht keine ungleichmäßige Wärmeverteilung in einem Dutch Oven. Die dicken Wände im Dutch Oven strahlen und reflektieren eine gleichmäßige Hitze, und zwar gleichmäßig von allen Seiten.
Der dicht schließende Deckel spielt eine wesentliche Rolle bei der gleichmäßigen Wärmeverteilung, da er die Wärme im Inneren des Ofens einschließt. Dies dichtet den Ofen ab und stellt sicher, dass ein Teil der Speisen nicht zu heiß oder zu kalt ist.
Grund Nr. 2: Selbstheftender Deckel
Haben Sie sich jemals über die Stacheln auf dem Deckel des Feuertopfs gewundert? Das ist nicht für Mode da. Es hilft beim Selbstbegießen Ihres Rezepts, sodass Sie den Thanksgiving-Truthahn nicht alle 30 Minuten selbst begießen müssen.
CA Massing von Griswold erfand den selbstbegießenden Deckel und meldete am 25. November 1918 ein Patent an.
Meine Familie und ich verwenden gerne den Deckel zum Selbstbegießen für besseren Geschmack, bessere Bräunung und saftigere Speisen. Nachdem die Säfte aus der Pfanne verdunstet sind, sorgt der dichte Deckel dafür, dass der Wasserdampf nicht entweichen kann, wodurch er zu den Stacheln geleitet wird, wo er auf das Essen tropft. Dabei bleiben die Gewürze zurück.
Ich verwende den Dutch Oven und seinen selbstbegießenden Deckel gerne für ganze Hähnchen, cremige Suppen, Rinderbraten, geschmortes Fleisch und Schweinelenden, weil er die Feuchtigkeit des Rezepts erhöht.
Dutch Oven haben Spikes zum Selbstbegießen, aber Sie finden diese Funktion auch bei elektrischen Röstöfen. Einen besonderen Vorteil hat die Verwendung des Selbstkochdeckels des Dutch Oven auf Putenfleisch, da dieses Fleisch den berüchtigten Ruf hat, zu trocken zu sein. Falsch gekocht kann es sicherlich zu trocken sein.
Grund Nr. 3: Nudeln direkt in der Sauce kochen
Dutch Oven machen den Zwischenhändler zum Kochen von Nudeln in kochendem Wasser überflüssig. Anstatt Sieden Wasser, verwenden Sie eine stark aromatisierte, feuchtigkeitsreiche Kochflüssigkeit.
Um Ihnen ein klares Beispiel zu geben, könnten Sie Nudeln in Wasser, Wein, Brühe und der Flüssigkeit aus Dosentomaten kochen. Worin Sie es zubereiten, hängt vom gewünschten Geschmacksprofil Ihres Gerichts ab.
Experten-Tipp: Der Schmortopf kocht möglicherweise nicht jede Sauce gut, und Marinara- und Spaghetti-Saucen fallen in die Kategorie dessen, was nicht in einem Schmortopf gekocht werden sollte. Vielleicht möchten Sie Saucen auf Tomatenbasis im Allgemeinen vermeiden, weil Sie es nicht möchten klebrig Rückstände auf Ihrem Essen. Emaillierte gusseiserne Dutch Oven eignen sich besser für Saucen, da viele Saucen säurehaltige Eigenschaften haben.
Wenn Sie den Dutch Oven für Pasta verwenden, können Sie Zeit sparen, wenn Sie um 19 Uhr eine Dinnerparty mit 20 Gästen haben. Denken Sie daran, dass nicht jede Sauce in einem Feuertopf gut funktioniert.
Grund Nr. 4: Dutch Ovens kochen die besten Suppen und Eintöpfe
Erfahrene Köche definieren einen großartigen Eintopf als einen mit einer reichhaltigen und dicken Textur. Sie müssen keine erhabene Liste von Zutaten verlängern, um es zu schaffen. Dutch Oven verwenden die Low-and-Slow-Kochtechnik, um den gleichen Reichtum und die gleiche Textur zu erreichen.
Insbesondere stärkehaltige Zutaten in einem Eintopf werden abgebaut und zum Körper des Eintopfs hinzugefügt. Um Ihnen ein Beispiel für stärkehaltige Lebensmittel zu geben: Das Einkochen von Süßkartoffeln, bis sie sich auflösen, dient als Dickungsmittel für Eintöpfe.
Warum gelingen Eintöpfe im Dutch Oven so gut? Durch das höhere Gewicht des Topfes können Sie den Eintopf köcheln lassen und langsam kochen, was zu einem intensiv aromatisierten Eintopf führt. Suppen kochen aus dem gleichen Grund gut im Dutch Oven.
Der selbst basteln Funktion und schwerer Deckel sorgen dafür, dass keine Feuchtigkeit aus dem Ofen entweicht. Es tropft direkt zurück in die Suppe für den maximalen Geschmack. Ob Sie es glauben oder nicht, Suppen können austrocknen, und das Kochen in einem Feuertopf verhindert dies.
