Es wird die Gewohnheit sein, es wird auch eine Familiengewohnheit sein oder einfach die Leichtigkeit in der Zubereitung: Eines ist jedoch sicherReissalat Es ist eines dieser Gerichte, das Sommer für Sommer viele Gaumen erobert. Alternative Ideen für alle Wir können jedoch die gleichen Vorteile dieses einfachen, aber reichhaltigen Rezepts in gleichwertigen Alternativen finden. Dass die Vielfalt zu Tisch ist ein Synonym für Gesundheit. Dafür und bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die Reis nicht vertragen, ist es sinnvoll, Ersatz für letzteren zu finden, um einen ebenso leckeren Salat auf den Tisch zu bringen. Hier sind also all diese Getreidearten, die fälschlicherweise mit restriktiven Regimen in Verbindung gebracht werden, um uns zu helfen: Dinkel, Gerste, Couscous, Hirse und Quinoa. Sie sind die perfekte Wahl, um jedes Mal einen neuen Salat zuzubereiten. Das Spielen mit verschiedenen Cerealien, das Entdecken ihrer Eigenschaften und die besten Kombinationen werden Ihre Geschmacksknospen beleben.
Dinkelsalat mit Thunfisch und Gemüse. Natürlich wohlschmeckend und reich an Mineralsalzen Emmer ist ein Getreide aushohe Sättigungskraft und mit einer festen und kompakten Konsistenz. Perfekt zum Servieren einzelnes Gericht in einem kalten Salat oder bei Zimmertemperatur, angereichert mit einer Proteinquelle – wie Thunfisch – und mit gewürfeltem Saisongemüse. Für eine vegane Version kannst du den Fisch durch Tofu oder Käse ersetzen, wenn du Vegetarier bist.
Quinoa mit frischem Gemüse. Zöliakie-Betroffene kennen das gut Andenhirse, in der Tat stellt es die ideale Alternative zu all jenen Cerealien dar, die Gluten enthalten. Das Geheimnis eines perfekten Quinoa-Salats liegt darin, ihn zuzubereiten Spülen Sie es vor dem Kochen sehr sorgfältig aus, um das Saponin zu entfernen, eine Substanz, die das Korn umhüllt und der Pflanze zur Abwehr äußerer Angriffe dient. Kochen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze und lassen Sie es dann abtropfen, indem Sie es mit den Zinken einer Gabel schälen. Jetzt können Sie es nach Belieben anziehen. Für ein originelles Gericht können Sie einen Teigring verwenden und eine Art Kuchen formen, der mit Kirschtomaten, Zwiebeln und Basilikum gewürzt ist.
Mehrfarbiger Couscous. Der Sommer lässt sich ohne einen schönen Teller nicht richtig feiern Couscous mit Gemüse für ein Mittagessen am Strand oder für ein Picknick in den Bergen. Sehr einfach zu machen, einfach das Couscous einige Minuten in kochendem Wasser einweichen lassen, dann mit einer Gabel schälen und ruhen lassen, bis es die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Sie können es dann nach Belieben würzen und vorbereiten einfach sautiertes Gemüse. Wählen Sie buntes und leckeres Gemüse wie Auberginen, Paprika, Zucchini und Kirschtomaten. Angereichert mit Aromen und Gewürzen, und warum nicht, mit einer Handvoll entsteinter Oliven, um den Geschmack zu bereichern.
Hirse- und Blumensalat. Das Meile Es ist ein weiteres glutenfreies Getreide – vielleicht weniger bekannt als Quinoa – aber genauso befriedigend, wenn es darum geht, kalte Salate mit allen Nährstoffen zuzubereiten. In diesem Fall ist das Dressing anstelle von Gemüse raffinierter und raffinierter. Sie benötigen rohe, in sehr dünne Scheiben geschnittene Radieschen, Nektarinenspalten und Alfalfa-Sprossen. Schmecke alles mit Sojasauce oder Reisessig ab und dekoriere die Oberfläche mit essbaren Blüten.
Buchweizensalat. Es gibt viele Vorteile von Buchweizen: Es ist nicht nur glutenfrei, sondern hat auch eine reduzierte glykämische Wirkung, was es zur besten Wahl für alle macht, die eine ausgewogene Ernährung beabsichtigen. Der einzige Aspekt, der ein Minimum an Organisation erfordert, ist die Garzeit, die etwa eine halbe Stunde beträgt. Das Ideal ist daher, es mit einem Gewürz zu kombinieren, das keine besonderen Vorbereitungen erfordert: ja mit Kirschtomaten, Feta, Taggiasca-Oliven, Schalotten und Gewürzen.
Amaranth-Flan mit Gemüse. Ein Pseudogetreide sehr alten Ursprungs, das dank seines transversalen Charakters berühmt geworden ist, der es zum Protagonisten von Suppen, Minestrone, Risotto und kalten Salaten macht. Die Körner vonAmaranthaußerdem sind sie reich an Proteinen und Mineralstoffen. Kurz gesagt, eine wertvolle Quelle für den Körper, die Sie während der Sommersaison nicht verpassen sollten. Kreieren Sie einen leckeren Flan, angereichert mit Zucchini, gewürzt mit reichlich Paprika und komplettiert mit einer Sauce auf der Basis von Parmesan und Frischkäse.
Gerstensalat mit Garnelen und Kirschtomaten. Wer hat gesagt, dass Getreidesalate nur und ausschließlich mit Thunfisch zubereitet werden sollten? DAS Garnelezum Beispiel repräsentieren sie atolle Alternative: Sie können im Voraus gekocht, abkühlen gelassen und als letztes zu den restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Darüber hinaus kann Gerste mit ihren festen und kompakten Körnern problemlos verschiedene und reichhaltige Gewürze aufnehmen. Um ein einzelnes Gericht zuzubereiten, fügen Sie – zusätzlich zu den Garnelen – konfitierte Tomaten, grüne Bohnen hinzu und würzen Sie alles mit einem Pesto aus Rucola, Minze und gerösteten Trockenfrüchten.
Bulgur und Kürbissalat.Hergestellt aus der Verarbeitung von Vollkornweizen Bulgur Es hat ein sehr ähnliches Aussehen wie gebrochener Weizen und ist daher ideal, um es in Portionsbechern oder abwechselnd mit Gemüse- und Käseschichten zu servieren. Diese Version ist auch für diejenigen geeignet, die einer folgen Vegane Diät dank des Verzichts auf Käse – den Sie durch del ersetzen können Tofu oder Tempeh – und der Kürbis, der dem Gericht eine gewisse Cremigkeit verleiht.