Egal, ob Sie Wurst machen, Gemüse in einen Truthahn füllen oder einfach nur ein paar Kräuter für Ihr Fleisch bündeln, Sie verwenden einen bestimmten Faden, der für die Zubereitung von Speisen entwickelt wurde und als Küchengarn oder Metzgergarn bezeichnet wird.
Die schwierigste Situation ist, in letzter Minute davon zu laufen. Glücklicherweise gibt es einige Alternativen, die Sie in Betracht ziehen können, um sie zu Hause zu ersetzen.
In diesem Artikel werde ich die besten Ersatzstoffe für Metzgergarn auflisten, die Sie leicht in Lebensmittelgeschäften oder sogar in Ihrem Haushalt finden können.
Was ist Metzgerschnur?
Metzgergarn wird am häufigsten bei der Zubereitung von Fleisch verwendet. Es ist praktisch, es zur Hand zu haben, um ein Paket Kräuter in einem Vogel oder einem Stück Fleisch zu befestigen, zu befestigen oder abzubinden.
Der Zweck des Garns besteht darin, die regelmäßige Form des Fleisches beizubehalten und sicherzustellen, dass jede Seite gleichmäßig gegart wird. Darüber hinaus hilft Ihnen ein Metzgergarn nicht nur dabei, Gewürze einfach aufzurollen und in das Fleisch zu stopfen, sondern es kann auch verwendet werden, um Ihr Fleisch zum Pökeln aufzuhängen.
Es ist nicht wie jede andere Schnur, die Sie kennen und für Kunsthandwerk oder zum Nähen verwenden, da sie aus 100 % Baumwolle besteht, die speziell für die Küche entwickelt wurde.
Außerdem bestehen sie größtenteils aus Naturfasern, die sie hitzebeständig machen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Schnüren, die beim Erhitzen verbrennen können, ist das Metzgergarn backofenfest und schmilzt auch bei hohen Temperaturen nicht.
Bester Ersatz für Metzgergarn
Abgesehen davon, dass es hitzebeständig und ofenfest ist, überträgt Metzgergarn-Baumwollmaterial den Geschmack, die Farbe und das Aroma beim Kochen nicht auf das Essen, weshalb es von den meisten Menschen bevorzugt wird.
Wenn kein Baumwollgarn verfügbar ist, ist Leinengarn die zweitbeste Option, da es das Fleisch leicht hält. Es könnte jedoch schwierig sein, es in Lebensmittelgeschäften zu finden. Aber Sie können immer noch die folgenden Alternativen in Betracht ziehen.
1. Zahnstocher
Wenn zum Beispiel kein Metzgergarn zur Verfügung steht, reichen Zahnstocher aus. Auch wenn Sie sie nicht wie ein normales Metzgergarn verwenden, können Zahnstocher oder Holzspieße beim Kochen die gleiche Funktion erfüllen.
Es sollte gut funktionieren, wenn Sie sie einfach durch alles stecken, was Sie versuchen, an Ort und Stelle zu halten.
Fädeln Sie einige Zahnstocher entlang der Nähte eines gefüllten Gegenstands, damit die Füllung nicht heruntertropft, wenn Sie etwas zum Verschließen der Öffnung benötigen.
Aber bevor Sie sie verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst in Wasser einweichen, um zu vermeiden, dass sie beim Grillen oder Backen im Ofen verbrennen.
2. Holzspieße
Holzspieße können ebenfalls als Ersatz für ein Metzgergarn verwendet werden. Bei der Verwendung von Holzspießen ist das Konzept genauso.
Alles, was Sie brauchen, ist, sie mindestens 20 Minuten lang in Wasser einzuweichen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn Sie Zahnstocher verwenden, ist es außerdem eine gute Idee, zu verfolgen, wie viele Sie verwendet haben, damit Sie auch wissen, wie viele Sie entfernen müssen, nachdem das Gericht gekocht ist.
Sie möchten nicht, dass jemand versehentlich auf ein Stück Holz beißt.
3. Aluminiumfolie
Alufolie ist eine weitere beliebte Alternative zu Küchengarn. Abgesehen davon, dass es billig ist, hat es sich auch für eine Vielzahl von Zwecken als nützlich erwiesen.