Dutch Oven zeichnen sich durch das Garen und Schmoren von Speisen aus und stehen damit ganz oben auf der Liste Suppen kochen und Eintöpfe. Selbst wenn Sie die Wärmequelle entfernen, speichern Dutch Oven die Wärme, und Sie können sich darauf verlassen, dass Ihre Suppen bis zu 30 Minuten nach dem Entfernen kochend heiß bleiben.
Einige der Suppen- und Eintopfrezepte, die ich empfehlen würde, sind:
Butternut-Kürbis-SuppeKäsiger Kartoffeleintopf im Dutch OvenEintopf-Lasagne-SuppeTortellini-Suppe aus dem holländischen Ofen mit WurstKarotten-Ingwer-SuppeKlassischer Dutch Oven Rindergulasch
Grund Nr. 5: Vielseitiges Kochwerkzeug
Meine Familie und ich lieben Dutch Oven, weil man damit so viel machen kann.
Sie können schmoren, backen, bräunen, braten, anbraten, grillen oder Frittieren.
Brot backen? Die selbstbestäubenden Spikes auf dem rechten Deckel können Ihren Brotlaiben ein cooles Design verleihen.
Verwandte – Beste Feuertöpfe für Brot
Kochen Sie bei Bedarf lange und langsame Mahlzeiten. Da ein Dutch Oven aus Gusseisen besteht, behält er seine Hitze länger.
Verwenden Sie weniger Strom zum Kochen, da der Dutch Oven seine Wärme länger speichert und weniger Strom verbraucht, um ihn warm zu halten.
Sie erzielen an jedem Tag der Woche bessere Ergebnisse als mit einem Schnellkochtopf. Seine Fähigkeit, eine Vielzahl von Kochtechniken anzuwenden, macht es ideal für die meisten Rezepte.
Mit Pfanne, Auflaufform oder kochen möchten Bratpfanne? Vertrauen Sie darauf, dass der Dutch Oven mit der gleichen Effektivität kocht wie ein Mehrzweck-Kochgerät.
Experten-Tipp: Sie können den Dutch Oven je nach Bedarf in mehreren Kapazitäten kaufen. Achten Sie darauf, den größten Dutch Oven nicht aus Instinkt zu kaufen, denn obwohl er mehr kochen kann, möchten Sie sichergehen, dass er zu Ihrem Ofen passt. Die andere Sache ist, dass größere Größen mehr wiegen und sich beim Ein- und Ausziehen umständlicher anfühlen. Die Verwendung eines 5- bis 7-Liter-Feuertopfs entspricht in der Regel den täglichen Bedürfnissen der meisten Menschen, es sei denn, Sie haben eine größere Familie.
Kasse Dies Artikel Ich habe mich darauf vorbereitet, Ihnen bei der Auswahl des Dutch Ovens in der richtigen Größe für Ihre Bedürfnisse behilflich zu sein.
Ich mag auch den Dutch Oven, weil ich damit überall kochen kann. Ich kann auf dem kochen Herdplatte oder der Ofen. Nicht nur das, ich kann auch auf dem Grill oder über dem Feuer kochen.
Experten-Tipp: Unabhängig von der gewählten Kochquelle verwenden Sie nicht zu viel Hitze oder Sie werden Ihre Pfanne versengen. Auch bei niedriger Temperaturen, Gusseisen hält die Hitze gut genug, dass Sie nie die höheren Hitzeeinstellungen verwenden müssen, um Ihr Essen zu kochen.
Grund Nr. 6: Kochen Sie im Ofen oder auf dem Herd
Ich mag den Dutch Oven, weil ich die Wahl habe, entweder im Ofen oder auf dem Herd zu kochen. Für einen Feuertopf mit Herdplatte ist eine rundere Wahl für den Brenner normalerweise die beste Wahl. Wählen Sie im Backofen die ovale Form, da sich damit Brotlaibe besser backen lassen. Die ovale Form begünstigt größere Braten, ganze Hühner, ganze Puten, und die Lammkeule.
Sie können auf beiden kochen, aber die runde Form macht sich besser auf dem Herd. Aufgrund der Nähe zur Wärmequelle werden die Speisen beim Kochen auf dem Herd schneller gegart als im Ofen, wo Sie ihn zum langsamen Garen verwenden.
Grund Nr. 7: Machen Sie ein hartes Fleisch zart
Wir leben in Zeiten, in denen man vor allem für Familien sparen muss. Schmoren, eine Handlung, die der Schmortopf gut macht, taucht Fleisch in Flüssigkeit und bedeckt die Oberseite.
In Fällen, in denen Sie ein zähes Fleischstück gekauft haben, um Geld zu sparen, können Sie das Beste aus dem herausholen, wofür Sie bezahlt haben. Selbst die zähesten Fleischstücke werden zart, wenn sie für eine Weile langsam gegart werden.
