Die Neugier am Experiment neue Gemüsesorten es ist direkt proportional zu der Begeisterung, die wir zeigen, wenn wir während unserer Reisen auf den Märkten finden Noch nie gesehene Gemüsesorten Vor. Sehr oft handelt es sich einfach um Varianten, die zur gleichen Familie wie unser bekanntestes Gemüse gehören, manchmal sind es völlig unbekannte typische Gemüsesorten des Territoriums. Wir möchten alles ausprobieren, mit neuen Geschmacksrichtungen experimentieren, und wenn wir dann wieder in unserer Küche sind, wählen wir einfach die üblichen bekannten Namen. Was wäre, wenn wir uns auch bei uns zu Hause auf die Suche nach ungewöhnlichen und wenig bekannten Gemüsesorten machen würden? Hier sind Sie ja 8 Tipps, die Sie mindestens einmal in Ihrem Leben kennen und probieren sollten.
Pastinake. Beginnen wir mit einem aus dem Mittelmeerraum stammenden Gemüse, das sich durch a auszeichnet krautiger Stamm, Blüten von intensiv gelber Farbe und weißen und fleischigen Wurzeln. Letztere sind essbar und haben einen eher süßen Geschmack. Der Rat ist, die zu konsumieren Pastinake direkt roh, um seine hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften voll auszuschöpfen, die reich an Phytonährstoffen, Vitaminen (C, K, E und Gruppe B) und Mineralsalzen sind. Wenn Sie jedoch Verdauungsprobleme haben und keine zu starken Aromen mögen, können Sie sich für eine schnelle Zubereitung entscheiden.
Goa-Bohne. Auch bekannt als Erbsenspargeldas Bohne aus Goa stellt ein sehr nahrhaftes Lebensmittel aus fernen Ländern dar Mauritius. Die weite Verbreitung, auch in Neuguinea und Indonesien, hat sie zu einer Pflanze gemacht, die nicht nur wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften, sondern auch wegen ihres gewissen Wertes immer mehr geschätzt wird Vielseitigkeit in der Küche. Die Blätter und Wurzeln zum Beispiel können auf unterschiedliche Weise gekocht werden, während die jüngeren Schoten auch roh gegessen werden können. Die Blüten hingegen werden zum Würzen von Suppen oder Gerichten mit Pilzen verwendet. Aber seine Hauptverwendung ist es, es hinzuzufügen in Form von Mehl zu verschiedenen Rezepten, um sie noch proteinreicher zu machen.
Weiße Aubergine. Sie sind nicht ganz unbekannt, aber sicherlich selten genug, um sie zwischen den Marktständen zu finden. Das weiße Aubergine im Gegensatz zu den violetten zeichnen sie sich durch eine geringere Samenmenge und durch a aus zarterer Geschmack das ohne das klassische Eintauchen in Salzwasser vor dem Kochen auskommt. Wie alle Nachtschattengewächse kann auch die weiße Aubergine aufgrund des hohen Anteils an Solanin nicht roh gegessen werden, bleibt aber sowohl im Ofen gekocht, gebraten oder geschmort perfekt.
Jack sei kleiner Kürbis. EIN Baby-Kürbis Miniatur mit leuchtend oranger Farbe, aber mit erheblich reduzierten Abmessungen, die ein Gewicht von etwa 100 g erreichen können. jeder. Die Art und Weise, sie zu konsumieren, ist die gleiche wie bei den klassischen Kürbissen: Entfernen Sie einfach die Schale und die inneren Kerne und fahren Sie fort, wie Sie es bevorzugen. Ausgezeichnet gekochtaber auch gebacken oder gebraten.
Kiwano. Auch genannt stachelige Gurkedas Kiwano Sie ist in Ostafrika beheimatet, aber es dauerte nicht lange, bis sie sich auch in Australien und in Ländern wie Italien, Frankreich und Portugal ausbreitete. Sein Aussehen ist sehr ähnlich wie eine Gurke dank seiner gallertartigen Konsistenz von grüner Farbe und der Anwesenheit vieler kleiner Samen im Inneren. Aber wie konsumiert man es? Dank seines süß-sauren Geschmacks ist es ausgezeichnet roh in Salaten oder zu einem frischen Obstsalat hinzufügen. Ohne seine hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu vergessen, gilt es als ausgezeichnetes rehydrierendes und energetisierendes Lebensmittel.
Topinambur. Der Spitzname kann irreführend sein: auch bekannt unter dem Namen von Jerusalem Artischockeneigentlich ich Topinambur sie haben nichts mit Artischocken zu tun, geschweige denn mit Jerusalem. Es wird jedoch angenommen, dass die etymologische Ableitung von dem Begriff stammt Sonnenblume für eine Frage der Ähnlichkeit im Aussehen. DAS Topinambur Sie stammen wahrscheinlich aus Nordamerika, kommen aber in seltenen Fällen auch in Italien vor, wo sie als verzehrt werden können Kartoffelersatz oder fermentiert und dann einigen alkoholischen Getränken zugesetzt.
Maniok. In Südamerika bekannt und geschätzt – zusammen mit der Yucca – die Wurzel Maniok Dank seiner außergewöhnlichen Widerstandsfähigkeit gegenüber trockenen Gebieten und Dürreklimata ist er heute auf fast allen Kontinenten weit verbreitet. Es gibt zwei verschiedene Varianten, eine bitterer und eine süßer. Letzteres kann sein getrocknet, Boden und zu Suppen oder Suppen hinzugefügt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, oder verwendet werden ganz gedämpft, gebratengekocht, püriert und zu anderen Gerichten hinzugefügt.
Jicama. Dort jicama es ist nichts als eine Art von Mexikanische Kartoffel mit bauchiger und kompakter Konsistenz. Sie ist in Mexiko beheimatet und sieht einer Rübe sehr ähnlich jicama steht für ein eher süßer Geschmack (sehr nah an der eines Apfels). Ob Sie es roh oder gekocht essen möchten, entfernen Sie zuerst die Schale und schneiden Sie es dann nach Belieben: Es kann als Stick genossen werden – roh als Pinzimonio oder gebraten als Pommes – in Salaten oder gekocht in Suppen oder Gemüse.