Aluminiumfolie funktioniert nicht nur mit Hühnchen, sondern Sie können sie auch zum Aufrollen und Abdecken anderer Proteinarten wie Fisch, Rindfleisch und mageres Fleisch für Würste verwenden.
Aluminiumfolie kann verwendet werden, um Ihre Mahlzeit fest einzuwickeln. Alternativ können Sie Schnüre aus Aluminiumresten herstellen und Ihre Lebensmittel nur in bestimmten Regionen verpacken.
Denken Sie daran, dass Aluminiumfolie dünn ist und Ihren gefüllten Truthahn möglicherweise nicht zusammenhält. Es kann jedoch hilfreich sein, andere Fleischsorten einzuwickeln.
Wenn Sie ein Huhn oder eine andere Vogelart anbinden müssen, können Sie die Flügelspitzen leicht mit Alufolie abdecken, damit sie nicht verbrennen. Du könntest sogar das Ende der Flügel in oder hinter das Huhn ziehen.
4. Zahnseide
Ein weiterer guter Ersatz für das Metzgergarn ist Zahnseide. Wir alle wissen, dass wir beim Kochen nur Werkzeuge und Gegenstände verwenden sollten, die für Lebensmittel zugelassen und zertifiziert sind, aber Zahnseide ist eine Ausnahme von dieser Regel.
Obwohl es häufig für Hygienezwecke verwendet wird, kann es auch in bestimmten Kochsituationen verwendet werden.
Im Gegensatz zum Metzgergarn, das aufgrund seiner Verfügbarkeit manchmal schwer zu finden ist, ist Zahnseide entweder im Lebensmittelgeschäft oder in der Drogerie immer verfügbar.
Wenn Sie jeden Tag Zahnseide verwenden, stellen Sie möglicherweise fest, dass es zwei Arten von Zahnseide gibt – die eine, die gewachst ist, und die andere, die nicht gewachst ist.
Wählen Sie das ungewachste und geschmacksneutrale, damit kein Wachs, Geschmack, Farbe oder andere Chemikalien in Ihr Essen gelangen könnten, während es gekocht wird.
Verwenden Sie die Zahnseide wie ein Metzgergarn. Aber seien Sie vorsichtig, denn ungewachste Zahnseide ist dünner und weniger stark als gewachste, was bedeutet, dass sie leicht brechen kann, wenn sie zu stark gedehnt wird.
Abgesehen davon, dass sie als Bindemittel für Fleisch und Kräuter verwendet wird, kann Zahnseide auch verwendet werden, um Kuchen und Käse sauber zu schneiden.
Obwohl Zahnseide vielleicht nicht die beste Alternative zur Verwendung als Metzgergarn ist, kann sie immer noch ausreichen, solange Sie sie richtig und sorgfältig verwenden.
5. Backpapier (Pergamentpapier)
Backpapier kann ähnlich gut funktionieren wie Alufolie. Nur dass es perfekt für Ihren Ofen geeignet ist und nicht an Ihrer Pfanne haften bleibt, unabhängig davon, ob es verbrannt ist oder nicht.
Genau wie Alufolie können Sie Ihre Mahlzeit so sicher wie möglich in das Backpapier einwickeln und es wird höchstwahrscheinlich alles darin mit Leichtigkeit halten.
Selbst wenn Sie eine Marinade verwenden, trägt das Backpapier dazu bei, die Gewürze vollständig abzudecken und das Gericht zarter und schmackhafter zu machen.
Sie können Ihr Backpapier auch in dünnere Streifen schneiden und damit Ihre Brötchen an Stellen einwickeln, an denen Sie denken, dass sie freigelegt werden könnten.
Das Backpapier hat außerdem den Vorteil, dass Ihre Speisen nicht anbrennen. Hitze ist für Pergamentpapier kein Problem. Tatsächlich kann es extrem hohen Temperaturen standhalten.
Das liegt an der Silikonbehandlung, die es nicht nur antihaftbeschichtet, sondern auch hitzebeständig macht.
6. Seihtuch
Sie denken vielleicht, dass ein Käsetuch nur zur Herstellung von Käse verwendet wird, aber Lebensmittelexperten wissen es; Es hat mehrere Zwecke, einschließlich der Verwendung als Alternative zu Metzgergarn.