Es macht das Fleisch nicht nur zart, sondern der Dutch Oven gart das Fleisch auch in seinen Gewürzen, wodurch es sehr aromatisch wird.
Warum macht ein Dutch Oven das Fleisch so zart? Kollagen und Bindegewebe helfen, das Fleisch zusammenzuhalten. Beim Kochen in anhaltender Feuchtigkeit löst sich das Kollagen in Gelatine auf, wodurch das Fleisch zarter wird.
Experten-Tipp: Lassen Sie uns hier jedoch den Kontext verstehen. Garen Sie kein mageres und natürlich zartes Roastbeef im Schmortopf, da es das Roastbeef ruiniert. Sie werden feststellen, dass der Dutch Oven die perfekte Wahl für harte Stücke wie Rinderrippchen, Lammkeulen, Hähnchenkeulen und Schweineschultern ist.
In einem Dutch Oven lässt sich Fleisch ganz einfach schmoren. Der Hands-off-Ansatz wird Sie fragen lassen, ob Sie etwas getan haben. Fügen Sie einfach einen Deckel zum Selbstbegießen hinzu, und Sie müssen sich keine Gedanken über das Schmoren machen.
Schmorbraten sind ein anderer Begriff für das Schmoren des Fleisches, um es verzeihender und zarter zu machen. Wenn Sie sich die teureren Schnitte nicht leisten können, wird dies Ihre erste Wahl.
Verwandt – Langsames Kochen mit Dutch Oven
Grund Nr. 8: Hält ein Leben lang
Sie können einen hochwertigen Dutch Oven für 50 US-Dollar kaufen, aber die französischen Dutch Oven der höheren Preisklasse erzielen Preise von 250 bis 350 US-Dollar. Le Creuset gilt als die begehrteste Marke. Während sie einen hübschen Cent kosten können, müssen Sie sie normalerweise nur einmal kaufen, um sie für immer zu behalten.
Dutch Oven, insbesondere wenn sie Gusseisen verwenden, haben einen langjährigen Ruf für eine Lebensdauer von 50 bis 75 Jahren. Sie haben Familien, die Gusseisen über Generationen weitergegeben haben, weil es so lange hält.
Zugegeben, Sie können einen Dutch Oven aus kaufen Keramik oder Aluminium, aber Gusseisen bleibt der Publikumsliebling. Sie kaufen es einmal und können darauf vertrauen, dass es lange hält.
Sie können kaufen Aluminium oder Keramik, um einen leichteren Dutch Oven zu bekommen, aber die meisten Leute bevorzugen immer noch Gusseisen. Der andere Vorteil von Gusseisen ergibt sich aus seiner Dichte. Aufgrund der höheren Dichte werden Sie feststellen, dass es unempfindlich gegen Beschädigungen ist.
Die größere Gefahr geht von einem Sturz auf den Fuß aus. Seien Sie beim Anheben besonders vorsichtig, da das Gewicht Ihren Fuß verletzen oder brechen kann. Wählen Sie sorgfältig aus, denn wie lange es hält, hängt von der Marke und einer guten Pflege ab.
Grund Nr. 9: Verwenden Sie einen Dampfkorb
Das Dämpfen von Spargel oder Brokkoli im Dampfkorb funktioniert aufgrund des dichten Verschlusses des Deckels gut. Aus dem Dutch Oven können die Dämpfe nicht entweichen.
Verwenden Sie den Dampfkorb, um das Gemüse über dem Hauptrezept zu halten und zu dämpfen, ohne dass es durchweicht. Legen Sie es über Protein und Kochflüssigkeit.
Mit diesem Trick kann ich selbst das saftigste Hauptgericht aus demselben Topf servieren, während es unterschiedlich bleibt. Ich kann zwei Gerichte gleichzeitig im selben Topf zubereiten. Das spart Platz und reduziert den Bedarf an Geschirr.
Wenn Sie gleichzeitig eine Vorspeise oder eine Beilage zubereiten möchten, ist der Dampfkorb ein unverzichtbares Zubehör für Ihren Feuertopf.
Abschließende Gedanken – Warum meine Familie einen Feuertopf verwendet
Meine Familie und ich lieben den Dutch Oven, weil er uns viele Kochmöglichkeiten bietet, ohne die Qualität des Essens zu beeinträchtigen.
Die Geschichte ist auch auf seiner Seite. Die Menschen haben seit Jahrhunderten holländische Öfen verwendet, und die Lewis-und-Clark-Expedition verwendete einen gusseisernen holländischen Ofen, so Joseph Whitehouse, ein Expeditionsmitglied, der darüber in seinem Tagebuch schrieb. Zweifellos fand er dieses Kochwerkzeug für die Mitglieder seiner Gruppe genauso wertvoll wie das, was ich heute für meine Familienmitglieder finde.
Bis heute sind Dutch Oven beliebt, und was sie auszeichnet, ist, dass Sie sie extrem heiß machen können, während sie die Wärme länger halten als andere Töpfe und Pfannen …