Genau wie Aluminium und Backpapier können Sie das Käsetuch beliebig verwenden. Ob Sie Ihr Fleisch einwickeln oder in Streifen schneiden und als Schnur verwenden möchten, Sie haben die Wahl.
Genau wie ein Metzgergarn hilft ein Seihtuch dabei, dass Ihr Fleisch oder Geflügel fest an Ort und Stelle bleibt. Wenn Sie es also jemals pochieren oder schmoren, können Sie sicher sein, dass Ihr Fleisch nicht freigelegt wird.
Das Gute daran ist auch, dass es die Feuchtigkeit des Fleisches, das es bedeckt, erhält. Je länger das Fleisch gart, desto zarter und saftiger wird es. Das Käsetuch brennt auch nicht, sondern fängt Feuchtigkeit ein, wodurch Ihr Fleisch nass, aber nicht dunkel wird.
7. Ofenbeutel (Bratbeutel)
Ofenbeutel (Röstbeutel) werden verwendet, um verschiedene Arten von Fleisch, Geflügel und Gemüse zu braten. Diese Kochbeutel aus lebensmittelechtem Polyethylenterephthalat (PET) sind beständig gegen hohe Temperaturen.
Im Handel vor Ort erhalten Sie verschiedene Kochbeutel von verschiedenen Herstellern, mit oder ohne Gewürz inklusive. Es gibt Kochbeutel für Gemüse und Fleisch, und was auch immer Sie brauchen, Sie können es im Lebensmittelgeschäft finden.
Diese Beutel halten Ihr Essen nicht nur in Position, sondern auch von anderen Komponenten, die Sie möglicherweise im Ofen haben.
Wenn Sie beispielsweise Ihr Fleisch mit einem bestimmten Geschmack braten möchten, trennt die Verwendung eines Kochbeutels den Geschmack des Fleisches vom anderen Gemüse. Dasselbe gilt für Kräuter und Gewürze.
8. Silikon-Kochbänder
Das Einbinden von Geflügel mit Kochbändern oder das Einwickeln von Braten, ob im Laden gekauft oder selbstgemacht, funktioniert wunderbar. Silikon-Kochbänder sind in verschiedenen Größen erhältlich und bestehen aus Silikon, von dem wir alle wissen, dass es sehr hitzebeständig ist.
Gut zu wissen
Silikon-Kochbänder aus lebensmittelechtem Silikon können normalerweise sicher in Gefrierschränken, Fritteusen, Mikrowellen und sogar Geschirrspülern verwendet werden.
Sie haben wahrscheinlich sogar gesehen, wie sie verwendet wurden, um Obst und Gemüse zusammenzubinden oder ein saftiges Stück Steak zu verschließen.
Um das Essen an Ort und Stelle zu halten, dehnen sich Kochbänder wie Gummibänder. Kleinere Bänder können mit Pergamentbeuteln oder kleinen Mengen an gefülltem Fleisch verwendet werden.
Darüber hinaus kann ein Band auch hergestellt werden, indem ein Aluminiumfolienblatt zu einem Streifen gefaltet wird. Um einen Braten oder ein kleines Päckchen zu sichern, können Sie eine Folie darum wickeln. Folie ist ideal, da sie sicher im Ofen verwendet werden kann und ihre Form behält, nachdem sie gefaltet und geknüllt wurde.
9. Frühlingszwiebeln
Wenn in Ihrer Speisekammer beispielsweise kein Garn, keine Schnur oder irgendein Bindemittel verfügbar ist, können Sie bestimmtes Gemüse und Kräuter verwenden, um Ihnen beim Binden Ihres Fleisches oder Geflügels zu helfen.
Wenn Sie immer in der Küche stehen, wissen Sie, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, wie Sie Ihren Kochstil und Ihre Kochtechniken verbessern können. Und es gibt auch viele tolle Dinge zu entdecken, die Ihre Essenszubereitung einfacher und praktischer machen.
Wenn Sie Hühnchen braten oder ein Steak binden und keine Schnur haben, können Sie immer improvisieren und kreativ sein. Frühlingszwiebeln sind eines der vielen Gemüsesorten, die Sie verwenden können, um Ihr Fleisch an Ort und Stelle zu halten.
Es ist einfach perfekt, da es essbar, sicher, lang genug zum Wickeln und auch flexibel ist. Außerdem macht es Ihr Gericht aromatischer und köstlicher!